精心打造獨具特色的生豬產業集群

樂偉琳 樂玉海 范春國

（福建寧德南陽實業有限公司，福建寧德 352100）

精心打造獨具特色的生豬產業集群

樂偉琳 樂玉海 范春國

（福建寧德南陽實業有限公司，福建寧德 352100）

為有效治理餐桌污染，保障人民身體健康，實現“海暘”放心肉從基地到百姓餐桌的經營目標，福建寧德南陽實業有限公司（以下簡稱公司）18年來緊密圍繞養豬主產業，不斷拓展生豬產業鏈，通過建立技農貿一體化、產加銷一條龍、產學研相結合的運行體系，采用精細化分工、產業化經營、集團化運作的經營模式，建立企業內部市場化、企業制度現代化、法人治理完善化的科學管理，創建集種豬育種和商品豬養殖、飼料加工和糧食貿易、生豬屠宰和食品加工、放心肉配送和連鎖專賣、農產品物流與生物有機肥開發于一體的特色生豬產業集群，將公司打造成農業產業化國家級重點龍頭企業、國家農產品加工示范企業、國家扶貧龍頭企業、國家畜牧業百強企業、國家生豬活體儲備基地、福建省農業產業化重點龍頭企業、福建省高新技術企業等。公司生產的“海暘”牌生豬和豬肉通過了農業部無公害農產品認證和福建省綠色食品產地認證；“海暘”商標及圖榮獲全國馳名商標。

在公司的建設與發展過程中，按照現代企業管理模式，遵循養豬行業特點與發展規律，發揮企業自身和當地發展養豬產業的優勢，制定科學的、切實可行的企業發展規劃，一步一個腳印地穩步實施，逐步建成三條內部產業鏈：一是種豬育種、商品豬養殖、生豬屠宰、食品加工、連鎖專賣為一體的養豬產業鏈；二是飼料加工、糧食貿易、碼頭運營、農產品物流相結合的糧食加工產業鏈；三是豬場環保、沼氣開發、有機肥生產相連接的廢棄物綜合開發產業鏈。再將3條產業鏈融通銜接，創新構建立體生態和循環發展的生豬全產業鏈，創立完善資源綜合利用和多元化發展新模式，探索成本節約、環境友好、跨越發展新途徑，精心打造獨具特色的生豬產業集群，使企業走上了快速健康、協調發展的軌道。在食品安全倍受關注，環保意識日趨增強，養豬經營舉步維艱，養豬企業如履薄冰的當下，我們愿把本公司發展的做法與體會，與廣大養豬業同仁共同分享。

發展規模養豬，健全繁育體系

為做強做大養豬主產業，公司先后建成5個規模化生豬養殖基地，存欄母豬1.3萬頭，年生產售種豬3萬頭、出欄商品豬24萬頭，初步建立健全了良種繁育體系。其中：九都種豬育種基地飼養純種大白、長白、杜洛克母豬1 800頭，年生產銷售優良種豬15 000頭，建成國家標準化示范場、福建省原種豬場、全國豬聯合育種協作組成員單位，正在申報2013年國家核心育種場；慈溪鎮光洋二元母豬擴繁場，位于海拔700米之上的龜山之巔，空氣清新，環境優美，生態式花園豬場，亦為生產繁殖父母代優質健康種豬的最佳基地。目前公司生產的優良種豬，已銷往福建、廣東、江西、浙江、山東、廣西、貴州、湖北、湖南、江蘇、安徽、新疆等十幾個省市，種豬健康而體型優美，性能優異且適應性強，深受客戶青睞。公司商品豬養殖基地擁有七都、吉嶼、淡平等3個大型化規模化豬場。生豬養殖嚴格執行國家無公害生豬生產標準，實行自繁自養；嚴格生物安全制度，做好防疫消毒與免疫注射；嚴格實行全進全出，保障生豬健康和豬肉品質安全。公司已建成福建省生豬養殖規模最大、產業鏈最完善的企業之一。

嚴控飼料質量，保障豬肉安全

為保證“海暘”牌飼料品質安全可追溯，公司建立現代化飼料加工廠（南陽飼料公司），生產專供本公司的飼料。飼料加工車間建設要求設施設備先進，全電腦控制生產過程；既可研發生產預混料、濃縮料和全價飼料，又能加工制作顆粒料和粉料產品。在飼料質量控制方面，首先是建立飼料化驗室，配備專職化驗人員，每批次原料采購和飼料生產均進行抽樣化驗，檢測結果經主管領導批準方可放行，嚴格控制不合格產品；其次，根據平衡氨基酸模式和理想蛋白質原理，結合飼料原料種類與采購時價，優化配方，充分滿足種豬及雜優商品豬的最佳營養需求同時，又考慮降低飼料成本；三是嚴格執行國家飼料衛生標準（GB13078-2001），絕不使用瘦肉精等違禁添加劑和保健藥物，嚴格控制農殘、藥殘和重金屬超標，從源頭保證飼料的綠色、安全；四是制定飼料生產操作規程和質量控制規范，嚴格管控飼料采購、運輸、倉儲、配料、粉粹、混合攪拌、制粒、包裝等飼料生產過程及轉運、喂料、儲藏等養豬生產過程，防微杜漸以確保飼料品質安全。

實施定點屠宰，開展連鎖專賣

為實現“海暘”牌放心肉全程質量可控，公司建設標準化生豬屠宰廠，定點屠宰本公司所養殖的生豬。建設現代化屠宰車間，采用機械化屠宰、流水作業、二氧化碳麻醉、真空抽血、機械剝皮、冷鏈分割、冷藏保鮮運輸，實現“清潔”屠宰。為嚴防二次污染，每天對地面、墻壁、屠宰設備、用具、操作臺徹底進行清洗消毒。為保證廣大市民吃到正宗的“海暘放心肉”，公司建立統一形象的“海暘”放心肉連鎖專賣店，并與保險公司簽定產品責任保險。建立專門的營銷渠道，將“海暘”放心肉配送到商場、政府食堂、高檔酒店、廠礦企業、學校食堂；與大型食品加工企業簽訂“海暘”放心肉供銷合同，為下游食品加工企業提供安全優質的豬肉原料。

強化食品加工，做強 “海暘”品牌

開展“海暘”放心肉精深加工，是打造特色生豬產業集群的重要舉措。公司分二期工程，建成現代化標準廠房4萬平方米，冷庫容量15 000噸，引進歐洲、日本和臺灣最先進的食品加工設備，采用先進的食品加工生產工藝，利用本公司生產的“海暘”牌豬肉，部分采用優質魚糜制品，開發生產“海暘”牌系列冷凍調理食品，如培根、親親腸、原味香腸、包心貢丸、香菇貢丸、高級墨魚丸、海螺丸、淡水魚丸、花枝丸、包心魚丸、太平燕、穆陽烤肉、醬鹵制品等上百個特色產品，銷往全國18個省市，覆蓋大半個中國。為嚴格控制產品質量，公司通過了ISO9001國際質量標準認證和HACCP食品安全認證。“海暘”商標先后榮獲福建省名牌產品、福建省著名商標、全國馳名商標。

開發糧食貿易，發展現代物流

為保證飼料原料質量，穩定供貨渠道，公司配套成立南陽米業公司，生產加工“海暘”牌優質大米，進一步豐富城鄉居民的米袋子供應；米糠又用作飼料原料，谷殼則作為生物發酵床養豬墊料，谷殼經粉碎后還可作為生產優質有機肥的輔料，以完全實現綜合利用；在東北、華中等糧食主產區，分別建立稻谷、玉米、豆粕、麥麩采購基地，開展糧食貿易。同時，公司還自建了南陽碼頭，組建了南陽農產品物流公司，整船從東北調糧，散裝海運到南陽碼頭（圖1）用輸送帶入倉，大大降低了采購和運輸成本，節省了包裝費和轉運費，僅節省包裝和轉運費每年就可節支成本千萬元。此外，南陽物流還負責整個企業集團內部生豬、飼料、冷鮮肉、加工食品等主打產品及建筑材料、物品采購等運銷任務，既方便快捷，又節省成本。同時還對外開展農產品物流貿易，利用公司組建的“海暘農場”平臺，吸納福建省地域特色優質農產品加盟，通過商超和電子商務渠道進行產品營銷。目前，公司正在加快籌建“南陽農產品商貿中心”，擬通過高端商業運作模式，進一步提升“海暘”品牌知名度和美譽度，增強公司贏利能力。

圖1南陽碼頭

注重豬場環保，實現再生利用

為有效控制豬場環境污染，發展生態農業，促進可持續發展，公司按照“減量化、無害化、資源化”原則,采取雨污分流、干清糞、刮糞板模式，減少糞便污染；高標準建設豬場環保工程，采用“固液分離+厭氧發酵+好氧處理+生物塘氧化”的工藝流程，對豬場糞污進行科學處理，實現達標排放。同時，生產清潔的沼氣能源，供員工煮飯、洗澡、豬場照明和豬舍保溫。高度重視廢棄物的再生利用，在每個豬場投資建設有機肥生產基地，通過添加谷殼和木屑調節碳氮比，添加復合微生物菌劑進行生物發酵降解臭味和水分，采用滾動移走式機械進行翻堆處理，采用生物技術開發專用生物有機肥，作為茶葉、龍眼、荔枝、葡萄、草莓、甘蔗、蔬菜、花卉等農作物的優質有機肥，促進生態循環和有機農業發展，并建立“豬—沼—菜、豬—沼—果、豬—沼—茶、豬—沼—魚”等生態循環利用模式。

2013-06-05

樂偉琳（1989-），福建寧德人，英國西英格蘭大學碩士研究生

范春國（1957-），湖北荊門人，高級畜牧師，享受國務院特殊津貼專家