安徽省茶業發展對策分析

□文/武咸春

（安徽財貿職業學院 安徽·合肥）

一、安徽茶業發展現狀

安徽生態環境良好，盛產茶葉。早在唐代壽州、舒州、歙州、宣州、池州的茶葉就已經聞名遐邇。安徽是中國近代名茶品目最多的產茶省，如黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁門紅茶、休寧松蘿、敬亭綠雪等。2012年全省茶葉產量9.5萬噸，茶葉一產產值60億元，全省300萬茶農人均收入2，000元。全省茶葉系統共有33家企業獲得省級以上農業產業化龍頭企業稱號。全省有6個中國馳名商標（天方、老竹鋪、霧里青、新安源、猴坑、謝裕大），2個國家名牌農產品，30多個省著名商標，5個省名牌產品，29個安徽名牌農產品。安徽茶葉不論是茶園面積、年產量以及出口量都很高，隨著我國經濟快速穩步增長，茶葉品類結構優化，安徽省茶葉市場也異常活躍。

二、安徽省茶業發展存在的問題

（一）茶葉生產經營集約化程度低，茶農素質有待提高。安徽茶園多分布在山區，茶葉種植、采摘、加工等一般以家庭為單位，而茶農居住比較偏遠，難以及時、全面、準確地掌握和預測市場，生產存在較大盲目性，缺乏應變能力，這種粗放的生產經營模式不利于實現專業化生產。茶農素質普遍較低，生產加工技術落后，市場意識和科技意識淡薄。

（二）品牌意識相對較低，產品標識標注不夠規范。目前，安徽省茶葉品牌繁多，但知名度高的品牌所占份額較少，很多小企業的品牌意識淡薄。茶葉品牌建設遠遠落后于市場，已經成為制約安徽省茶業發展的一大障礙。安徽茶有名茶而無名牌，茶業整體上還停留在產品階段，品牌經營意識相對較低。實施企業商標戰略，打造安徽茶葉品牌已成為安徽從茶葉大省走向茶葉強省的必由之路。綠茶、紅茶的質量衛生標準總體上是好的，但是一些企業不按標準正確標注產品等級、生產日期等相關內容。

（三）科研基礎薄弱，精深加工異常欠缺。安徽茶葉加工的工藝、裝備、質量保障體系、新產品研發能力等都還較落后。全省茶葉產品基本上為資源性農產品，精深加工產品很少，與國內外的差距大，綜合利用水平較低。科研基礎薄弱，對茶葉的基礎研究理論及科技研發遠滯后于生產實踐，尤其對茶葉特征性物質、功效成分、健康價值等等，缺乏科學的理論依據和定性、定量標準。同時，茶飲料、茶食品、茶保健品等新產品開發，提取茶多酚、茶色素等功效物質的深度開發尚處于孕育起步階段。

（四）茶葉質量安全問題突出。茶葉農殘超標現象嚴重，少數茶農生態平衡意識淡薄，科學用藥意識低，不注意采取科學防治茶樹病蟲害，致使茶園生態失衡。極少數不法商販為了追求利潤，在茶葉中添加人工色素、香精、呈味物質等，致使茶葉中有害重金屬殘留、有害微生物超標。

三、安徽省茶業發展對策

（一）努力提高茶農的集約經營水平。

按照規模化、專業化、標準化發展要求，引導茶農采用先進適用技術和現代生產要素，加快轉變農業生產經營方式，創造良好的政策和法律環境，采取獎勵補助等多種辦法，扶持聯戶經營、專業大戶、家庭農場。大力培育新型茶業實用人才，著力加強茶業職業教育和職業培訓。充分利用各類培訓資源，加大專業大戶、家庭農場經營者培訓力度，提高他們的生產技能和經營管理水平。

（二）科技興茶，做好茶葉精深加工。

抓好品種選育、茶葉栽培、茶葉加工等方面科技攻關和科技應用，推動科技興茶。加大茶葉功能性成分在食品、藥品、化工等領域的深度開發，擴大和提高茶葉內含物質的利用。隨著人們生活水平的提高、社會節奏的加快，袋泡茶、速溶茶等茶飲料市場發展迅速，茶多酚、兒茶素、咖啡堿等作為醫療保健品市場潛力巨大。

（三）培育壯大龍頭茶葉企業，積極扶持企業做大做強。支持茶葉龍頭企業通過兼并、重組、收購、控股等方式組建大型茶葉企業集團。創建茶業產業化示范基地，促進龍頭企業集群發展。推動龍頭茶葉企業與小型茶葉企業、茶農建立利益聯結機制，采取保底收購、股份分紅、利潤返還等方式，讓小型茶葉企業、茶農更多分享加工銷售收益。加快品牌建設，加大品牌整合力度，維護品牌美譽度，提升安徽省茶葉的知名度和市場競爭力。

（四）注重茶葉品質安全，加強標準體系建設。茶葉產品質量安全主要問題是產品衛生指標不合格、部分產品質量等級不符、標簽標注不規范。提高茶葉質量，加強茶葉市場監測是我國茶葉市場面臨的主要任務，只有保證了質量和安全的茶葉才會得到人們的青睞，才會有好的銷路，努力使茶葉生產、加工、產品標準再上一個新臺階。只有這樣，才會在出口世界其他各國時名揚海外，才會將我國千年的茶文化傳承下去。

（五）振興“徽茶”文化，推進“徽茶”與徽文化的深度結合。“徽茶”既承載著茶文化，又體現出濃重的徽文化，是最具安徽文化元素、極具文化內涵的旅游商品。“徽

茶”文化是優秀的非物質文化遺產，是安徽人民寶貴的精神財富。用文化去經營，在經營中體現和傳播文化。在中國茶業全面進入品牌競爭的新形勢下，以“文化營銷”的市場戰略，構筑了以“徽茶文化”為核心內涵的品牌群，并形成了層次清晰、布局完善、有競爭力的產品結構和營銷體系。著力于挖掘品牌內涵，以文化塑造品牌影響力、生命力。發掘、傳承、弘揚“徽茶”文化，將文化與經濟相結合，是為了促進“徽茶”產業的大發展、促進安徽茶葉經濟的騰飛。

（六）促進茶葉旅游，發展綠色產業。徽商講究誠信，具體到茶葉行業中，就是要對消費者負責，就是要向消費者提供健康、綠色的產品。建設生態有機茶園，引導茶農進行有機化生產，從茶園管理、采摘、加工、運輸、倉儲、銷售諸多環節，全部采用綠色無公害流程，確保生產和加工的茶葉純天然、無污染、富營養。依托安徽省的資源優勢和生態優勢，發展綠色產業，生產“純天然、無污染”的綠色食品，將安徽茶業真正發展成為綠色產業。

［1］范莉梅，姜含春.基于SWOT分析的建甌茶產業發展戰略選擇［J］.安徽農業大學學報，2012.1.

［2］宋勇.安徽茶葉出口的問題與對策［J］.安慶師范學院學報（社會科學版），2009.4.

［3］張必樺.我省中小茶葉企業現狀與發展對策［J］.茶葉通報，2007.4.