飲茶：出世入世的心靈歸宿

程虹茹

許多人認為，現(xiàn)在的中秋缺少了詩意，似乎城市中的灰塵掩蓋了月光。但大家需要知道，此時只有茶，才能更好的滌清我們的心靈和眼睛。品茗賞月，才是最有詩意的中秋節(jié)。

自古以來，中秋品茗賞月就是一件雅致的事情，早在中唐時期，福建進士歐陽詹《玩月詩序》中“八月于秋，季始孟終，十五于夜，又月之中……太空悠悠，嬋娟徘徊，桂華上浮，升東林，入西樓。肌骨與之疏涼，神氣與之清冷”的詩詞，便說出了中秋賞月之雅與風(fēng)俗形成的來由。而數(shù)千年的歷史文化傳承，除了可供人們無限遐想的唯美意境，更多幾分精神和文化的內(nèi)涵

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古人中秋飲茶最詩意

如果要想讀懂我國數(shù)千年來的歷史，那不妨把這千年的歲月當(dāng)做一條長河，中秋的傳統(tǒng)是這條長河中的一艘木船，而茶，則是船上的帆，兩者相伴間，緩緩駛過了那遙遠古老的文明。

中秋與茶息息相關(guān)，自唐朝開始，就有煮飲團茶的習(xí)俗。到了宋朝，又以福建建甌一帶的北苑龍鳳團茶作為貢茶，這也是烏龍茶的前身。團茶在那時被稱作“月團”，中秋之夜，賞月飲團茶也就代表了團圓。古時的團茶，有繁瑣的程序，經(jīng)過炙、搗、碾、篩，然后在釜中煎煮而成。而這，也正好暗中契合了中秋十五等待月圓的心境，使之逐漸成為了一種風(fēng)景。

在明太祖罷貢團茶后，茶葉便主要以散茶為主。明月沒有變，茶事多有流轉(zhuǎn)。當(dāng)年作為貢品的團茶只能在皇家大院中煮飲，而后的散茶，卻如月光一樣撒播于萬家庭院。

許多人認為，現(xiàn)在的中秋缺少了詩意，似乎城市中的灰塵掩蓋了月光。但大家需要知道，此時只有茶，才能更好的滌清我們的心靈和眼睛。品茗賞月，才是最有詩意的中秋節(jié)。

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臺灣茶飲講求本真味道

在臺灣，泡茶的人通常被叫做侍茶人或者司茶人，這兩個詞語都有一樣的意思，那就是茶人是為了茶葉在服務(wù)。臺灣人飲茶不會展示令人眼花繚亂的茶藝，通常習(xí)慣干泡法的他們，總是選擇用最簡單的器皿泡出茶葉最真實的味道。他們認為，任何一泡好茶都必須用心去對待。在臺灣當(dāng)然也有教茶的老師，但在那里討茶喝的人們，最終喝到嘴里的，卻是屬于他們自己的故事和歷史，因為他們是在用自己的真心，存貯著一罐又一罐的茶葉。

如同竹葉青之于四川、普洱之于云南，最能代表臺灣茶特色的莫過于烏龍茶，無論是平時生活中，還是像中秋這樣重要的節(jié)日，臺灣當(dāng)?shù)氐木用穸紝觚埐枳鰹榱瞬栾嫷氖走x。其中，凍頂烏龍無疑是其中比較有代表的茶系。產(chǎn)于臺灣凍頂鄉(xiāng)的它，最早在臺灣當(dāng)初交通不發(fā)達的時候，靠著人力攀爬到海拔八百多米的地方是一件十分困難的事情，需要采茶人掂著腳尖走山路，所以在臺語里便把這一款茶叫做凍頂。

由于臺灣飲茶風(fēng)俗的盛行，因此更是衍伸出了一系列知名的茶點。浩月當(dāng)空之時，一家人圍坐在一起，聊著生活中的趣事，一邊品著口齒留香的烏龍茶，一邊吃著或甜或咸的麻薯、鳳梨酥、芋頭酥……濃濃的親情在此時也就顯得如此溫情。

中秋飲茶的N個理由

文化的理由：飲茶是心靈的歸宿

在人們的印象中，中秋的月是雅致的。因此最堪與月相伴的，只有茶。能夠超越，出離世間的，也只應(yīng)是茶。

唐人的詠茶歌，最為經(jīng)典的是“一碗喉潤物，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷，四碗發(fā)輕汗，平生不平等，盡向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，惟覺兩腋清風(fēng)生。”據(jù)說到中秋佳節(jié)，古人賞月之時就會輕聲哼唱。此時飲茶畢，飄飄若仙，堪與廣寒宮的嫦娥相比。

現(xiàn)實的理由：茶永遠不會讓人發(fā)膩

每逢年節(jié)，現(xiàn)在人的似乎都覺得吃得太膩。而茶就與眾不同，它像是永遠在戀愛期的情人，口味清爽，身上寫著情趣與詩意。

健康的理由：茶是保健飲品

對于追求健康的現(xiàn)代人來說，茶如同美麗的彩虹，永遠給人最美麗的希冀和鼓舞；茶有豐富的內(nèi)涵，有多種對人體有益的物質(zhì)；，有不以常情估算的價值，茶有天價。