麗水市蓮都區(qū)有機(jī)茶實(shí)施總結(jié)與發(fā)展策略

湯曉美 周海東 廖彬慧

(浙江省麗水市蓮都區(qū)農(nóng)業(yè)局 323000)

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

蓮都區(qū)地處浙西南腹地、浙閩六江之源，是麗水九縣(市區(qū))的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。茶葉是蓮都區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。至2012年春全區(qū)茶葉總面積達(dá)2 866hm2，產(chǎn)量858t，產(chǎn)值8 316萬(wàn)元。全區(qū)森林覆蓋率達(dá)80%，被譽(yù)為“綠色蓮都”。優(yōu)越的生態(tài)條件和豐富的自然資源，非常適宜發(fā)展有機(jī)茶。“十一五”期間，市委市府提出“三市”并舉的的發(fā)展戰(zhàn)略，區(qū)委區(qū)府啟動(dòng)實(shí)施“農(nóng)產(chǎn)品綠色行動(dòng)計(jì)劃”，梅峰茶葉有限公司抓住機(jī)遇，率先選擇大姆山20hm2茶園進(jìn)行有機(jī)茶開(kāi)發(fā)，從而拉開(kāi)了麗水市(區(qū))有機(jī)茶開(kāi)發(fā)的序幕。自該公司在麗水市首個(gè)通過(guò)有機(jī)茶認(rèn)證以來(lái)，經(jīng)過(guò)6年多來(lái)的發(fā)展，至2011年全區(qū)已有8家企業(yè)通過(guò)有機(jī)茶認(rèn)證，面積近300hm2，產(chǎn)量113t，產(chǎn)值2 373萬(wàn)元。有機(jī)茶占總面積10．4%，占總產(chǎn)量的13．2%，占總產(chǎn)值的28．5%。目前蓮都區(qū)有機(jī)茶認(rèn)證面積和數(shù)量均居全市首位。精品有機(jī)茶市場(chǎng)售價(jià)每公斤普遍在4 000元以上，有機(jī)茶園平均畝產(chǎn)值提高近2．7倍，經(jīng)濟(jì)效益提高5～6倍。

2 取得初步成功原因

2．1 發(fā)揮地理優(yōu)勢(shì)

一是生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)明顯。蓮都區(qū)大部分茶園分布在海拔較高的山區(qū)、半山區(qū)，土質(zhì)肥沃，遠(yuǎn)離城市和工廠，空氣和水源無(wú)污染;二是氣候優(yōu)勢(shì)明顯。蓮都區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖濕潤(rùn)，四季分明。

2．2 利用品牌優(yōu)勢(shì)

全區(qū)已有“梅中田”、“山水龍劍”、“五龍春玉”、“麗人清”等8個(gè)茶葉產(chǎn)品通過(guò)有機(jī)茶認(rèn)證。“梅中田”牌茶葉為省、市名牌產(chǎn)品，多次獲得國(guó)際金獎(jiǎng)、農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)，“梅中田”商標(biāo)為省市著名商標(biāo)，品牌規(guī)模優(yōu)勢(shì)為有機(jī)茶的市場(chǎng)開(kāi)拓與產(chǎn)品增值奠定了基礎(chǔ)。

2．3 集中技術(shù)優(yōu)勢(shì)

“十一五”期間，蓮都區(qū)專門成立了“農(nóng)產(chǎn)品綠色行動(dòng)計(jì)劃”辦公室，主要負(fù)責(zé)全區(qū)無(wú)公害、綠色食品和有機(jī)產(chǎn)品的申報(bào)、認(rèn)證、基地建設(shè)、技術(shù)指導(dǎo)、質(zhì)量管理等工作。多年來(lái)，已有目的、有計(jì)劃地組織了有關(guān)技術(shù)人員、企業(yè)和基地業(yè)主參加省、市、區(qū)舉辦的各種有機(jī)茶生產(chǎn)管理培訓(xùn)班，培養(yǎng)了一大批技術(shù)人才。

2．4 努力探索，不斷進(jìn)取

在實(shí)施有機(jī)茶生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)已有的病蟲害，通過(guò)采取保護(hù)生態(tài)平衡，保護(hù)自然界原有的天敵，輔以農(nóng)業(yè)和物理防控措施，達(dá)到控制病蟲，保持天敵與蟲口之間的相對(duì)平衡。對(duì)出現(xiàn)的一些新問(wèn)題，能積極開(kāi)展科學(xué)試驗(yàn)，努力探索行之有效的方法，盡量采用物理和生物的方法加以解決。如2008年在有機(jī)茶園中，出現(xiàn)了茶樹新蟲害蟬科害蟲沫蟬大量危害茶葉秋梢的現(xiàn)象。技術(shù)人員采取了在冬季剪除受害枝條，集中加以處理的農(nóng)業(yè)措施，通過(guò)消滅受害枝條中的蟲卵，減少越冬蟲源(卵)，控制了該蟲害。

同時(shí)，一些認(rèn)證規(guī)模較大的企業(yè)，如梅峰茶葉公司，通過(guò)多年的開(kāi)發(fā)，已摸索形成了一套較完善的有機(jī)茶開(kāi)發(fā)管理技術(shù)，為有機(jī)茶開(kāi)發(fā)積累了經(jīng)驗(yàn)。

3 存在問(wèn)題

3．1 開(kāi)發(fā)存在一定的盲目性

目前，一些農(nóng)業(yè)企業(yè)開(kāi)發(fā)有機(jī)茶，不是為了滿足市場(chǎng)和消費(fèi)者的需要，而是為了得到政府的補(bǔ)助扶持，因而在開(kāi)發(fā)上存在一定的盲目跟隨性和趨利性。在當(dāng)前實(shí)際生產(chǎn)中，由于有機(jī)茶在外觀上與普通茶難以區(qū)分，產(chǎn)品難以在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中一次取勝，企業(yè)難以在短期內(nèi)取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，有機(jī)茶開(kāi)發(fā)需要嚴(yán)格遵循一套規(guī)范的質(zhì)量管理制度。因此，在企業(yè)還沒(méi)有找到一定銷售市場(chǎng)的情況下，有機(jī)茶生產(chǎn)初期較高的開(kāi)發(fā)成本和不顯著的經(jīng)濟(jì)效益，必將產(chǎn)生矛盾，將會(huì)使一些茶農(nóng)對(duì)有機(jī)茶的開(kāi)發(fā)價(jià)值產(chǎn)生迷惑，從而影響其開(kāi)發(fā)積極性。一些企業(yè)在領(lǐng)取政府一次資金補(bǔ)助后，便放棄了復(fù)認(rèn)證。

3．2 開(kāi)發(fā)規(guī)模小

由于受較落后的加工條件的制約和企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的限制，有機(jī)茶開(kāi)發(fā)的規(guī)模還很小。目前在全區(qū)有機(jī)茶認(rèn)證的企業(yè)中，突破60hm2的企業(yè)只有梅峰茶葉有限公司，其余都在13～33hm2，產(chǎn)量2～4t之間。企業(yè)還只停留在把有機(jī)茶作為一種精品來(lái)點(diǎn)綴，還沒(méi)有真正地為了滿足市場(chǎng)需求去開(kāi)發(fā)。

3．3 開(kāi)發(fā)成本高，復(fù)認(rèn)證難度大

有機(jī)茶開(kāi)發(fā)是企業(yè)行為，其開(kāi)發(fā)成本相對(duì)較高。從有機(jī)茶園基地建設(shè)、茶園管理、茶廠改造、設(shè)備購(gòu)置、樣品檢測(cè)、產(chǎn)品認(rèn)證等都需要經(jīng)費(fèi)投入。自2011年起，有機(jī)茶認(rèn)證執(zhí)行新的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，普通茶園必須經(jīng)過(guò)1～3年的轉(zhuǎn)換期才能通過(guò)有機(jī)茶認(rèn)證。也就是說(shuō)，企業(yè)茶園要真正獲得有機(jī)茶認(rèn)證，少則2年，多則4年，而且認(rèn)證成本高。因此，在當(dāng)前茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、消費(fèi)水平又不高的情況下，一些企業(yè)即使取得有機(jī)茶認(rèn)證，也缺乏提價(jià)的環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)力。沒(méi)有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)能力的企業(yè)，開(kāi)發(fā)有機(jī)茶和進(jìn)行復(fù)認(rèn)存在較高的難度。

3．4 市場(chǎng)開(kāi)拓力度不夠

蓮都區(qū)雖然較早開(kāi)始從事有機(jī)茶開(kāi)發(fā)，但市場(chǎng)開(kāi)拓力度不強(qiáng)。雖然梅峰、綠谷等茶葉公司在北京、上海等較多大中城市都設(shè)有各自品牌的銷售專柜或?qū)Ｙu店，對(duì)有機(jī)茶的市場(chǎng)進(jìn)行了開(kāi)拓，但其銷售的主渠道還是以禮品茶零售為主，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的空間還較小，更沒(méi)有打入國(guó)際市場(chǎng)。

4 進(jìn)一步提高蓮都有機(jī)茶規(guī)模效益的策略

4．1 宣傳發(fā)動(dòng)，提高對(duì)有機(jī)茶開(kāi)發(fā)的認(rèn)知水平

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)食品安全問(wèn)題日益關(guān)注，崇尚自然、追求安全、講究營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)食品已成為當(dāng)今消費(fèi)的時(shí)尚。同時(shí)，政府也在鼓勵(lì)企業(yè)或個(gè)人積極開(kāi)發(fā)有機(jī)食品。因此，要及時(shí)抓住這個(gè)發(fā)展機(jī)遇，多層次、多渠道地開(kāi)展宣傳活動(dòng)，提高社會(huì)各界對(duì)有機(jī)茶的認(rèn)知水平。

4．2 合理規(guī)劃，積極穩(wěn)妥地引導(dǎo)有機(jī)茶基地建設(shè)

有機(jī)茶開(kāi)發(fā)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，尤其是市場(chǎng)培育是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作。因此，不能盲目地一哄而上，而應(yīng)堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，因地制宜，合理規(guī)劃，扎實(shí)穩(wěn)妥地引導(dǎo)有機(jī)茶的開(kāi)發(fā)。優(yōu)先引導(dǎo)山區(qū)、半山區(qū)和綠色生態(tài)示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)有機(jī)茶基地。通過(guò)有機(jī)茶的開(kāi)發(fā)，帶動(dòng)全區(qū)使用有機(jī)肥和病蟲害生物防治等生產(chǎn)技術(shù)，從而改善茶園生態(tài)狀況，促進(jìn)茶葉的可持續(xù)發(fā)展。

4．3 龍頭帶動(dòng)，通力合作，共同開(kāi)發(fā)有機(jī)茶基地

規(guī)模生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)已是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，有機(jī)茶的生產(chǎn)更需要有一定的規(guī)模。通過(guò)組織聯(lián)合，進(jìn)行集中的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和管理。目前在蓮都區(qū)開(kāi)展有機(jī)茶生產(chǎn)的主要為有一定生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的龍頭企業(yè)及個(gè)體戶，而一些小規(guī)模的茶場(chǎng)承包戶則通過(guò)與龍頭企業(yè)共同合作，進(jìn)行有機(jī)茶開(kāi)發(fā)生產(chǎn)。如梅峰茶葉公司通過(guò)“企業(yè)+農(nóng)戶”的方式，帶動(dòng)7個(gè)茶場(chǎng)進(jìn)行有機(jī)茶認(rèn)證，認(rèn)證面積達(dá)1 740畝。實(shí)踐證明，可通過(guò)積極培育、扶持龍頭企業(yè)。使之成為有機(jī)茶開(kāi)發(fā)及市場(chǎng)開(kāi)拓的主體。以龍頭帶動(dòng)，采取“公司+農(nóng)戶+基地”的形式，將小規(guī)模基地和茶農(nóng)緊密結(jié)合起來(lái)，共同發(fā)展，走茶葉產(chǎn)業(yè)化之路。

4．4 加強(qiáng)培訓(xùn)，科學(xué)合理開(kāi)發(fā)有機(jī)茶基地

有機(jī)茶生產(chǎn)是一項(xiàng)專業(yè)性很強(qiáng)的生產(chǎn)方式，從基地選擇、茶園管理、茶葉加工、貯運(yùn)、銷售等都有專門規(guī)定，無(wú)論是從事有機(jī)食品生產(chǎn)的組織者、生產(chǎn)者，都必須具備有機(jī)食品的專門知識(shí)才能開(kāi)展工作。因此，通過(guò)有機(jī)食品生產(chǎn)知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn)，提高生產(chǎn)者的技術(shù)水平和管理水平，是搞好有機(jī)茶開(kāi)發(fā)的工作基礎(chǔ)。

首先是通過(guò)組織開(kāi)展各種技術(shù)培訓(xùn)來(lái)提高從業(yè)人員的科技素質(zhì)。如可以邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、國(guó)家有機(jī)茶認(rèn)證中心和浙江大學(xué)專家教授來(lái)作專題講座，或在區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)各級(jí)基層開(kāi)展多種形式、多種層次的技術(shù)和管理培訓(xùn)。

其次是通過(guò)聯(lián)基地、聯(lián)大戶形式，搞好有機(jī)茶示范基地建設(shè)和新技術(shù)的應(yīng)用推廣，幫助茶農(nóng)建立健全有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)體系和質(zhì)量控制體系，為茶農(nóng)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程服務(wù)，科學(xué)合理地開(kāi)發(fā)有機(jī)茶。

4．5 打造精品，實(shí)現(xiàn)有機(jī)茶價(jià)值的提升

打造精品，是追求高附加值和提高經(jīng)濟(jì)效益的一種營(yíng)銷策略，它是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀要求和必然選擇。針對(duì)有機(jī)茶品牌多而雜，大多數(shù)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小的現(xiàn)狀，可由政府引導(dǎo)，茶葉龍頭企業(yè)牽頭，組建一個(gè)有機(jī)茶產(chǎn)銷合作社。通過(guò)統(tǒng)一茶葉生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一茶葉銷售保護(hù)價(jià)，統(tǒng)一對(duì)外宣傳，統(tǒng)一推出一個(gè)精品品牌，政府重點(diǎn)扶持，企業(yè)共同合力打造，內(nèi)建基地，外拓市場(chǎng)，資源共享，形成合力，使茶葉從原料到加工、從產(chǎn)品包裝到市場(chǎng)銷售，形成產(chǎn)業(yè)化體系，從而推動(dòng)有機(jī)茶的基地建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展。

4．6 開(kāi)拓市場(chǎng)，加快有機(jī)茶流通網(wǎng)絡(luò)建設(shè)

市場(chǎng)是生產(chǎn)的動(dòng)力，發(fā)展有機(jī)茶必須要有市場(chǎng)。可以通過(guò)“走出去”，即由政府搭臺(tái)，企業(yè)唱戲，積極組織和參加各種農(nóng)博會(huì)、精品展示會(huì)、品嘗會(huì)。在北京、上海等大中城市開(kāi)設(shè)茶莊、專賣店、銷售網(wǎng)點(diǎn)，向全國(guó)展示和宣傳蓮都區(qū)的有機(jī)茶，提高產(chǎn)品知名度，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

也可以通過(guò)“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，即在生產(chǎn)過(guò)程中，邀請(qǐng)項(xiàng)目合作伙伴、國(guó)內(nèi)外客商、記者、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、科研單位來(lái)實(shí)地參觀考察，宣傳產(chǎn)品，拓展銷路。同時(shí)，還可以充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，積極建立網(wǎng)上交易，加強(qiáng)市場(chǎng)信息的收集和發(fā)布。

4．7 完善政策，重點(diǎn)扶持規(guī)模有機(jī)茶基地開(kāi)發(fā)

一些小規(guī)模認(rèn)證(認(rèn)證300畝以下)的企業(yè)或基地業(yè)主，由于在頭1～3年的認(rèn)證中能得到政府的5萬(wàn)元補(bǔ)助，因而，企業(yè)在頭3年的認(rèn)證中積極性很高。但因有機(jī)茶每年都需要復(fù)認(rèn)證，認(rèn)證費(fèi)用高，因此，在沒(méi)有獲得比常規(guī)生產(chǎn)更高經(jīng)濟(jì)效益的前提下，少數(shù)企業(yè)就在領(lǐng)取政府的第一次補(bǔ)助后，放棄復(fù)認(rèn)證，從而影響有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。只有通過(guò)完善政府激勵(lì)機(jī)制，重點(diǎn)扶持一些規(guī)模大、有銷售市場(chǎng)的企業(yè)，才能真正促進(jìn)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。