非典型福建

福州省會之都不可撼動

編輯在這里有必要再啰嗦一次，福建的省會不是廈門，是福州，離對岸臺灣最近的第一大都市。不得不承認(rèn)，她的知名度確實不如兄弟城市廈門，但這并沒有引起她的不滿，似乎是城下那流淌著真正的溫泉水，溫暖著淡定的她。直到國際酒店巨頭紛紛垂青，厚積薄發(fā)的福州終于可以晴天霹靂一聲雷，莊嚴(yán)地宣誓其省會之都不可撼動！

有福之州一個被溫泉泡透的城市

每逢冬季，長三角各地溫泉便開始躁動起來，害怕寒冷的游客們蜂擁而至，把原本高雅的泡湯，活脫脫地變成了下餃子一般。相比之下，生活于滿城盡帶溫泉水之中的福州人民，真是幸福多了，大到豪華浴場，小到當(dāng)?shù)氐脑杼茫瓦B一些居民的家里，都能享受到真的溫泉水。編輯好奇，是不是福州人民覺得這是一件再平常不過的事情，所以沒必要像長三角那樣高調(diào)地用一些半真半假的溫泉來招搖過市？否則，為何有著如假包換的真溫泉卻如此地隱蔽閨中，不被世人所熟知。不過這正好符合《旅游情報》小眾游的基調(diào)。

福州的城中心，北二環(huán)路、國貨路、古田路以及華林路一帶地下皆是奔騰著的溫泉水，是世界上唯一一個在城中心之下就有溫泉水的城市。溫泉水多到什么程度？這一帶居民的家里天天洗澡用的就是溫泉水，甚至這一帶諸如漢庭、如家等經(jīng)濟(jì)型酒店，都可以享受到。福州人對溫泉還有另外一個別稱，叫“透腳”，用福州話說就是“掏咔”，其實就是相當(dāng)舒服的意思，舒服的就像把腳放在溫泉里浸泡后，那一種從頭爽到腳的感覺。如此悠閑的生活狀態(tài)造就了福州人樂于享受的精神，每當(dāng)他們從溫泉池子里爬出來，慵懶地躺在靠椅上時，旁邊一定會有一蓋碗的茉莉花茶恭候著，還微微地冒著熱氣。下面，編輯就為大家介紹兩家泡溫泉的好去處，一家是福州最原汁原味的福州澡堂子，一家則是高端大氣上檔次的溫泉會所。不必遠(yuǎn)行，全都在福州的市中心。

溫泉古三座澡堂，是福州最原汁原味的澡堂子。有點名氣，卻也只是小名氣，但福州的老一輩人可以說是無人不曉。編輯有一位朋友是揚州人，出差去福州時編輯就推薦了這家澡堂，回來后興奮地告訴編輯，揚州澡堂的地位恐怕不保啦。澡堂子藏匿于一居民小區(qū)中，不仔細(xì)打聽很難找到。但他告訴編輯，里面很多蘇州人、洛陽人和東北人都是慕名而來的，可見其影響力。幾十年來，這里保留了一貫的傳統(tǒng)，休息的大廳里始終保持著竹制的椅子和凳子，木質(zhì)的茶幾上擺上一個很不起眼的熱水壺，隨時可以沖上一杯熱騰騰的茉莉花茶。每天下午的五點準(zhǔn)時從地下抽上鮮活的溫泉后，到了8點再準(zhǔn)時放走，沒什么，福州地下的溫泉多到就是可以這樣的“浪費”以保證其泉水的新鮮和干凈。

相比古三座澡堂，福州國際金湯溫泉度假村則是高端大氣上檔次的代表了。和江浙一帶的溫泉一樣，這里有著各種湯池。不同的是，度假村的溫泉分為室內(nèi)和室外兩大區(qū)域。室內(nèi)的溫泉區(qū)裝修豪華時尚，個別區(qū)域透露著濃郁的巴厘島風(fēng)情。室外則遍布著高大的棕櫚樹，讓你有一種異域度假的感覺。泡湯則以主題的方式呈現(xiàn)，擁有歐美、日、臺等十二個主題湯池，有牛奶溫泉、醇酒溫泉、石板溫泉、中藥溫泉、美白溫泉、精油溫泉等十幾種。水療方面，有流布浴、水中汽泡按摩床、浮浴水療、沖擊水療等各種不同功能的水療。編輯最為推薦的是德國的水療館，13個SPA水療項目曾多次獲得國內(nèi)外的大獎。還有露天的巴厘島SPA，也是一個不錯的選擇。如果是情侶入住，編輯則推薦這里的度假溫泉套房，房間內(nèi)有一個很大的青石浴室，露臺上放著假山，外圍則是用特制的木條攔著，私密性相當(dāng)好。在這樣的環(huán)境中，與自己的愛人面對著面泡著湯，一定非常羅曼蒂克。

當(dāng)然，餐飲也是度假村必不可少的一部分。編輯推薦大家到這里的觀景餐廳享受美食，食材的配置上，既有與國際接軌的西式美食，也有不少中式菜肴。最令人稱贊的是，這里可以吃到許多福州地道的美食，鍋邊、芋泥還有各種海鮮，哇塞，說的編輯都口水直流了。

三坊七巷一個與頂級酒店有關(guān)的傳聞

編輯在提筆前曾經(jīng)思考再三，到底要不要寫三坊七巷，因為在大多數(shù)人眼中，三坊七巷只不過是一條有著深厚文化底蘊和歷史氣息的小街，再做新如舊，人為地盡量還原其本來的風(fēng)貌。但卻保留在文化和歷史的同時，也沾染了些許商業(yè)氣息，讓人很難來評價如此之舉的利與弊，這與成都的寬窄巷子和上海的田子坊并無本質(zhì)區(qū)別，這并不是《旅游情報》所倡導(dǎo)的。但是，編輯最近在6月份采訪時聽到一個勁爆的消息，福州的相關(guān)政府部門已經(jīng)放出消息，傳聞有個世界頂級度假酒店集團(tuán)，會在這里開業(yè)。到底是哪個頂級度假酒店集團(tuán)，我們目前尚未從政府部門得到最終的確認(rèn)，但是世界上能夠稱得上頂級酒店集團(tuán)的，也就那么幾個。那么這些個頂級酒店集團(tuán)到底為什么會看中這兒呢？編輯非常好奇。所以，在第一時間，我們也前往三坊七巷實地考察一番，看看是一片怎么神奇的地方，能夠讓世界級的酒店集團(tuán)垂青。

說起三坊七巷，相信很多讀者都不曾聽過，不過參看世界上其他頂級的度假酒店所選的地方，例如柬埔寨的song saa酒店，在沒有酒店入駐之前，任憑誰都無法知道這個小島到底是什么樣子的。度假酒店看中的或許就是這樣一個隱秘、低調(diào)的地兒。再者，就如同杭州的安縵一樣，一個不為世人所熟知的法云村因為安縵的降臨，瞬間成為眾多“安縵癡”們心中向往的旅行目的地。整個酒店將一個古樸的小鎮(zhèn)中體現(xiàn)出來的中國鄉(xiāng)村文化和禪修結(jié)合的文化調(diào)調(diào)玩出了味來。同理，或許這也就是傳聞中的世界頂級度假酒店看中三坊七巷的主要原因吧。因為這里，比文化，絲毫不輸給法云村，甚至比起那個小小的古村，擁有更為久遠(yuǎn)的歷史。而傳統(tǒng)的閩西文化在三坊七巷更是保留得原汁原味。

這里的坊與巷縱橫交錯，卻錯落有致，一條南后街貫穿其中，而西南側(cè)的光祿坊，據(jù)說是傳聞中頂級度假酒店的選址所在。以眾多名人墨客聚居而聞名的光祿坊，復(fù)古中又帶著一點點小清新，這是目前國內(nèi)的頂級度假酒店所沒有的。無論是北京一些頂級酒店的皇家氣質(zhì)或是杭州西湖邊上一些頂級酒店的古樸之感，都沒有這樣獨特的氣質(zhì)。光祿坊里的光祿吟臺，集池、臺、亭之勝，還有清代的曲池與石橋點綴其中，更是完好地保存了宋朝以來的近十處摩崖石刻，這是三坊七巷乃至整個福州深厚文化底蘊的體現(xiàn)。善于將當(dāng)?shù)匚幕擅顫饪s，并極致地展現(xiàn)出來，是頂級酒店玩文化最常見不過的手段，而一個擁有如此獨特氣質(zhì)的閩東文化小巷，有帶有不可多得的市井氣息，難怪深得世界級的頂級度假酒店鐘情。這樣想來，雙方的合作，也便是理所當(dāng)然了。

接下來，編輯想發(fā)揮下自己的想象力，天馬行空一番，揣測下未來這個頂級度假酒店建成之后的“盛況”。首先，從地圖上不難看出，古今往來三坊七巷都是福州的中心腹地。因此，編輯大膽預(yù)測，福州的這家酒店應(yīng)該和曼谷文華東方一樣，既交通便利又鬧中取靜的“City Resort”定位，這一點也非常符合其“寧靜避世”的獨特氣質(zhì)；其次，幾乎每一個好的度假酒店，都會提供一個不可錯過的活動，這個活動絕對不是大眾所熟知的，卻又充分展現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐奈幕厣癜＜澳崃_河畔的費爾蒙酒店一樣，提供的是騎著駱駝探秘埃及金字塔的活動。編輯在想，南后街上保留了許多諸如花燈、書房和裱褙等福州的傳統(tǒng)工藝，或許可以安排住客參觀了解這些傳統(tǒng)工藝，一定深得老外們的推崇。再者，作為當(dāng)?shù)匚幕捏w現(xiàn)，這里的石板小道與白墻瓦屋一定會被原汁原味地保留下來。酒店與周邊環(huán)境就像情侶一樣，只有彼此氣質(zhì)相得益彰，才能有“夫妻相”。否則，分手是必然的。因此，酒店在展現(xiàn)其“福州特色”的同時，一定會更注重骨子里都流淌著“外儉內(nèi)奢”這一共同的血液；還有，借鑒世界上做得比較出色的度假酒店的做法，好的酒店有時候會呈現(xiàn)一種“孩子氣”，他們的招牌往往沒有那么容易被發(fā)現(xiàn)。那么，福州這家酒店的招牌應(yīng)該放在那里呢？是放在你暮然回首的亭臺樓閣里，還是隱藏在不知名的曲線山墻中。這個，還是交給那些設(shè)計師們吧！

馬尾PK淡水 戀戀“臺”風(fēng)

所有人都知道福建離臺灣很近，但是并不是所有人都可以像來往福建一樣，輕松地往來臺灣。雖然臺灣目前進(jìn)一步擴(kuò)大了允許自由行的城市數(shù)量，但相對于龐大的中國來說，這僅僅是鳳毛麟角。其實，不去臺灣，也可以感受著臺灣的感受。福州的馬尾，便是一個敢于和臺北淡水PK的地方。編輯選擇馬尾與淡水進(jìn)行PK，并不是空穴來風(fēng)，憑空捏造的。因為，自古以來二者都是扼守臺灣海峽北端的兩座重要港口。由于這里是太平洋西岸航線的重要航道，1883年爆發(fā)的“中法戰(zhàn)爭”中，二者都是戰(zhàn)場。長達(dá)半個多世紀(jì)以來，伴隨著兩岸之間關(guān)系的微妙變化，二者之間作為紐帶承載了太多的歷史和文化。那么，誰勝誰負(fù)，且聽編輯——道來后，由你來評判。

福州的馬尾和臺北的淡水，二者都位于河口附近。馬尾位于閩江的下游，是福州的外港。同樣地，位于淡水河河口的淡水，也是臺北的外港。兩個港口都可以登高遠(yuǎn)眺。登上馬尾的馬限山，可以俯瞰到整個馬江（閩江下游的入海口）和福州船政局（前身為著名馬尾造船廠）。山上，有一座西式的建筑，為當(dāng)時的英國領(lǐng)事館。而海峽對岸，淡水的小山上，則遺留著一座西式的碉堡，也是英國的領(lǐng)事館，臺灣人稱之為紅毛城，這是大多游客前往淡水必游覽的景點之一。還有，馬江和淡水河都有各自的守護(hù)神，分別是馬尾的中坡炮臺遺址和淡水的滬尾炮臺遺址。這兩座炮臺都是在中法戰(zhàn)爭時期修建的，也都在戰(zhàn)爭結(jié)束之后重建，安裝的都是德國的克虜伯大炮。此后，世界和平時期的到來，兩個炮臺就再也沒有參加過任何戰(zhàn)爭了。編輯覺得，相比淡水的紅毛城，馬尾馬限山上的英國領(lǐng)事館，濃縮了更多的歷史滄桑，也更有魅力。而相比淡水的滬尾炮臺，馬尾的中坡炮臺不但有昭忠祠和追思亭等人文景點相伴，你還可以沿著小石徑登山，享受登高望遠(yuǎn)的樂趣。孰勝孰敗，還是交給你來評判吧。

當(dāng)然還有美食，相信很多福建人都有這樣的感覺，臺灣的美食大到料理小到小吃，都或多或少的與福建閩南閩西一帶比較像，地域上的相鄰，以及本來就割不斷的文化，這也不足為奇了。在下面的篇幅中，編輯還會為大家介紹幾個很有特色的小吃。

泉州東南海岸線上有故事的地方

福州往東南180公里，便是泉州。因為靠海，所以這里的故事都與海有關(guān)。明朝海禁時期，這里留下了眾多的神秘古堡，其間，藏匿著許多凄美的愛情故事。編輯想給大家介紹兩個地方，分別是泉州地級市管轄下的惠安縣和永寧鎮(zhèn)。

一個是特殊族群惠安女的發(fā)源地，一個則擁有一座神秘的古堡。

有關(guān)惠安女的故事

編輯的大學(xué)同學(xué)，一位站在時代浪潮最前端的80后美女，自稱是一位非典型的惠安女，但她的骨子里卻流淌著惠安女最本質(zhì)的血液。無論她如何時尚，卻始終堅持未婚前保持著劉海這一唯一的發(fā)型。她很勤勞，讀書時經(jīng)常一口氣包下需要三個大男人才能完成的衛(wèi)生任務(wù)。四壺開水壺，一手兩個，一口氣沖上五樓的寢室，氣都不帶喘一下的。當(dāng)然，她畢竟是個女人，失戀的那一天，她在寢室的天臺上整整哭了一晚上，陪伴她的，是一打啤酒。

時光荏苒，去年，我被邀請參加她的婚禮，也正是這次機(jī)會，讓我見識到了惠安縣這座小城的獨特魅力。參加她婚禮的前一天，她，一個美麗的新娘，居然帶著一群姐妹騎著摩托車，浩浩蕩蕩地來車站接我們一行人，那氣勢，不比一場敲鑼打鼓的婚禮差。她把婚禮的現(xiàn)場選擇在樟腳村，一個在當(dāng)?shù)財z影人圈中極為出名的小山村。抵達(dá)時，一行人不由自主地放慢腳步，深怕驚擾到陽光下飛舞的蝴蝶。兩旁，一片金黃的油菜花。石頭砌成的房屋依山而建，小路隨意地上升，路邊青草旁兩眼水汪汪的土狗直鉤地盯著你，一派田園風(fēng)光。當(dāng)晚下起了小雨，雨水滴滴答答地敲打著窗外的石墨，我睡得很香。第二天放晴了，身邊的一位攝影發(fā)燒友興奮地抄起相機(jī)，他告訴編輯，雨后的古建筑，如陳年老酒一般醉人。濕潤的屋瓦，青翠欲滴的樟樹葉，墻體上的石頭越發(fā)顯得斑斕。石屋層層疊疊，幢幢遙相呼應(yīng)，儼然一副古樸又滄桑的油畫。

婚禮那天，她堅持以惠安女的服飾出嫁，這是她對于這個婚禮的唯一要求。一陣吹拉彈唱后，新娘子終于閃亮登場。只見她頭頂橙黃色的斗笠，各種精美的飾物分布其間，花色的頭巾被改成了喜慶的紅色，身穿緊身的短小衣服，裸露著她的肚臍，腰帶于肚臍之，還有一條寬松的褲子。這一特別的穿著另在場的許多外地人嘆為觀止。于是乎，酒桌上的一個老人興致勃勃地給我們介紹起有關(guān)惠安女的故事。按照習(xí)俗，婚后里的第三天，新娘就必須回娘家住，此后只有重大節(jié)日丈夫可以把妻子接回家，直到妻子生下兒女，才可以與丈夫生活在一起。我們都很詫異，但仔細(xì)了解這邊的生活狀態(tài)，也便可以理解了。在惠安，男人長期出海打漁作業(yè)，而繁重的農(nóng)活和家務(wù)都落在了惠安女的肩膀上，這樣的習(xí)俗，是為了更好地維持生計。也正是因為如此，磨煉了惠安女勤勞霸氣的性格。這位老爺爺推薦我們?nèi)セ菖畮炜纯矗?dāng)年正是一萬多名勤勞的惠安女，揮汗如雨，有的躺在渠中堵住漏洞，有的甚至赤膊日夜趕工，比預(yù)定的工期早了整整7年！溫柔，是女性的代名詞，而石頭或許可以與堅不可摧的劃上等號，當(dāng)惠安女遇上堅硬的磐石，卻成就了這一座水庫，成為惠安女在福建之南的惠安大地上，一個極富創(chuàng)造性的藝術(shù)。

神秘古堡里的愛情故事

有關(guān)泉州的故事還沒說完，只不過，這次的主人公換成了一位男性，大學(xué)時睡在我斜對鋪的兄弟，故事的地點也換成了惠安縣以南60公里的福全村。村里，有一座明朝海禁時期遺留下的古堡，叫福全古堡。男主人公第一次邂逅故事的女主角，便是在這座古堡里。

先說說這位女主角吧，一場臺風(fēng)，讓她的額頭上有了一道不可泯滅的傷痕。于是，她用劉海將傷痕隱蔽在秀發(fā)之內(nèi)。那一日，她站在古堡上若有所思。他看見了她，一見鐘情。但是她很害怕，害怕自己的傷痕再次讓自己受到傷害。于是她開始回避，學(xué)會了拒絕。直到有一天，他在斑駁的城墻上摘下一朵牽牛花，然后輕輕的掀起她的秀發(fā)，告訴她，你知道嗎，吸引我正是你的這個傷疤，美麗得就如同這朵隨風(fēng)飄搖的牽牛花。于是，他們相愛了，古堡里處處都有他們的愛情蹤影。他們坐在城墻上，望著一望無際海灘，依偎著看日落。他們也曾手牽手，在城下的黑黝黝的礁石上尋找美麗的貝殼。突然下起了大雨，他們躲在巨大的榕樹之下，一顆顆榕樹籽落下，敲打著他們的腦袋。有了愛情的時光，仿佛在這座古堡之內(nèi)優(yōu)雅地打了一個結(jié)。很多人都會以為故事到此應(yīng)該完美落幕，王子和公主從此幸福地生活在一起。但是，又是一場臺風(fēng)，他再也等不到跟隨家人出海的她。一個月后，他很不情愿地來到異地上大學(xué)，一晃十幾年，他們的再次相遇，可惜的是，他們各自有了自己的家庭。

直到今天，他還會經(jīng)常站在古堡上，遙望遠(yuǎn)處的天際線，舒緩的海風(fēng)吹著，往事一幕又一幕。據(jù)編輯了解，福全古堡并沒有隔壁的崇武古堡（需收高昂的門票）那么有名，自然不會有很多游客。但正是因為這樣，福全古堡才有了如此與世無爭的寧靜。你或許也可以坐在這里，吹吹海風(fēng)，回味一下你的愛情故事。

福建美食不僅僅是沙縣

每個人都有自己適合的口味，這很正常。但是，如果到處旅游尋覓美食的我們，用這一標(biāo)準(zhǔn)來衡量，勢必會錯失很多美食。編輯認(rèn)為，身為吃貨，最基本的原則就是擯棄這個衡量標(biāo)準(zhǔn)，帶著獵奇的心態(tài)，你會驚喜地發(fā)現(xiàn)，其實美食無處不在。福建，不僅僅是只有沙縣。它的成功，能在全國各地開餐飲連鎖，只能說是會做生意的福建人又一個成功案例而已。為了適應(yīng)各地人的口味，沙縣也廣變再變，變得已經(jīng)不再是那個沙縣了。所以，想吃到正宗的美食，還是前往當(dāng)?shù)匕桑c當(dāng)?shù)厝俗谝黄穑遣沤性丁＝酉聛恚庉嬀拖虼蠹彝扑]四個小吃，分別是芋泥、荔枝肉、鍋邊和蝦嚕。

芋泥甜蜜的味道

芋泥，是閩菜中傳統(tǒng)的一道甜食。每逢佳節(jié)，家家戶戶都會做上一大碗芋泥，寓意著全家甜甜蜜蜜和和美美。同時，芋泥也是福建當(dāng)?shù)匮缦膲狠S甜點，沒有芋泥就不能算是一場完美的宴席。將芋頭蒸熟，去皮碾壓成泥狀，拌上豬油、白糖、香料、芝麻等在旺火熱鍋上翻攪均勻后，裝入盆中，并用紅棗、山楂熟蓮子、冬瓜糖等在芋泥面上裝飾其中，最后淋上一層熟豬油，上籠用旺火蒸熟透。好的芋泥，是甜而不膩的，芋香撲鼻放入口中，細(xì)膩絕對入口即化。芋泥家族中，最為有名的則為福鼎的八寶芋泥。原因很簡單，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的福鼎芋是制作芋泥的上等原材料，以大，肉質(zhì)松，芋香濃烈而聞名。對岸的臺灣，也有各種口味的芋泥，臺灣人更是把他們雕琢的如藝術(shù)品一般，不可錯過。

荔枝肉母親的拿手菜

荔枝肉，光看名字肯定很多人會以為和荔枝有關(guān)系，畢竟福建也是盛產(chǎn)荔枝的嘛。但其實不然，它只從肉質(zhì)的顏色，香氣和味道上與荔枝比較相似而已。這可是編輯母親的一道拿手菜，她告訴編輯，要想做一道上等的荔枝肉，從豬肉就要開始好好挑選，必須是毫無肥膩的瘦豬肉，剞上十字花刀，然后切成斜形塊，且必須保證剞的深度與寬度均勻，這樣才能保證炸后豬肉卷成荔枝狀。成形后，放入鍋中紅燒，佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油，一碗色香味俱全的荔枝肉就大功告成啦。母親的荔枝肉味道可謂一絕，以至于所有來編輯家做客的親戚們都必點此菜。到了夏天荔枝豐收的季節(jié)，熟透的水果荔枝肉晶瑩剔透，而香脆的菜肴荔枝肉則是酸甜開胃，一葷一素，渾然天成。

鍋邊小時候的早餐

編輯依然清晰的記得，寒冷的冬日自己依然能夠無畏嚴(yán)寒并抵御來自被窩的溫暖。不是自己熱愛學(xué)習(xí)，而是早點攤上那一碗熱氣騰騰的鍋邊，實在是太有誘惑力了。鍋邊是現(xiàn)煮的，用福建盛產(chǎn)的蜆子汁為湯，在鍋里燒開取其鮮味，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成干皮后用鍋鏟刮到湯里，加芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開后起鍋就是一盆滾燙的“鍋邊”了。湯汁鮮美清甜，鍋邊略微卷起且很有嚼勁，芹菜葉起到了很好的提香作用，美味啊。除了早餐，鍋邊也可以作為一道大菜招待賓客，比如連江的海鮮鍋邊，放上青蟹、大蝦和魷魚的鍋邊，檔次上去了，卻依然保留了鍋邊的最本質(zhì)的特點，鮮！

對鍋邊的鐘愛，在小時候就已經(jīng)根深蒂固了，現(xiàn)在離開家鄉(xiāng)，除了想念家人，就是鍋邊了。每每過年回家，總是放下行李后立刻沖出家門，為了就是這碗讓編輯日思夜想的鍋邊。后來，母親為了與鍋邊爭寵，難得回一次家的編輯總是能看到有一碗熱騰騰鍋邊在等著我，就如同那個為我守候的路燈-一樣，還有母親焦急盼歸的身影。

蝦嚕鍋邊的黃金搭檔

提到鍋邊，就不能不提到鍋邊的黃金搭檔蝦嚕了。蝦，在這里念ha，同樣取自現(xiàn)磨的米漿，佐以蔥花，然后放進(jìn)油里，炸出一個中間有洞的“甜甜圈”，這可是門技術(shù)活，經(jīng)驗老道的老伊姆（福州話中老太太的意思）雙手配合，幾下游走，三下五除二便炸了一個蝦嚕。技術(shù)活還體現(xiàn)在火候上，一秒都不能耽擱，因為酥脆可是蝦嚕好吃與否的關(guān)鍵。

一口蝦嚕，酥脆還吱吱冒著油，一口鍋邊湯，湯的清甜剛好中和油餅中的油膩，組成了一個充滿活力的早餐。