油菜的收割與貯藏

湖南省作物研究所 鄧力超

油菜為無限花序，開花持續時間長，菜籽具有先開花先成熟、后開花后成熟的特點，因此單株油菜的角果和種子成熟時間很不一致。收割過早，部分角果未熟，籽粒太嫩，種子不飽滿，粒重輕，含油量低，影響產量和品質；收割過遲，角果成熟過度，容易裂角落粒，造成浪費。適宜的油菜收獲期應以取得最高產量和含油量為準。一般來講，油菜終花后25～30天，油菜八成熟，種子的重量和含油量接近最高值。這時全田70%～80%的植株已經黃熟，葉片由綠變黃開始干枯脫落，主花序角果呈枇杷黃，并富有光澤，油菜角果呈半青半黃色，大多數角果內籽粒的顏色已由淡綠色轉為黑褐色，且籽粒飽滿。此時收獲油菜，產量和品質均可達到較高水平，可減少過早或過遲收獲造成的損失。同時，油菜收割應選在早晨、傍晚或者陰天，以防主軸和上部分枝角果裂角落粒。收獲過程要做到輕割、輕放、輕捆、輕運，以減少落粒損失。

常見的油菜收割方式主要有兩種，手拔和刀割。拔收有利于種子的后熟，增進籽粒飽滿度和提高含油量，但拔收比較費工，干燥慢。割收相對省工省時，獲取的種子凈度高，但后熟作用比拔收差，且收割的時候，較多的菌核會隨殘茬留在田中。

由于油菜是在八成熟時收獲的，為加快未熟角果的后熟，應將收獲后的油菜及時堆垛，以提高種子品質。堆垛時要將莖稈稍微晾干，以便于油菜莖稈和角果中的養分繼續向種子運輸。堆放油菜時，應把角果放在垛內，莖稈朝垛外，堆底要注意防水，同時堆積時間不宜過長，一般四五天。堆垛后要經常檢查堆內溫度，防止高溫引起籽粒變質。當角果和莖稈出現黑霉斑點，角果松散時，就應及時攤曬脫粒。脫粒后，含水量較高，必須晾干入庫。貯藏期間應保持庫內低溫，注意防潮、防蟲。同時還應嚴格控制菜籽含水量，一般認為油菜籽的含水量控制在8%以內較為安全，當超過8%時，少數干生霉菌就會繁殖，易造成種子霉變。