文化鑄魂：“沈寶山”老樹更著花

潘雪梅?林海蓓

“老字號”作為城市文化積淀的一種載體，是勞動大眾勤勞智慧的結晶、蓽路藍縷創業成就的杰作。老字號文化不等同于一般的商業文化，它應該是商業文化中最深沉、最典雅的一部分。如今，“老字號”面臨著新挑戰、新機遇，如何用文化鑄魂，擦亮“老字號”的金字招牌，發掘更多的文化蘊涵，提高產品或服務的文化品位，使之“老樹春深更著花”，再創新的輝煌？百年中華老字號“沈寶山”作出了可貴的探索，提供了有益的啟示。

每逢節慶，黃巖“沈寶山”藥店都會搞一些活動，春節期間送春聯、元宵節猜燈謎、端午節免費送香袋……該店第三代傳人、96歲的沈欽馥每逢此時都會親臨藥店。2009年8月底，“沈寶山”重新開張——古樸典雅的明清建筑風格、燙金招牌、仿古桌椅、紅棕色長藥柜、道地的藥材、撲鼻的藥香……襯托出非物質文化遺產國醫中藥的獨特魅力。

一部跨越百年長河的“創業史”

清光緒年間（1880），黃巖縣城有爿沈森茂藥店，該店因經營不善，難以為繼，由寧波寶生行老板沈可田接辦，將店名改為“沈寶山藥店”。

聘任的四位經理經營下來，生意起起落落，“沈寶山”漸至衰落。1928年后，“沈寶山”由沈可田宗侄沈潮增繼任經理。他來到黃巖后，著手改革，整肅店規，提高了飲片、丸散質量，“沈寶山”的營業狀況很快好轉。在1929年的西湖博覽會上，“沈寶山”送展的切成薄片的茯苓、烏藥、南星、雷丸等榮獲一等獎。

當時，“沈寶山”藥店切片的刀工，都是受多年正規訓練的，刀工分頭刀與二刀，當二刀的技術達到一定水平，經考評合格，方可升為頭刀。沈寶山頭刀師傅很了得，據說能將一只檳榔切成108片，片片薄如蟬翼，且不反卷，人們見了都拍手稱奇。如今，“沈寶山”藥店仍保存著當年的切片工具。

1932年冬季，黃巖城里發生火災，“沈寶山”付之一炬，元氣大傷。此后，沈潮增四處奔走籌款，重新修建了店屋，并請武進書法家唐駝題寫牌號“沈寶山”三字，進行了第二次創業。此時中藥業競爭激烈，且社會動蕩不安。抗戰期間又遭日寇搶劫，“沈寶山”損失巨大，經營十分困難。之后有賴于群眾對“沈寶山”的信任，沈潮增與其子沈欽馥傾其全力，營業得以維持。

新中國成立后，“沈寶山”重新發展起來。店名從“公私合營‘沈寶山”，到“城關國藥商店總店”，盡管名稱變來改去，老百姓還是親切地稱之為“沈寶山”，這三個字深深地刻在臺州民眾的心頭。

1983年，有關部門恢復“沈寶山”藥店的名稱。由沈欽馥撰寫的“沈寶山——浙江黃巖百年藥店”被編入《中國老字號·藥業卷》，成為全國入編的553家老字號、浙江11家百年藥店之一。1995年，國家貿易部頒發了“中華老字號”銅質招牌，臺州三區藥業中僅此一家。

2011年百年藥店“沈寶山”被列入浙江省非物質文化遺產名錄。

“如今，她躋身國家級‘中華老字號行列，入編大典《中國老字號·藥業卷》，絕非偶然。縱觀她經歷的風雨滄桑，是一部艱辛的藥業‘創業史。”沈欽馥長子、“沈寶山”藥店第四代傳人沈雷如是介紹。

一冊以濟世救人為理念的藥業文化書卷

黃巖人有句老話：“道地藥材沈寶山”。上了點年紀的人說起“沈寶山”，都會提到該店殺鹿取血的故事。“沈寶山”制造各種丸、散、膏、丹、藥酒，影響最大的是該店的傳統產品、用自養梅花鹿制成的“全鹿丸”。

據沈欽馥回憶，藥店以前殺鹿都在店內，沒有對外公開，群眾大多不知道。其父沈潮增到任后，認為“當街殺鹿”可擴大影響。從此，“沈寶山”當大街殺鹿制全鹿丸，成為臺州六縣醫藥界的首創。

由此，人們對“沈寶山”的全鹿丸質量深信不疑，并一傳十，十傳百，迅速傳開，從而大大提高了藥店的知名度，當時黃巖城關的藥店有十多家，競爭十分激烈。“沈寶山”憑著藥物質量優良、價格公道、取信于人而確立了優勢。“沈寶山”名氣更盛，成為享譽當地的一塊金字招牌。

為了方便民眾，“沈寶山”在每年的農忙季節配制大補藥出售。補藥的配方能補氣血、益肝腎、健脾胃、延年益壽，男女服用四時均宜，價格也公道，深受歡迎。去“沈寶山”抓幾帖補藥“趕力”（補身體）至今仍然是不少老輩人調養身體的習慣。

時時處處考慮病人的需要，一切為顧客著想。“沈寶山”夜間也賣藥，不論生意大小，不管夜有多深，一扇小窗亮燈售藥，絕不延誤。這扇小窗，即便在寒冬深夜，也讓顧客感到溫暖如春。

一家藥店經營的成功與否，自然離不開經營者的辛苦打拼，但關鍵還在于幾任經理對藥業文化的透徹理解并融于經營之中。

“良藥本草以載德；利人膏滋斯延年。”這是第五任經理沈潮增就任“沈寶山”經理后給店堂寫的一副楹聯。他還時常要新店員試釋這副聯語的含義，要大家時刻不忘“濟世救人”的宗旨，要方便群眾，一切為顧客著想。一位無兒無女的胡老太婆長期生病吃藥，后病重無錢買藥，沈潮增翻出老藥方，派人送去幾帖藥，胡老太婆感動得熱淚盈眶。

此外，“沈寶山”的店員都需熟讀李時珍的《本草綱目》、孫真人《大醫精誠》，還得背誦《藥性賦》和《湯頭歌訣》。中草藥的十八反與十九畏及其他中藥配伍禁忌，都列入熟讀范圍。還得練習撮藥和包藥技術，要求藥包平正，經得起“摔”，一切都須苦練真功夫。

正因為“沈寶山”藥店一方面始終堅持貨真價實，一方面把傳統文化里的“德”當成經營之本，才在百年長河里成為黃巖杏林的翹楚，也才會有在“沈寶山”干了整整六十年的寧波籍店員周永坤和趙岳云，有高薪請不走、株守“沈寶山”十年如一日的溫嶺箬橫林玉明，還有把自己一生都交給“沈寶山”的烏巖程子泉。

是什么使他們幾十年如一日地守候在“沈寶山”？從經理沈欽馥與伙計的一件小事上可見“沈寶山”的人性化管理。

有一次，伙計林玉明為丸劑的配料事，與沈欽馥發生了爭執，并卷起鋪蓋回老家去了。沈欽馥卻認為林玉明能在經理面前大膽提出自己的看法，可以原諒，就毫不計較地請他回店。林玉明被沈經理的寬宏大量所感動，回店后更加勤奮負責，一直工作到退休。

“沈寶山”的藥業文化是一部大書。縱觀歷史，我們從中能發現其從業理念與經營管理中許多亮點：誠信待客、選料道地、貨真價實、以人為本……“沈寶山”精神是“中華老字號”精神，中華民族優秀傳統文化的人文精神在這里熠熠閃光。

一曲百年老字號的新樂章

文化鑄魂，方能成就百年基業。

2009年4月底，沈欽馥的子女聯合知名企業家張建均等友人重整旗鼓，老字號“沈寶山”重新亮相，正名“沈寶山國藥號”。與原“沈寶山”不同的是，營業面積增大，藥材品種增多，采用現代化設備，不僅顯示出中華文化的博大精深，也昭示著傳統文化在現代社會的勃勃生機。

新開業的四年來，“沈寶山”以誠信為本，贏得了更多患者的贊譽。老字號奏響了一曲曲新樂章—元宵節，“沈寶山”別出心裁地舉辦猜燈謎活動，謎底圍繞著中藥文化，獎品也是保健養生品；端午節，“沈寶山”特地制作了辟邪的香囊，免費贈送給市民的同時，也讓中藥文化滲透到人們心底；去年秋冬，“沈寶山”舉辦首屆膏方節，精心制作了適合大眾日常滋補和女性美容的膏方，將大城市里日常保養的新理念傳遞給小城的人們。得到消息，來“沈寶山”的人絡繹不絕。著名女作家錢國丹就是其中一位。她一直以來睡眠不好，胃口也不佳，吃了一段時間“沈寶山”的膏方之后，奇跡出現了：她不僅一覺睡到天亮，還不可思議地吃起了多年不吃的紅燒肉。

細心的人會發現，“沈寶山”還有一個特殊之處，這里的走廊里匯集了美術、書法藝術家的作品。把中醫中藥的傳統文化與中國書畫藝術結合在一起，可以說是珠聯璧合，凸顯了老字號的文化底蘊。

張建均說，“老字號作為中華文化的傳承，其品牌有著重要的意義。老字號在長期生產經營實踐中積淀和凝練的獨特技藝、文化內涵是中華民族寶貴的文化遺產，是見證城市歷史的活化石。”

“同德效岐黃飲譽千里；仁心寄本草傳聲百年。”這是“沈寶山”店門口的一副對聯，也是“沈寶山”歷經百年長盛不衰的真實寫照。

如今，作為國家級的“中華老字號”，“沈寶山”的傳人及員工認為在新的時期，“老字號”不能倚老賣老、不思進取。他們正邁開雙腿，用新的步伐、新的姿態，傳承“沈寶山”文化鑄魂、以文興店的精神，永葆“老字號”的青春，再創新的輝煌。