五月黃大豆

大豆是新田縣主要旱糧作物之一，新田大豆以其色澤金黃明亮、蛋白質高、富硒保健、純香細膩著稱，因在5月份成熟，本地稱為五月黃大豆(見第2 4頁圖2)。經檢驗，五月黃大豆蛋白質含量高達4 8.8%，每公斤大豆硒含量最高達0.1 6毫克。2 0 1 1年7月，時任湖南省委書記周強到新田考察后，對新田富硒高蛋白非轉基因南方優質大豆的品質及生產規模予以了充分肯定，并要求新田以大豆產業為主抓手，帶動全縣農業產業發展。2 0 1 2年，新田縣大豆種植面積達4 3 0 0公頃，總產量8 3 0 0噸。以五月黃大豆為原料制成的豆漿、豆腐乳、豆花以及石羊醋水豆腐等產品深受城鄉居民歡迎。最著名的石羊醋水豆腐，經祖傳方法精制而成，色香味俱全，目前該系列產品已遠銷長株潭和粵、港、澳，市場前景看好。