體驗經濟下觀光采摘生態游的發展對策——以乾辰龍晶葡萄園為例

林超群，楊佳敏，鐘添德，任小燕，曾嬌霞，吳春燕，吳銀增，范水生

（1.福建農林大學作物科學學院，福建 福州 350001；2.福建龍晶生物技術有限公司，福建 福州 350021；3.福建農林大學休閑農業研究所，福建 福州 350001）

隨著經濟社會的發展尤其體驗經濟時代的到來，農業資源的開發利用不再以滿足人們生存需求為主要目的，而是逐漸轉向其多功能性的挖掘與利用，以更多地滿足人們的精神需求，如休閑游憩、健康養生等。觀光采摘生態游即在農業多功能性開發的背景下產生和蓬勃發展的，它是以農業生產為基礎、農業和觀光旅游業相結合的新型產業型態。作為傳統農業的后續產業，觀光采摘生態游的發展有利于促進農村經濟結構的調整，有助于形成旅游業帶動第三產業，第三產業服務第一、第二產業的良性結構［1］，同時有利于促進農民增收和推進農業轉型升級。本研究以福建龍晶生物技術有限公司打造的 “乾辰龍晶葡萄園”為例，探討了體驗經濟背景下觀光采摘生態游的發展對策。

1 乾辰龍晶葡萄園的發展特色與問題

1.1 發展概況

乾辰龍晶葡萄園地處福州市晉安區壽山鄉前洋村，位于素有 “福州后花園”之稱的北峰山區，海拔410m。園區依山傍水，環境優美，交通便捷，距市區僅有30min的車程；夏季溫度較低，是福州市民夏季避暑的佳地。乾辰龍晶葡萄園投建于2011年初，開發面積16hm2，建有高規格鋼架聯動大棚2.67hm2、飛鳥架鋼架大棚5.34hm2、葡萄文化觀光長廊1km，已于2012年正式開放，主要以葡萄觀光采摘為主。

1.2 主要特色

1.2.1 精準定位，主題明確 前洋村山清水秀的自然環境為乾辰龍晶葡萄園發展觀光采摘生態游奠定了基礎。葡萄園充分發揮這一自然資源優勢，走葡萄觀光采摘之路，并做好市場定位和自我定位，以葡萄為道具，以休閑體驗為目的，打造了一個生態、休閑、體驗、宜居的葡萄主題公園，讓游客在觀光采摘時，盡享田園樂趣。

1.2.2 品種多樣，風味豐富 園內匯聚了7大洲的葡萄品種，共有117個品種，如有中國大連農科院培育的巨玫瑰，美國的黑玫瑰，日本的金手指和夏黑，南非的馬斯卡特，土耳其的馬斯卡特等。葡萄形態各異、顏色不一，果穗大小顆粒凈重也因品種不一而有所差異。在乾辰龍晶葡萄園，游客無需走到外省甚至走出國門便可飽覽世界百種葡萄，品盡葡萄風味。

1.2.3 設施栽培，綠色環保 園區葡萄栽培采用大棚加溫促成加避雨的方式，棚內設有溫濕度計、滴灌管、加溫燈、反光膜、黃板、捕食螨，棚外設有太陽能捕蟲器、聲吶驅鳥器等設施；栽培過程中全程使用有機肥，病蟲害采用物理防治和生物防治，避免使用常規農藥。重本投入，走高效高質經營之路，有效開拓了市場。

1.2.4 采摘體驗，寓農于樂 園區尚處于發展初期，目前采取以采摘為主、觀光為輔的發展思路。為提高游客的參與度，充分體驗田園生活，葡萄園推出認栽認養的體驗項目，演繹現實版的 “開心農場”，讓都市人體驗 “一株農夫”的樂趣，讓都市人暫時跳脫現實的框架承載都市人內心的田園夢，同時也使游客知識增益、熱愛自然。

1.2.5 科技支撐，助力發展 葡萄園非常重視發展的與時俱進，品種開發上致力于 “人無我有，人有我優，人優我特”，同時加強與葡萄產業界、農業科研界的合作，以獲得更多科技支持，如邀請兩岸葡萄專家開展技術指導和新品種引進等，與福建省農科院果樹所聯建了國家葡萄產業技術體系福州試驗點。園區通過自身努力和科研界的科技支持，為園區葡萄采摘觀光產業的發展奠定了良好的基地。

1.3 存在問題

1.3.1 觀光采摘設計缺乏藝術感和美感 乾辰龍晶葡萄園園區缺乏系統的規劃設計，基礎設施差如建筑多為臨時活動板房，景觀設計雜亂無章如入園大門設計粗糙無特色等。同時，園區各功能分區和景觀設計未能在果樹科學管理的基礎上進行合理規劃，整體缺乏美觀感和藝術性。

1.3.2 旅游產品開發深度不夠，體驗項目單一園區觀光采摘生態游還處于初始階段，目前的日常工作重心仍停留在葡萄栽培和園區的宣傳上，對于葡萄產品的挖掘較為粗淺，其衍生產品的開發不足。在體驗功能方面，存在內容單一、可參與活動少、科教娛樂不足、體驗不充分等問題，游客采摘完后沒什么活動可以參與，且園內休憩地方多為臨時搭建點，影響了游客在園區的逗留時間。調查顯示，游客入園采摘體驗過程耗時間在30min內的比例高達80.85%，在30～45min和45min的比例分別為14.89%、4.26%。園區活動項目單一，開發程度低，游客逗留時間較短，大大降低了游客觀光采摘體驗的質量，無法充分取得可游、可覽、可嘗、可居的聯動效果。

1.3.3 內部員工文化建設不足，服務質量有限觀光采摘生態游是一個立足于農業 “接二連三”［2］的產業，在某種程度上也是服務業，其要求具備較高素質的員工和周到的服務。乾辰龍晶葡萄園員工的文化水平、服務質量還有待提高。調查顯示，園區員工文化程度主要集中在初中，比例高達52.94%；大專及以上占17.64%。

1.3.4 文化入園 “硬著陸”，文化產品單一 由于園區建設仍處理初期階段，其把重心較側重于基建和葡萄栽培上，文化建設仍較欠缺。目前，園區文化建設過于簡單，僅有在葡萄架下的文化長廊，且只起到一個文化渲染的作用，無法起到高層次的精神享受，有關葡萄的文化建設還沒有很好地融入到整個園區。文化產品單一，無法滿足游客的需求。高檔次的觀光采摘園，發展越成熟越是需要優秀文化的滲入。

2 促進觀光采摘生態游發展的對策

2.1 強化項目設計，增強園區特色

觀光采摘生態游的發展需要合理規劃，特別是休閑體驗項目的規劃。觀光采摘生態游的規劃應以生產經營為主體，以旅游市場為導向，以創新為動力，以科技為依托，以農民增收為主線，以休閑、求知、觀光、采摘為載體，既要注重相關產業發展和整合，將傳統農業從第一產業延伸到第三產業，又要使休閑體驗者身心健康、知識增益［3］。通過規劃和項目設計，將生態和理念有機融合進去，達到既能玩又有內涵的功效。乾辰龍晶葡萄園在圍繞以葡萄為主題的生態游中，雖已有明確的主題和特色，但仍需要通過項目設計，力求季季有特色，可持續發展常態化經營。

2.2 強化員工培訓，提高服務質量

在觀光采摘生態游發展中特別是在觀光采摘生態游發展到品牌市場階段，提高服務隊伍的職業素質異常重要。因此，企業應加大對員工的職業培訓的力度和強度，培養出一支高素質的服務隊伍。目前，乾辰龍晶葡萄園員工隊伍的文化程度偏低，需要通過后期的強化培訓，提升整個隊伍的素質，提高園區的服務質量和水平。

2.3 強化景區聯動，促進優勢互補

乾辰龍晶葡萄園所在的北峰區域，還有同樂園、飛云峽、林陽寺等休閑景點，這些景點具各自特色，之間互補性強。但現階段各景點間只處于相互引薦，合作關系并不明確。因此，促進觀光采摘體驗生態游的發展，還必須加強園區與不同景點的合作，做好宣傳，從而增強對游客的吸引力，進而獲得較高的客流量。

2.4 強化文化建設，提升休閑內涵

觀光采摘生態游是體驗經濟在農業上的新實踐，將優勢資源設計成知識性、趣味性、人性化的體驗活動，使游客融入情境，是未來生態游取勝的關鍵。目前，乾辰龍晶葡萄園為游客提供的活動項目過于單一，造成活動內容呆板，游客在游覽過程中容易產生倦怠情緒，失去游覽的興趣。因此，園區的文化建設顯得尤為迫切。園區除了完善文化長廊，還應該完善配套的解說系統和咨詢系統，同時應設計開發多個與葡萄主題相關文化活動項目，使游客更好更快地融入其中，真正體驗葡萄園帶來文化享受。

3 結語

觀光采摘生態游具有農業生產、農民生活、農村生態三生一體的功效，可以讓都市人參與農業勞作親身體驗，感受農民生活享受農村的靜謐，去除疲乏回歸自然。同時，有利于城鄉互動農民增收，帶動農村建設，具有廣闊的發展前景。

觀光采摘生態游是一個參與式的互動過程，只有游客主動的融入進來，才能完成整個體驗活動。觀光采摘園在園區規劃和項目設計時要注重體驗項目的開發和設計，使得游客入園一游有體驗能參與，勞逸結合，知識增益。很多觀光采摘園存在采摘幾乎占據體驗的全部，體驗項目單一不能夠完全滿足游客多樣化的體驗需求，特別是益智性需求。采摘果實是一種收獲的體驗，而為果樹套袋整枝和科普講解與問答是一種過程的體驗，但這正是很多觀光采摘園所未完善開發的項目。此外，觀光采摘園應加強文化建設，將文化建設作為一個重要的戰略點，在文化上做足文章。一個成功的觀光采摘園，必將是一個具有完善配套設施，園區整體結構協調、景觀設計富于藝術感、園區定位明確特色明顯的系統。在這個系統里，文化將滲透到各個細節，使游客在潛移默化的體驗過程中，得到精神的極大愉悅。這是眾多觀光采摘園所未企及的，也將是觀光采摘園發展的重心。

［1］劉洋，劉玉梅.論我國采摘旅游的現狀與發展方向 ［J］.長春師范學院學報，2008，27（4）：90－92.

［2］嚴力蛟，趙雪玲，鄭軍南.發展休閑觀光農業是新農村建設的需要——以浙江省德清縣中國和美家園建設為例 ［C］∥國家旅游局.中國 （安吉）休閑農業與鄉村旅游發展高層論壇主題征文活動優秀論文集.浙江安吉：中國 （安吉）休閑農業與鄉村旅游發展高層論壇，2009：26－30.

［3］呂明偉，孫雪，張媛，等.休閑農業規劃設計與開發 ［M］.北京：中國建筑工業出版社，2010：12－13.