吃素竟然還患脂肪肝

這是因為吃素很難實現營養全面均衡，導致形成“載脂蛋白”的原料匱乏，肝細胞內脂肪蓄積無法代謝出來而形成脂肪肝。正常情況下，人體肝臟的脂肪含量很低，肝臟能將脂肪轉變成磷脂，轉運到其他部位。由于人體運輸血脂的“載脂蛋白”要在肝臟合成，如果缺乏蛋白質，“載脂蛋白”合成發生障礙，容易導致脂肪運輸異常，脂肪在肝臟滯留，引起脂肪肝。另外，素食里過量添加植物油也會導致脂肪肝。因此，非素食者預防脂肪肝應保持營養均衡，在日常食譜中應遵循“三七”的搭配比例，即三分肉，七分素；素食者可多吃少油但富含蛋白質的食物，如豆制品、谷物、堅果等，進行合理的膳食搭配。此外，經常進行慢跑、快速步行、打羽毛球、游泳等鍛煉，也可以降脂減肥，促進肝內脂肪消退。