土雞巧飼養味美又快長

新化縣向紅農科大樓 袁炎長

土雞因肉嫩味美而深受廣大消費者歡迎，價格也不斷上揚。為了適應市場的需求，近年來很多人都采用全價配合飼料進行“直線育肥”的規模飼養，但用此法喂養的雞在生長速度和飼養效益得到提高的同時，卻失去了土雞原有的風味，影響著市場銷售。如何才能既保留土雞的風味，又保持較快的生長速度呢？我地向紅土雞場經過1年多的試驗，根據土雞的生長規律和各生長階段的營養需要，改變傳統的飼養方式和飼料成分，取得了良好的飼養效果和經濟效益。

1.土雞的生長規律及營養需要 據試驗，土雞的生長高峰有2個，即20~45日齡和65~100日齡。營養需要為：1~60日齡飼料的粗蛋白含量為16%~18%，代謝能為每公斤11.7~12.8兆焦；60日齡后營養需要為：飼料的粗蛋白含量為13%~15%，代謝能約為13兆焦/公斤。脂肪在70日齡以后沉積逐漸增加。

2.土雞的飼養管理技術模式 飼料“前精后粗”、飼喂“前期自由，后期定時定量”。具體營養及管理要求可分為：1~30日齡的營養要求：粗蛋白為18%，代謝能為11.7兆焦/公斤，鈣為0.9%，磷為0.65%。30日齡后的營養要求：代謝能為每公斤12~13兆焦，粗蛋白為18%，鈣0.9%，磷0.65%。60日齡前的飼養管理：一是保持適宜的溫度，10日齡前舍溫保持30~33℃，以后逐漸降低，30日齡脫溫。二是按常規進行免疫預防，定期進行消毒和抗生素拌料飼喂，讓雞自由采食、飲水。60日齡后的飼養管理：逐漸減少30%~40%的精料用青綠飼料代替，以菜籽餅代替飼料中的魚粉。具體做法：將青綠飼料切細與精料充分混合，按EM 原露∶紅糖∶水∶飼料＝1∶1∶280∶800的比例配制，進行厭氧發酵，待3~8 天有酒曲香味時取出喂雞。換料時必須有一個過渡階段。在此階段的飼料和飲水中，不能添加任何抗生素和消毒藥，但可在飼料中添加少量的沙泥土和生姜粉。飼喂以每天4次為好。

3.飼養試驗效果 該場試養土雞380只，3月齡體重1.25公斤以上，料肉比為3.04∶1；雞的毛色和肉味與放牧飼養差異不大，每只盈利4.6元以上。