自給自足“綠”生活

江博

正值春夏之交，各種新鮮蔬果當季，清香、鮮嫩、多汁等等各種好，就讓舌尖開始一場踏青之旅吧！

在家種植“陽臺菜”

陽光+水，陽臺也能培育出新鮮菜。自家陽臺種植蔬菜，有些蔬菜可以自購種子進行播種，而有些蔬菜品種最好選擇現成的蔬菜苗進行栽種。

1新手最適合種這些

初學者可選擇易于種植的蔬菜或速生菜。我們推薦青江菜和油麥菜，這兩種速生菜全年都能種植，且生長較快速，約5-6周即可采收。你也可以種苦瓜、蔥、姜，這些蔬菜適應性強，且本身有股特殊味道，因此昆蟲不喜接近，不需用農藥、化肥也能生長得很好。

2哪些播種、哪些栽苗

這蔬菜可以自購種子進行播種：菠菜、生菜、小蔥、大蒜等。購買種子應到證照齊全的種子經營單位。包裝袋上會注明品種名稱、產地、凈度、發芽率、水分、生產單位、日期、凈重等標示。選購種子時，可以打開包裝，對種子進行簡單辨別：聞一下包裝袋內是否有霉變味道；捏一下種子是否潮濕易碎。

這些蔬菜最好選擇現成的蔬菜苗進行栽種：櫻桃番茄、番茄、茄子、彩色甜椒、小尖椒、四季豆、小黃瓜、絲瓜、苦瓜等。購買蔬菜苗時應選擇生長健壯、高度適中、大小整齊、葉片大而厚、葉色綠色、根系發達、無病蟲害的壯苗。

34-5月適合種這些

4月份適合種：小白菜、芥菜、生姜；5月份適合種：莧菜、生菜、櫻桃蘿卜。

新手先用豆芽機

小小蔬菜也許沒有大價值，但是自己親手種出來，自然就不一樣。自給自足、自產自銷，目標鎖定就從簡單的豆芽菜做起，一個小機器就可以搞定……

豆芽機可以種這些

雖然叫豆芽機，其實可以種的卻不止是豆芽。這些新鮮芽苗都可以用這臺機器在家里種出來：豌豆芽、空心菜、綠豆芽、紅蘿卜、小麥、向日葵以及各種菌菇類。

原理簡單 種植簡單

豆芽機的原理，主要體現在水的自我循環。整臺機的箱體分為上、下箱，上箱為種植箱；下箱為水箱。把種子放入種植箱中，水通過噴灑為種子淋水，水又回到水箱中，循環澆水，保證了種子發芽需要的水份，也為種子降溫。所以種起來也很簡單：

傳授種植技巧

1播種要均勻：種子盤只需要均勻地鋪平即可。如果是自己購買額外的種子來種植，以種子盤里的種子數量為準，均勻地撒在“自由種”托盤上即可。

2澆灌要得當：每天更換1次底水，建議使用純凈水或經過數小時沉淀后的自來水，以使得蔬菜能夠獲得更清潔的水分供應。

3人工控制光線：建議每天光線逐漸增強，但應始終避開強光直射。發芽前2天應該在陰暗的地方，特別是黃豆和綠豆，一直是在陰暗處培植。

4溫度不能過低：要放在較溫暖的環境下，太低的溫度將會導致種子不能發芽或影響成長速度。發芽期的溫度應在18～22攝氏度為佳，發芽后保持在15～25攝氏度便可。目前室內溫度偏高，可以將豆芽機放在陰暗且涼爽的地方。

5計算好收成的日子： 大部分的種子在6～9日即可食用，如長勢不好10日內皆可食用。

蔬菜達人推薦：一日三餐吃青菜

早餐：大米粥+涼拌青菜

材料：青菜、黃瓜、蔥蒜、辣椒醬、蘋果醋、食鹽和白糖。

做法：青菜和黃瓜洗凈，青菜切段，黃瓜拍塊。然后把它們一同放入容器中，上面放上蔥絲和蒜末，接著把其它的配料依次放入，攪拌均勻即可。

午餐：主食+蒜蓉炒青菜+芹菜汁

材料：青菜、芹菜、大蒜、鹽

做法：青菜摘洗干凈，放入熱水中焯一下，撈出之后再放入冷水中過涼，瀝干水分留下來備用。把油鍋燒熱，倒入少許的蒜末爆香，接著再倒入青菜翻炒，快要出鍋之前加入鹽和蒜末翻炒即可。

晚餐：菜飯

材料：青菜、剩米飯、雞精、鹽

做法：把青菜放入沸水中焯一下，撈出來放入冷水中，瀝干水分之后切成碎末備用。鍋內燒熱水，煮開之后把米飯倒進去攪勻，繼續小火加熱一段時間。最后把菜葉、雞精和食鹽分別倒入，攪拌入味之后即可盛出食用。

湘拍黃瓜

材料： 嫩黃瓜1根、小蔥1根、蒜1瓣、香菜少許、花椒粒4～5粒

調味料： 食用油、干辣椒、鹽、生抽、老陳醋、香油和糖各適量

做法：

1.將黃瓜去刺，洗干凈。用刀豎著開為兩半，然后拍裂。

2.將黃瓜拍裂之后，再切段，放到盤子里。

3.拍蒜，再用快刀切成蒜末；小蔥和香菜切成小段；把蒜末、蔥碎和香菜碎放在黃瓜上面。

4.干辣椒剪碎備用。

5.將鍋燒熱，倒入油稍稍加熱，再將干辣椒和花椒粒放入熱油中，熄火。熄火后迅速的將滾油潑到黃瓜上面的蒜末和蔥花上。

6.再加入少許的鹽、生抽、老陳醋，放一點點的糖，倒入香油，拌勻即可。