我們應該保持水樣的心態來飲水

營養專家王凱：

水是生命的重要構成部分，飲水應該保持水樣的心態，保持一種平常心，不要因為喝了某一種功能水就能達到某種有效目的。不管是有氧水、礦泉水還是純凈水、自來水，我們都要以科學飲水的態度面對，做到科學飲水，健康飲水，對水有一個全面的認識和了解。

水分上中下三品，各具所能

幾千年來中國人對水的認識非常重視，古人對水尤其講究。據《本草綱目》記載，水部屬于各種部之首，可見古人對水的重視之高。同時，李時珍把水分為上中下三品，同中藥等級一樣。上品水指接近優質資源地脈的水，如天然無污染的湖水、泉水等；中品水指接近江河、湖泊及人工打井水等；下品水指接近城市溝渠，有可能會被污染的水。在生活中我們主張以喝中品水為主，也就是經江河湖泊過濾，再經過自來水廠技術處理的自來水，而下品水一般靠近人群集中區域，且可能被污染，飲用之后對人體健康有一定危害。

我們說飲食飲食，飲來源于水，即飲之于水，食之于土。飲食是生命的根本，沒有飲食，就沒有生命力。現在市場上水的品種繁多，而人們對水的認識還存在一定的誤區。

那么都市人應該如何選擇水，如何喝到安全健康的水呢。具體談而言，礦泉水、有氧水、純凈水等，都是通過工業設備制作的符合國家要求標準的水，適用于都市人群普通生活飲用水，而有氧水、礦泉水、純凈水瓶裝水適合一些特定場所飲用，如商務會議，旅行必備，以及抗震救災一些特殊環境中飲用。

本草綱目說飲食要用新鮮的清泉水，老的、陳的、渾的水不作首選。老化水可能會影響或減慢人的新陳代謝；而有氧水、礦泉水、純凈水等人工水久置之后，經高溫或冰凍都有可能改變原有性狀，也不宜長期飲用。此外，灌裝水還有塑化劑，塑化劑含量是否超出相應的標準，也值得思考。長期飲用瓶裝水、灌裝水只宜備選，不作首選。

有氧水：腸胃吸收快于肺吸收

那么什么是有氧水呢，有氧水一般是指經過某種高科技，把氧氣和純凈水相結合的水，氧在水里呈現一種穩定狀態，通過腸胃吸收的速率比人體通過肺吸收高10倍左右。比如人一天需要750mg的氧，那么一瓶有氧水的氧含量只有35mg/L，如果光靠這個水來補充氧，就需要20L的水，就可能引起水偏衡，水中毒，而我們人體一般只需喝1.5L左右水即可達到身體營養平衡。

在日本等國家，有氧水已被列為高級飲用水，氧的含量比其他普通水的氧含量高7-8倍。再看看普通水與有氧水含氧量的比例：一般普通水氧含量4mg/L，市面上有氧水氧含量大于35mg/L；一個正常人體（60kg）一天需要750mg的氧，這個氧大部分通過肺吸收，而有氧水則是通過胃腸來吸收。但是這個含氧量究竟能吸收多少，現在還沒有得到科學的鑒定。所以，有氧水對運動員及辦公室等需要氧較多的人群是一個不錯的選擇。

礦泉水：礦物質添加因人而異

礦泉水列為上品水，經過包裝的礦泉水根據人體礦物質的需要進行配置，可能與人體的礦物質需要相符合，但是光靠礦泉水補充礦物質還不夠全面。天然礦泉水可以提供礦物質，但人體吸收如何，就要因而異了，所以提倡喝天然礦泉水。

早上起床喝一杯溫開水對身體大有益處，有些人習慣喝淡鹽水不是很科學。因為身體經過一夜呼吸和睡眠后皮膚已經出了汗，此時人體處于一種高滲狀態，所以最好喝一杯頭天晚上燒開并蓋了蓋子的溫開水。夜晚屬陰，從本草綱目來講必須要蓋蓋子，這樣可以保持水的活性。水的中上之品就是自來水和純凈水，再經燒開后1-2分鐘，靜置即可飲用。礦泉水要常溫下喝，因為里面含有多種礦物質成分，燒開后會結晶，礦物質就達不到效果了。所以青少年可以多喝礦泉水，但嬰兒不宜長期飲用這種礦物質成分較高的水。

純凈水：保持水樣的心態

純凈水很純，是100%的水，也是一種補水效果很好的水，可以用作美容爽膚水作皮膚補水之用，但是也因水質太純，人體也不宜長期飲用。人體需要大量精微物質，純凈水因為水質太純，只有H2O，沒有其他精微物質，因此不鼓勵大量飲用純凈水。如果長期大量飲用，可能在儲存和運輸等影響下，反而產生對人體有害的物質，可能會把我們身體所需要的礦物質帶走。所以純凈水也是屬于生活備選水。純凈水雜質越少，水質越純，說明工業純度化越高，符合國家對純凈水的標準要求。

其實水僅僅是一個載體，就像酒和茶及飲食一樣，光喝水維持營養還不夠，我們還要配合其他食物，比如夏天可以泡青果、橄欖，潤肺止咳；菊花、枸杞，清肝腎明目；如果身體出現淤血較多時，則可以泡有香味的玫瑰花，茉莉花等。如果家庭里買純凈水設備，也要注意一個問題，凈水器用久了，有可能形成二次污染。因此過濾設備要經常檢查，保持清潔，飲用時燒開。

有關研究表明80%的疾病都是跟水有關，比如硬度較高的水，長期飲用，就可能在體內形成結晶或者結石，當然也跟飲食習慣有關。還有工業污染源后，水里含汞、砷這些有毒物質也會引起疾病。生活中選用白開水，以自來水燒開為主，如果泡茶，腦力勞動者多喝綠茶，體力勞動多喝紅茶；夏天多喝粥，即養胃氣，又補充水分。

水是生命的重要構成部分，飲水的時候要保持水的心態，保持一種平常心，不要因為喝了某一種功能水就能達到什么目的；也不要渴了才飲，不能一次性喝太多，否則大飽傷脾。水屬水，脾屬土，水與土相克，喝得太多，反而會影響脾胃功能，影響腸胃對水的吸收。因此，不管是有氧水、礦泉水還是純凈水、自來水，我們都要以科學飲水的態度面對，做到科學飲水，健康飲水，對水有一個全面的認識和了解。