可以吃的藝術

同學們，今天亞云要帶你們去了解可以吃的藝術。可能你們要問，藝術怎么吃啊？別急，等下你們就知道了。

南京夫子廟的廣場上，一大群人圍聚在一起。我艱難地擠進人群，原來是三位藝人師傅正在展示他們的絕活呢。

一勺一鏟走江湖

這位“一勺一鏟走江湖”的師傅可不是廚師。他是一位“糖畫”師傅。

話說，這糖畫距今已經有400多年的歷史了，它俗稱“倒糖人兒”“倒糖餅兒”。據考證，它起源于明代的“糖丞相”。

清代小說家褚人獲的《堅瓠補集》里，就講明了原因：明朝新年祭神，人們就會用糖稀印鑄成各種動物及人物作為祭品，因為人物很像文臣武將，所以戲稱為“糖丞相”。

后來，藝人將皮影、剪紙等工藝的手法，融入了糖畫之中，不用印鑄模具，直接用小勺舀糖液繪出圖案，逐漸發展成為今日的糖畫藝術。據說糖畫還讓大詩人陳子昂升官了呢！

我轉動了王師傅的羅盤……運氣不錯呢！箭頭指向了龍。只見王師傅拿著小勺就開始作畫了。

王師傅說：“可別小看這個小勺，它可是我不可缺少的搭檔！”

只見王師傅拿出糖塊，用小火將它融化。糖塊是用冰糖、白砂糖和蜂蜜事先熬制冷卻成的。

接下來是倒糖。這一步難度比較大。王師傅說，糖畫沒有底稿，畫稿全存在大腦中，而且“畫”時不能擦。其次，糖畫是一筆成畫，還要注意筆順。再來，一筆要多少糖稀，舀糖時自己心里也要估測好。不僅如此，由于糖畫非常容易凝固，因此必須趁熱一氣呵成。王師傅說，自己平均每分鐘能“畫”6個糖畫。

只見王師傅快速給“龍”點上眼睛，粘上竹簽，再用小鏟子將它輕輕鏟離臺面。等它凝固后，一條活靈活現的“龍”就出現在大家面前了。

小勺在王師傅的手中靈活地舞動著，隨之流下來的糖稀，轉眼間就變成了各種栩栩如生的形象，引得大家拍手叫絕。

不僅如此，王師傅還將自己的祝福蘊藏在了糖畫之中。看看右邊的“小猴子”，它手上捧著的是什么？你猜出王師傅的祝福語了嗎？

欣賞了糖畫，我們再來看看另外一個絕活。

一面在手走天下

只見兩位師傅正緊張忙碌著，桌子上已經放了不少成品。

“這是橡皮泥吧？”有位游客問道。

“不是，這是面人，也叫面塑，是用手捏出來的，原材料是糯米面、蜂蜜等。它可是橡皮泥的老祖宗呢！”劉師傅回答道。

面人絕對稱得上是橡皮泥的老祖宗。從新疆吐魯番阿斯塔那唐墓出土的面制人俑和小豬來推斷，面人距今至少有一千三百四十多年了。

“諸葛亮還是我們的祖師爺呢！”劉師傅又打趣地說道。

相傳諸葛亮征伐南蠻，在渡瀘水時，忽然狂風大作，機智的諸葛亮隨即用面團制成人頭與牲禮來祭拜江神。神奇的是，軍隊安然渡江，并順利平定了南蠻。從此諸葛亮就成面塑藝人們的祖師爺了。

南宋《東京夢華錄》中對捏面人也有所記載：“以油面糖蜜造如笑靨兒。”那時的面人是能吃的，稱為“果食”。

劉師傅說，現在的面人可不能隨便亂吃。因為，面人分為兩類：一類專用于收藏，因為面塑具有不霉、不裂、不變形、不褪色的特點；一類是可以吃的，是用澄粉、生粉等制成，而且捏制中特別講究衛生。

劉師傅雖然跟大家交談著，可手上卻沒閑著。

幾經捏、搓、揉、掀，再經工具刀靈巧地點、切、刻、劃，塑成身、手、頭面，披上衣裳，可愛的小貓就“出爐”了，真是巧妙。據劉師傅說，他們5～10分鐘可以捏一個構造比較簡單的面人。

如果捏人物，那么就要注意——“文的胸、武的肚、老人的背脊、美女的腰”。

瞧，這位美女有著纖纖細腰，身材不錯呢！

再看看，老壽星的腰板兒也挺硬朗的。

面人取材廣泛，婀娜的美女，天真的兒童，以及各種神話故事中的人物等，都能成為藝人的素材。不僅如此，一些具有時代感的新成員也加入了面人家族。