開化縣桑枝栽培黑木耳的調查報告

陳永迪，余根龍

（1.開化縣工業園區，浙江 開化 324300；2.開化縣特產局，浙江 開化 324300）

開化縣桑枝栽培黑木耳的調查報告

陳永迪1，余根龍2

（1.開化縣工業園區，浙江 開化 324300；2.開化縣特產局，浙江 開化 324300）

開化縣位于浙江母親河錢塘江的源頭，地處浙皖贛三省七縣交界，是連接浙西、皖南和贛東北的要沖。縣域面積2236 km2，轄18個鄉鎮（建制鎮9個）255個行政村，總人口35.06萬。縣域版圖的85%為山地，素有“九山半水半分田”之稱。山林總面積19萬hm2，森林覆蓋率80.4%，林木綠化率81.1%，有獨特良好的環境氣候，對蠶桑生產和栽培黑木耳有得天獨厚的優越條件。2012年全縣有桑園面積823.3 hm2，養蠶種16500張，產繭742500 kg，蠶繭收入2673萬元。從2007年開始，我們與蠶農、菇農一起商討，利用桑枝種黑木耳，增加蠶農收入，提高蠶農積極性，經過五年的努力，2012年開化縣蠶農用桑枝生產黑木耳已達360萬棒，產木耳270萬kg，產值1620萬元。我們對開化縣池淮鎮橫龍村進行了調查，現報告如下：

1 基本情況

浙江省開化縣池淮鎮橫龍村217戶，人口817人，有田地35 hm2，桑園21 hm2，山林1013 hm2，2012年人均收入7804元。該村的田地均屬溪灘地，無法灌溉種田，故大部分田地種上了桑樹，并一直以來均喜養蠶，2012年養蠶706張，產量31725 kg，蠶繭收入102萬元。自2010年開始用桑枝栽種黑木耳，2012年已達到30萬棒，產木耳22500 kg，黑木耳收入135萬元，黑木耳的收入超過了蠶繭收入。

2 橫龍村經濟結構分析

經過查閱2010年至2012年上報的經濟收入年報，該村的經濟結構主要由農業收入、務工收入和其他收入三類。農業收入由蠶繭收入、桑枝黑木耳收入、林業收入、畜牧業收入、糧食收入和茶葉、綠化苗、養魚、茶油、杉木苗等其他經濟作物收入，務工收入包括外出打工收入和在本地打工收入，留下來為其他收入，例如包工程、經商等收入。

2.1 桑枝黑木耳收入

從調查的數據分析，黑木耳的收入在全村國民總收入中占存較大比重，占農業總收入的比重更高，并從2010年開始到2012年三年間，黑木耳收入從20萬元猛增到135萬元，三年間增加了6.75倍。黑木耳種植戶數也從開始的18戶增加到201戶。

2.2 黑木耳經濟結構分析

從表1中可看出2011年因遇高溫，產量產值不高，2012年大家總結了經驗，降溫措施得力，黑木耳生長很好，規模擴大，產量從2011年的5100kg猛增到2012年產黑木耳22500kg，增加4.4倍。黑木耳收入從30萬元猛增么2012年的135萬元，黑木耳的收入占國民總收入的21.15%，超過了蠶繭的收入。

2.3 外出務工收入和桑枝黑木耳收入對比

從表1中顯示，2012年隨著桑枝黑木耳生產的快速發展，種植農戶增加，外出打工的人員減少，外出打收入從2011年的170萬元下降到93萬元，而黑木耳收入則從30萬元上升到135萬元，說明了大家都安心在家里抓蠶桑生產和黑木耳生產了。

表1 2010年到2012年橫龍村收入情況表

2.4 黑木耳收入占農業總收入百分比增加

從圖1中可看出，橫龍村村民由于對種黑木耳重視，使黑木耳收入占農業總收入百分比增加，從2010年的6.62%上升到2012年的30.75%。這樣雖然蠶繭價格不太理想，但種黑木耳對農業總收入的比重增加，起到了穩定蠶桑生產的作用。

圖1 2010～2012年桑枝黑木耳收入占農業總收入的百分比

3 經濟效益

桑枝黑木耳生產的發展增加了蠶桑單位面積收入，可提高蠶農對蠶桑培育管理的積極性（見表2）。

3.1 桑枝黑木耳效益分析

表2中的6戶是好的，我們對橫龍村的典型戶程賽紅的黑木耳和桑枝粉統計調查進行效益分析。按三年平均數，他每667 m2桑園能產1500～3000 kg鮮桑枝條，按2500 kg計算，粉碎后八折約2000 kg，可制菌棒2000棒，每1萬棒正常年景下可產750 kg干木耳，出售價格每kg最低50元，最高84元，平均按每kg 60元計，每667 m2收入9000元。

3.2 栽培桑枝黑木耳后，單位面積桑園收入大幅增加

從表2中可看出，如夏登和戶從2009年每667 m2桑地收入4120元，增加到2012年的15340元，增長2.72倍。這樣在蠶繭價格低，波動大時，桑枝種黑木耳收入能穩定民心，少毀桑。因蠶桑是多年生植物，挖除容易，成林難。通過黑木耳收入的增加，就能穩定桑園面積。

表2 橫龍村六農戶2009年到2012年蠶繭收入及黑木耳收入統計表

4 結束語

4.1 投入設備，成立合作社

利用桑枝條種黑木耳，只要滅菌消毒徹底，高溫避免，菌種良好，管理得當，是能夠成功的。黑木耳是綠色保健食品，銷量越來越大。并且桑枝種出的黑木耳質好、肉厚，特別在杭州、上海很暢銷。

蠶桑管理好，桑枝多，能促進黑木耳發展，黑木耳產值產量高，資金返回到桑園管理，又能促進桑園生長良好，葉質好，多養蠶，養好蠶，并彌補蠶繭價格波動時帶來的消極因素。

在橫龍村成立合作社，并農戶聯動，合作社負責產、供、銷、技術指導等，使黑木耳供不應求，老板上門訂貨、付訂金。

4.2 桑枝栽培黑木耳全縣不斷擴大

在池淮鎮橫龍村、寺塢村試點推廣后，鄰近隔壁鄉鎮，如長虹鄉長川村、楊林鎮川南村等等都在親戚朋友的帶動下，自發地開展起來了。在2012年已達到360萬棒，產木耳270萬kg，產值1620萬元。今年計劃400萬棒，產木耳300萬kg，產值2000萬元。

4.3 讓桑枝栽培黑木耳在全縣全面推廣開來

開化縣有823.3 hm2蠶桑，以667 hm2桑園的桑枝用來栽培黑木耳計，可產桑枝粉1600萬kg，可收黑木耳120萬kg，以每60元/kg計，桑枝黑木耳可收入7200萬元。除去50%的成本費，可獲凈利3600萬元，我們的每667 m2桑園收入就可達到8300多元，這樣對提高蠶農栽桑養蠶積極性，穩定蠶桑生產能起到很大作用。