暮然回首 越夜越南潯

南潯古鎮的

恰到好處之美

說起南潯古鎮，很多人會好奇，這與烏鎮和西塘有什么區別。論江南古鎮的元素，可能三者之間并無本質區別。小船流水青石橋，該有的都有的。但是論環境，這里絕對沒有烏鎮那樣因為名氣在外而帶來的高度商業化。當你走在接踵摩肩中艱難穿行時，再有韻味的古鎮便也會如集市一般，失去了游玩的雅致。與西塘相比，雖然都可以在夜晚免費進入景區，但夜晚的西塘卻是燒烤酒吧輪番上陣，甚至比白天還嘈雜。但南潯古鎮的夜晚，卻是一種活著的江南古鎮之美。實地走訪后，編輯覺得，從元素的搭配和建筑的展現上看，南潯古鎮的美就是美在其恰到好處。

恰到好處之一

元素的合理搭配

實地探訪下來，編輯明顯發現南潯古鎮與其他江南古鎮的不同，就在于它可以將江南古鎮諸多元素如此巧妙地搭配和分布。走進景區大門時，編輯的眼前是相當寬敞的石板大道，一改往日我們對江南古鎮窄小幽靜石板小徑的本能印象。我們不禁有些擔心，如此大氣地“開門見山”，要如何保證江南古鎮該有的小巧玲瓏呢？漫步向前，臨河時的那一個轉彎，江南古鎮中原有的石板小徑便被流水獨擋在我的左右兩邊。編輯這才明白，如此寬窄轉換，正是南潯古鎮的恰到好處之美。就連這里的樹木，都是恰到好處地生長著。沒有西塘那樣要么空無一樹，要么毫無美感地堆積，而是合理的分布在流水的兩旁。秋日里微風輕撫，吹動著柳枝輕擺，寬闊的視野中能看到又是江南古鎮的那種精致之美。古鎮石板小橋的分布，也可謂是恰到好處。它似乎不像烏鎮那樣每隔一段精準的距離便會“準時”出現，而是不規則地散落在流水之上。卻又配合著船只的交接、商業場所的分布以及人員通行的便利，恰到好處地分布著。

恰到好處之二

建筑的大氣與傳統

其實南潯在若干年前，一直是江浙一帶游客常去的古鎮，就如同我們雜志前兩期曾經介紹過的西雙版納一樣，都是頗有名氣的旅游勝地。當年責怪它太過于商業氣，與如今和這兩年迅速“上位”西塘、烏鎮等相比，南潯反倒是多了那么些質樸。由于漸漸淡出旅游者的眼簾，沒有了那些消費需求，南潯比之飛奔在商業化大道上的古鎮，整個狀態更像是被按下了暫停鍵，仍舊處于上世紀末期。也沒有所謂的夜店、酒吧、民宿擾人心弦，也沒有動不動就出現的“貓空”故意裝個小清新?，F在回過頭去看這個小小的江南古鎮，和那些保存完好的建筑，這里呈現出來的古韻、質樸和建筑之美，也是整個水鄉氛圍烘托得恰到好處。

先說說這里的建筑之美，首先這兒的整體規劃和空間尺度的把握，先天非常好。作為曾經是江南六大古鎮的首富，許多商家巨賈云居于此。再加上當年的乾隆曾經六次光顧于此，當地的富商們自然傾盡自己所有的財力打造自己的宅子，盼著乾隆皇帝投來輕輕一瞥，換取官場上的升官加冕。所以，這里的無論是張石銘舊宅還是張靜江故居，個個都富麗堂皇，霸氣十足。比如這里的百間樓，—河的兩岸有數百間如此大氣的宅子，頗為壯觀。而這些宅子，僅僅是當年一個禮部尚書為女眷家仆而建的居屋而已，富裕程度可想而知了。而若干如此這般建筑的矗立，則讓這個水鄉比起其他江南古鎮多了一種大氣。畢竟官宦人家的宅子和沿水而建的居民家的房子，在審美情趣等方面還是有本質差別的。加上后者因為居住需求不斷地改建，讓傳統建筑向著適應功能需求而轉變，從建筑本身上來說，“用”的需求遠遠大于“看”，那么“好看度”也將大打折扣。

最適合南潯古鎮的玩法

白天的南潯古鎮開門迎客，游人如織，自然不是游古鎮的最佳時機。這點想必《旅游情報》的老讀者一定深有體會，無論是周莊亦或是西塘，待到夜間游人散去，才是最好的游玩時間。那這次的南潯是否也是如此？編輯特意采訪了當地人，得到的答案是日落之后和清晨。因為南潯不同于西塘、烏鎮，即便是深夜時分，古鎮里還有一些酒吧、小店在營業，這里的深夜其實真的沒有什么可以逛的，如若真的要走出去，也只能摸黑走走橋，散散步。反倒是日落之后，借著太陽的余暉，看著游人漸漸離開，古鎮的人們慢慢回家，這個時間點才是最質樸的南潯。而如果你錯過了這個Timing，別擔心，還有清晨，當水鄉水氣氳氤，日光漸起，你也會發現古鎮的蘇醒。日落之后

攝影和散步的最佳時機

下午6點以后，太陽下山，游人們陸陸續續地離開南潯古鎮，這里瞬間便安靜了下來。整個古鎮此時所呈現出來的畫面，是一個真真實實的活著的江南古鎮：當地人下班回家，雖然面向游客的商鋪已經陸陸續續暫停營業，但針對本地人的菜米油鹽醬醋茶依然開門迎客，家庭主婦們開始為今晚的晚餐忙碌著；而男人們最喜歡的便是此時在古鎮里漫步，喜歡抽著煙，爬一上小橋正中央時，看著當地人慢悠悠地來來往往；年輕人也似乎脫離了白天工作忙碌的狀態，三三兩兩地漫步著；偶有小船駛過，水面的漣漪懶洋洋地晃動著倒影的初升月光。孩子們一會兒追逐著小狗，一會兒和貓咪玩起了捉迷藏，又或者相互之間打鬧著，這里仿佛這里又回到了幾百年前那個古色古香的江南水鄉。編輯覺得，配合著傍晚柔和的光線，這樣的場景最適合拿出相機記錄著這一個個生動的畫面了。在長板橋和東吊橋一帶，當夜晚即將來臨，那些穿著現代裝的人們漸漸散去，那些賣著各種現代商品的小店鋪閉上木門，這里回歸了它該有的古韻生活，一個活脫脫、富甲一方的清時小鎮展現在編輯面前。

透過鏡頭看南潯，編輯還覺得這里透露出來的古韻是凌駕于烏鎮和西塘之上的。這里的建筑與墻面，保持著多年來尚未被人為破壞的原樣，或許并非源于百年之前，但是透著生活的痕跡。以至于在照片中，編輯發現了一個古鎮，透著古韻的水鄉，屋檐瓦片間透著的是古，帶有歷史的存在感和滄桑感。就好像在無意中于二手書店的古本書籍里發現的那封泛黃的過往書信一般，雖破卻耐人尋味。比起能夠在書店中買到的做舊后的名人字畫，更多了讓人遐想的空間。

清晨吃著早餐看古鎮蘇醒

清晨的南潯古鎮，是有一種江南水鄉的煙雨朦朧之美。而此時此刻的南潯古鎮，最適合找一家早餐店坐下，一邊吃著早餐，一邊看著古鎮上的人來人往，陪著古鎮一起蘇醒。清晨的空氣相當的純凈，帶著夜露的清香’彌漫著古鎮的上空。河岸上，早有人們升起了爐子'一股青煙配合著周圍的霧氣，神秘又朦朧。青石橋倒影在水中，船頭站著的幾只鸕鶿也開始了一天的躁動。勤勞的南潯人已經開始了“一天之計在于晨”忙碌，而這些忙碌，似乎都始于這條河流。有的河邊洗洗刷刷，有的在河邊洗起了衣服。壯漢們挑著扁擔從青石橋上走過，老人家也沿著河岸邊上背著手踱步游走，偶有晨練的人們從身邊經過。要上班的年輕人，早已和你坐在一起，吃著早餐。沒有都市中飯館里的吵鬧，商家們大多把桌椅擺放置沿河的位置，老板人則在店里和岸邊自如穿梭。吃客們則靜靜地坐著，吃著，偶爾抬起頭，看看這個剛從睡夢中醒來的江南古鎮。編輯覺得，在古鎮的清晨中吃著最地道的古鎮早餐，在愜意不過了。

南潯古鎮的美食

對于吃貨來說，旅游的其中一個必不可少的項目就是吃。此次采訪中，編輯從當地人口中得知了許多南潯古鎮中的美食。南潯古鎮的美食

位于古鎮百間樓附近的狀元樓，是當地非常有名的一家面館。已經經歷了幾代的店家老板，似乎對“酒香不怕巷子深”深信不疑，以至于編輯在百間樓的東大街橋邊上徘徊尋找了許久，才在一個菜市場附近尋覓到其蹤影。這門面小得和一戶人家并無差別，一點也不像是個開門營業的面館。里面也就是三五張桌子，坐的全是當地人，大家吃的也幾乎是清一色的雙澆面，8塊錢一大碗，分別放上酥肉和爆魚兩種澆頭。酥肉相當入味，像是慢火熬制了很長時間，肉質酥軟又不塞牙。爆魚醬香和油香味配合的相當到位，微甜，非常符合江浙一帶人的口味。

狀元樓的旁邊，還有一家很有名的面館，叫五福樓。論菜品，其實和狀元樓并無很大的差異。木制的大門顯然已經上了年紀，面館里面，兩個占色古香的燈籠懸掛在屋頂上，一個老式的電風扇也在那慢悠悠地擺動著。墻上懸掛著不是牌匾就是字畫，很有文化底蘊的樣子，但這里又絲毫不與奢華沾邊，一副如在自己家中的貼切和自然，沒有距離感。這里的主打依然是雙澆面，味道與狀元樓差別不大。只是編輯覺得，面會比狀元樓的更加勁道些。當地人告訴編輯，按照以前的傳統和習俗。誰家如果只是生了女兒，便不會大張旗鼓的宴請親朋好友，而是直接到五福樓買上票子發給大家，讓大家得空了便去吃。

如果你不甘于僅僅只是吃面，那么編輯推薦東大街的長興館，是一家以炒菜為主的菜館。當地人告訴編輯，這里的蟹粉遠近聞名，據說店家對蟹粉的取材和獲取是有祖傳的秘訣的，所以價格也不會像狀元樓和無福樓的雙澆面一樣親民。不過編輯覺得，吃蟹粉還是應該應季，如今正是秋風起蟹腳癢的時候，來這里吃吃蟹粉是個不錯的選擇。當然，如果過了季節這里也是有其他美食的。比如田螺塞肉，沒有了田螺的土腥味，秘制的肉也不覺得油膩。還有南潯的一道名菜繡花錦，是蔬菜的一種，不但口味軟糯，還時刻散發著淡淡清香。千張燒肉也值得推薦，紅燒肉的燒法，千張很好地中和了紅燒肉的油膩，而千張的自身也因紅燒味的融入變得口感非常有層次。

如編輯剛才提到的，游玩南潯古鎮的最佳時間就是傍晚到第二天的清晨這段時間。無論你是想體驗南潯古鎮的恰到好處之美，還是它清晨的煙雨朦朧，都需要選擇在南潯古鎮住下來，能夠像當地^_樣，在古鎮的不同時刻，享受古鎮帶給你的別樣感受。因此，編輯推薦古鎮邊上一個不錯的“園林酒店”，叫南潯開元名都大酒店。你可以白天呆在酒店里好好地放松享受，然后—到傍晚，便可以開始你的南潯古鎮之旅。

南潯開元名都大酒店

開元酒店集團是一家興起于浙江杭州的本土酒店集團，經過近25年的發展，如今已經成功擠進全球酒店集團100強的名單中。按照開元以往的慣例，所選的酒店位置或者在風景如畫之處如千島湖開元，又或者會選擇有歷史底蘊的地方，如大禹開元，唯獨這次為什么選擇南潯，編輯一直很好奇。既然走的是江南古鎮風，為何不選擇更為有名的烏鎮和西塘？在最初聯系的時候，酒店的蔣經理只告訴了編輯一句話“南潯的美，和開元一樣，質樸也留得住人”。原本只是一句自夸之詞，但是編輯逛完南潯，卻倒也真的覺得此話不假，南潯已然印證了。再來看看吸引我們再訪南潯的開元，又讓我們感覺如何。

開元雖遠離鬧市，但卻與南潯古鎮僅僅只有5分鐘的車程。按照指示牌的指引，我們的車子邊在—片園林穿梭。身邊的司機師傅和攝影師已經開始大贊其環境幽靜了。一個轉彎后豁達開朗，酒店如隱居山林的居士，出現在園林的環繞中。走進大堂，說實話并沒有給編輯眼前一亮的感覺。其實開元酒店的風格一直是這樣，從不以奇怪的建筑或者是特別的裝飾來打造那種華而不實的感覺，給住客的永遠是一種很踏實的感覺。這點倒是和現在的南潯頗為相似，質樸而又讓人待得住。在酒店你很難發現大面積的造景或是標榜從哪里運來的假山奇石，再仔細觀察，發現酒店建造時選材用料都頗為講究。大堂的以大理石色為基本的色調，給人一種簡單沉穩的感覺。這里的大理石其實并不名貴，但搭配頂上的那個不大不小的水晶燈，相得益彰?？头恳彩侨绱?，地毯干凈柔軟且非常厚實，沒有華麗花哨的花紋，反而給人一種回到家的親切之感。床墊也是秉承了開元酒店集團一貫的作風，看上去雖不起眼，但睡起來非常舒服?？臻g挑高也是恰到好處，頂部的四周并無華而不實的點綴，還是那種簡簡單單、舒舒服服的質樸之感。

餐飲來自太湖的美食

開元酒店集團的餐飲—直是其強項，無論是早餐的自助、下午茶，還是特色餐廳的餐飲，幾乎每一間旗下的酒店都有其一兩道菜作為其“殺手锏”。當然，南潯開元名都酒店也不會例外。

秉承南潯給人的那種質樸之感，酒店餐廳的美食也似乎有點這樣的味道。沒有華麗的外觀和讓人過目不忘的名字，卻給人一種實實在在的感覺?？亢院?，餐廳的菜式主要以南潯本地以及太湖美食為主。其中，“殺手锏”為南潯本地名菜潯蹄，還有太湖三白中的清蒸白條魚。潯蹄在南潯可謂是家喻戶曉，按照當地的習俗，婚宴必上此菜。文火熬制的蹄髈，入味卻又不油膩。餐廳的主廚推薦編輯，品嘗潯蹄時，一定要佐以黃酒，才能調出蹄髈肉的酥香味。清蒸白條魚是編輯的最愛，由于太湖水域廣闊，白條魚大且沒有土腥味，肉質細嫩入口即化，醬油和少許的蔥花把其中的鮮美提煉的恰到好處。此外，南潯本地的定勝糕也值得推薦，據說是南潯人每次考試之前必吃的一道糕點。還有練市小羊肉，以其精而不油、酥而不膩、香而不膻三個特點，成為許多食客來到酒店的必點菜之一。

摒棄花哨

南潯開元名都大酒店

雖然目前南潯開元的定位是屬于奢華商務客，可編輯覺得，如果帶上親愛的TA，還是親子游，到這里來度個周末也是不錯的。目前酒店共有223間客房，分別有豪華標間、豪華大床房、行政套房四種房型，面積均在40平方米左右。所有的房型都可以欣賞到鬧中取靜的園景，均配備了浴缸。酒店的外邊，是大片大片的綠色草坪，小徑在期間悠閑的延展開來，編輯的一位同事第二天早起后便在這里晨跑了許久，大嘆生活是如此美好。

酒店的周圍有一條靜靜的河流，偶有住客在此垂釣。據說，這里與南潯古鎮上的河流是相通的。酒店目前也正在與南潯古鎮的景區洽談，相信不久的將來，住客便可以酒店的碼頭登船，慢悠悠地前往古鎮。編輯最喜歡的還是這里的早餐餐廳'一個下沉式階梯的設計，配合巨大挑高的落地窗戶，住客在走進餐廳前邊可以將窗外和河流與園林一覽無遺。一邊吃著早餐，一邊享受著早晨的陽光從落地窗中灑進來，何等愜意。