北京市食品釀造研究所研發(fā)中心簡介

北京市食品釀造所研發(fā)中心是中國調(diào)味品協(xié)會授權(quán)的“中國調(diào)味品協(xié)會技術(shù)研究發(fā)展中心”，主要從事微生物發(fā)酵與釀造行業(yè)技術(shù)研究與新產(chǎn)品開發(fā)工作，尤其是在腐乳、醬油、醬、醋、復(fù)合調(diào)味品等產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)與新產(chǎn)品開發(fā)方面，積累了豐富的經(jīng)驗。同時為國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)提供新工藝設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)等技術(shù)服務(wù)。

研發(fā)中心現(xiàn)有專門從事釀造行業(yè)工作20年以上的高級工程師2人，工程師8名，檢化驗人員4名。其中，碩士3人，其余均為食品和發(fā)酵專業(yè)的本?？飘厴I(yè)生。高科技人才的引進為研究所的快速發(fā)展提供了有力的技術(shù)支撐。

近年來，研究中心獲得科研成果30余項，其中，18項獲國家及部、市級科技進步獎，授權(quán)專利四項。專業(yè)人才的引進和近30年科研工作的積累成為研發(fā)中心科研工作發(fā)展的強勁動力。2005年以來，研發(fā)中心承擔(dān)參與國家省部級課題十余項，其中，國家科技部“十一五”科技支撐計劃課題四項，國家863計劃資助項目一項，科技部科技人員服務(wù)企業(yè)行動項目一項，國家和北京市自然科學(xué)基金課題各一項，北京市優(yōu)秀人才培養(yǎng)資助項目三項。項目實施過程中，與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津科技大學(xué)等高校聯(lián)合培養(yǎng)碩士8名，本科生3名；發(fā)表核心期刊論文30多篇，申請國家發(fā)明專利6項；多次獲得北京市科技研發(fā)機構(gòu)自主創(chuàng)新專項資助和北京市技術(shù)標準制（修）訂補助資金。