中職水化學實習課產教結合模式的創新與實踐

■孫曉紅

中職水產養殖專業的水化學實習課是繼其理論和實驗課結束后，隨即對學生進行養殖水質管理綜合能力培訓的一門實踐課。培訓內容包括：讓學生自己設計對養殖水中與生物關系密切的主要化學成分含量進行監測實施方案，拿出根據監測數據對其水質進行評價并提出調節、管理該水質使之適合生物生長的合理化建議報告。為上好這門課，讓學生畢業后能真正獨立承擔起這一重任，筆者創新了水化學實習課“產教結合”模式并進行了實踐，把“做中學，做中教”貫穿到整個實習中，教學效果十分顯著。

1 原有的教學模式和存在的問題

“產教結合”前，水化學實習課時為一周，因學校所處位置與養殖單位相距較遠，全部實習都在學校實驗室里進行并完成。實習中5個環節由學生按實習計劃要求自己去做：準備化學試劑、儀器設備；計算和配制化學藥品；到學校附近的海邊采集水樣；測定水樣中指定項目的含量；寫出實習報告。還有兩個環節由教師完成：實習總結和評定學生成績。整個實習過程，教師指導。

這種教學模式存在的最大問題是教學脫離生產。學生只學會了對水樣中幾個化學因子含量的測定方法，沒有養殖現場環境學會用測得的數據指導養殖生產。對此，學生不感興趣，不重視，不認真，應付了事。其次是時間短，內容多，匆忙而過，學生無法做充分的思考、準備、工作和總結，印象浮淺，收獲甚微。據調查，畢業后的學生在養殖工作中沒有能力監測和管理水質。

2 “產教結合”的教學理念和教學模式

按教學計劃，水產養殖專業的學生于第二學年的第二學期到養殖單位進行生產實習，時間半年。筆者本著“做中學，做中教”的教學理念，通過論證向學校提出申請，修改了教學計劃，把水化學實習課納入養殖生產實習中，同養殖生產一起進行。這樣一來就形成“產教結合”教學模式，解決了舊教學模式存在的問題。

3 “產教結合”教學模式的具體實踐和成果分析

在半年的生產實習中，學生有充足的時間復習、鞏固學過的知識，有更多的機會監測水質，提高操作技能，有很多案例可進行思考分析，有疑惑問題，可以與老師、同學和養殖場技術人員相互探討，共同商榷解決。

臨離校前，教師做好兩件事：聘請場里技術員協助指導實習；對學生進行實習動員和安排。學生做好三件事：做出詳細的水化學實習方案，教師審批后，帶到生產實踐中去實施；準備好實習中必用的儀器、器皿等；計算和配制好一定量、一定濃度的化學試劑。實習結束后，學生要交出結合養殖生產撰寫的水化學實習報告，教師要進行實習總結和評定出學生成績。實習期間，場里技術員跟蹤指導，教師親臨現場和遠程跟蹤指導。

以09級水產養殖專業1班8名學生到大連某海珍品育苗場實習海參育苗為例。這組學生選擇了該場8個海參育苗池作為采樣點，在海參苗生長的不同時期、特殊天氣等異常情況下監測水中溶解氧、酸堿度、鹽度、氨氮、亞硝酸鹽氮、耗氧量等指標，同時觀測和記錄海參苗的生長狀態，根據測得的數據評價、調節和管理水質，給海參苗營造了良好的生態環境，為高產豐收提供了保障依據。

下面是一名學生在實習中對兩個海參育苗池進行的水質監測和管理情況一例。

2011年5月17日，1號海參育苗池化學因子實驗監測數據：pH=8.01，S‰=29，DO(mg/L)=5.26，NO2-(mg/L)= 0.04，NH4+(mg/L)= 0.19，COD(mg/L)=4.83。同時觀測和記錄的海參苗的生長狀態：伸展長條狀，體色光亮，刺長而尖，管足伸展自然，附著力強，活動力強，攝食正常，糞便粗而短，成段狀。

根據實驗監測數據和觀測、記錄海參苗的生長狀態對水質進行的評價：水清，不粘稠，沒雜質，各項指標正常，水質較好。提出管理水質的建議：保持水質。

2011年6月11日，2號海參育苗池化學因子實驗監測數據：pH=7.6，S‰=30，DO(mg/L)=4.42，NO2-(mg/L)=0.08，NH4+(mg/L)=0.46，COD(mg/L)=6.33。同時觀測和記錄的海參苗的生長狀態：池底部苗往上爬，不伸展，大量喝水，攝食量少，微有嘴腫、吐腸癥狀。

根據實驗監測數據和觀測、記錄海參苗的生長狀態對水質進行的評價：水渾濁，粘稠，有雜物，溶氧過低，氨氮微高，水質不好。提出管理水質的建議：換1/3水，投抗應激靈、微生物制劑，增大充氧量，降氨氮。

由上述可看出，該學生已具有一定的水質分析能力和水平，能較好地描述養殖生物的生長狀態，能結合養殖生物對水質進行評價和提出管理水質建議，這說明學生學以致用、生產應用綜合能力已很高。

4 “產教結合”教學模式的效果

實踐證明，“產教結合”教學模式無論是對教學還是對養殖生產都具有顯著的效果。

4.1 教學效果

從教學看，“產教結合”模式完全高質量地完成了水化學實習教學大綱規定的7個實驗項目的教學任務，也達到了讓學生把水化學知識應用于生產實踐中去的教學目的，實現把學生培養成能結合養殖生產管理水質的綜合型技術人才的教學目標。學生實習成績評定結果相比上屆水產養殖專業1班優秀率和及格率分別上升了12個和9個百分點，全班平均成績上升了11%。

從學生看，“產教結合”模式是邊養殖邊監測和管理水質，這一實戰激發了學生的學習熱情和專業興趣，他們認識到這是真本事，所以表現尤為積極，工作特別認真。由于實驗測試次數多，實驗原理便于熟知，實驗操作便于熟練，實驗技能已具有一定水平。在實習過程中，學生看到、聽到、感受到的多，知識的儲積也多；遇到問題，查資料、咨詢、找原因、想辦法解決，分析問題和解決問題的能力提高很大；對水質狀態與生物的關系和怎樣調節水質有了一定程度的掌握，既能養殖又能管理水質，專業綜合素質提升很高。

4.2 養殖生產效果

“產教結合”模式使學生監測的實驗數據對養殖生產起到一定的指導和保障作用。例如，有一組學生觀察到海參苗體色發黑，搖頭，大量喝水，不攝食，經取樣分析得知，溶氧過低，氨氮、亞硝酸鹽氮超標，參苗中毒。學生及時報告并以書面形式提交了實驗測定數據、原因分析和解決辦法。場領導高度重視，果斷采取措施，海參苗恢復了正常，避免了一定的經濟損失。

5 結論

經分析對比，“產教結合”模式無論對教還是學及服務于養殖生產，都取得顯著效果，是以前那種實驗室實習教學模式所無法達到和實現的，也為學生未來工作奠定了堅實基礎。■

[1]雷衍之.養殖水環境化學[M].北京:中國農業出版社,2004.

[2]孫曉紅.水化學[M].北京: 中國農業出版社,2009.