簡單教生物

蒙秀溪

2012年10月25日，鄭家祿參加了“中國教育學會生物學教學專業委員會第七次全國代表大會暨第十四屆學術年會”。在生物課比賽環節，鄭家祿執教了“探究酶活性的影響因素”一課，他綜合運用了層進設問、直觀教學、合作探究等教學方法，收到良好的教學效果，贏得了與會專家和教師的充分肯定，并榮獲比賽二等獎。當記者問及在賽課中獲獎的訣竅時，鄭家祿說：“我的教學很簡單，就是走好‘預、破、立三步。首先是做好課前預習，讓學生對知識有一個面的把握；其次是上課時要突破教材的局限，延伸教材的覆蓋面，擴展課堂的容量；最后是引導學生將學到的知識進行遷移，解決實際問題，進而構建自己的知識體系?！?/p>

“預”

鄭家祿認為，學生在課堂的學習能否做到有的放矢，能否在有限的時間里設計出新穎而高效的探究過程，關鍵在于學生能否很好地理解探究活動的目的和原理。如何讓學生獲得較好的理解？做好學生的課前預習工作是解決這個問題的較為有效的方法。在講新的內容前，鄭家祿會布置學生課前預習，他說：“預習并不是把書本看一遍就完了，而是在此基礎上，通過查閱相關參考資料，自己先弄清楚知識的背景和問題，對課文內容有一個面的了解。”

然而，由于學生的知識儲備不足，往往難以準確地把握預習的方向，這就需要教師進行適當的引導。鄭家祿認為，用心設計預習的問題是引導學生的有效手段。如在講知識點“生長素的發現過程”時，他設計了“是什么現象引起了達爾文的思考？”“植物出現向光性的外界條件是什么？是不是只要有單側光照即可？”“達爾文設計的是一組什么實驗？變量是什么？結論如何？”“達爾文的研究還有哪些不確定之處？后來科學家的研究又是怎樣逐步完善這些不確定之處的？”等問題，引導學生去預習。

鄭家祿在設計預習問題時，注重通過問題幫助學生建立生物史觀、擴大知識面。如“生長素的發現過程”預習問題的設計，他先從達爾文發現生長素的緣由講起，接著針對生長素與植物向光性的關系發問，然后再從達爾文研究并發現生長素的過程提出問題，問題間緊密聯系，環環相扣，層層深入。達爾文發現生長素的整個過程，就在學生探討問題的過程中一一呈現出來。

鄭家祿說：“發現新事物的過程就是一段小歷史、一個小故事。讓學生在預習時關注生物學史，從歷史的角度去了解、體驗某一生物理論被發現的過程，不僅能幫助他們理解科學的本質和科學研究的方法，還能讓他們學習科學家為科學獻身的精神，逐漸激發他們的興趣并培養他們高尚的品格?！?/p>

鄭家祿的一個學生告訴記者：“每當鄭老師布置預習之后，我就會和幾個同學組成一個小組，明確分工，查找資料，展開討論。我覺得這樣的預習很有趣，不僅開闊自己的視野，而且提高自己的思辨能力，從中獲得學習的快樂?！?/p>

“破”

一節課四十分鐘，時間和容量都很有限，如何充分利用有限的時間進行教學，鄭家祿找到了一條行之有效的途徑，那就是“破”。他說：“破，就是要破除死守教材的觀念。教師要跳出教材的限制，拓寬課堂知識的覆蓋面。教材所包含的東西是有限的，往往僅是介紹某個知識點以及如何論證這個知識。如果教師只是機械地按課本講授，那么學生能學到的東西并不多，因此教師在上課時要適當丟開課本?！?/p>

其實，鄭家祿的“破”并非完全拋棄課本，而是在熟悉課本的基礎上，跳出課本原有的限制。他認為，要達到“破”的目的，需要做好幾方面的工作。

首先，在教學過程中教師要創設生動具體的教學情境，激發學生探究知識的原動力。然而，因為書本知識的專業性較強，較枯燥，照搬往往提不起學生的興趣，所以應聯系生活實際，用實際問題來吸引學生。

如在“探究影響酶活性的因素”一課中，鄭家祿先是拿一包洗衣粉，叫學生閱讀包裝上的使用說明，提出“為什么這種洗衣粉要在60℃以下的溫水中使用”的問題，讓學生展開討論。接著他拿出兩塊沾有污漬的布，分別浸泡在涼水和70℃的溫水中，然后分別倒入洗衣粉，清洗臟布，結果發現涼水里的臟布被清洗干凈了，70℃的溫水中的臟布則沒有被洗干凈?？吹綄W生疑惑的眼神，他接著問：“這包洗衣粉的主要成分是什么？”學生答：“酶?！彼f：“對。也就是說，是酶讓洗衣粉有清潔的功能。通過剛才的實驗，同學們想想，是什么因素影響了酶的活性，使洗衣粉失去了效力？”學生們恍然大悟般齊聲說：“是溫度。”

可見，鄭家祿創設教學情境的方法就是從生活實際著手，利用生活常見的事物或問題引導學生進入具體的情境中。如在“說明微生物在生物圈中的作用”的教學中，他向學生展示發霉的面包、發餿的稀飯和變質的牛奶，而這些東西在日常生活中都非常常見。他說：“在生物課堂教學中，教師可以通過引入、制造、優化和教學目標、教學內容相適應的具體場景或氛圍來創設情境教學，使知識在其中得以存在和應用，并激發和推動學生的認知活動、實踐活動和情感活動?！?/p>

其次，教師要對教材進行適當的加工。很多教師在實驗教學中會感到困惑，因為教材中指定的實驗方法和材料，學生在實際操作中很難達到預期的目的。如“葉綠體中色素的提取和分離”的實驗，教材中設定的第一步是提取綠色葉片中的色素，這時要用到丙酮，而丙酮有一定的毒性且極易揮發。如果按教材的步驟操作，學生很容易因為擔心中毒而沒有將丙酮充分研磨，最后的結果不僅有可能傷害學生的身體，而且實驗效果不佳。為此，鄭家祿將實驗步驟改為：先將葉片放入研缽中，然后加入二氧化硅以及碳酸鈣，迅速研磨，最后加入丙酮，快速攪拌幾圈后濾出汁液。這樣學生能明顯觀察到葉綠體中色素分離的整個過程，實驗效果很好。

又如“觀察植物細胞的質壁分離和復原”的實驗，按教材進行操作，首先要做洋蔥表皮的臨時裝片，再滴加0.3g/mL的蔗糖溶液。然而，往往由于實驗過程中存在吸水紙吸水不充分或蔗糖溶液擴散不充分等現象，致使質壁分離現象不明顯，效果不好。為了優化實驗，鄭家祿指導學生做兩次裝片：先用清水做洋蔥表皮裝片，觀察細胞的形態和主要結構后，再直接用0.3g/mL的蔗糖溶液做洋蔥表皮裝片。通過觀察對比兩次裝片的過程，學生可以很好地觀察到細胞的質壁分離現象。

“破”就是不囿于教材的束縛，從教材現有的資源出發，結合生活實際，將課堂延伸至生活。鄭家祿說：“這就要求老師不僅要有扎實的基礎知識和理論知識，還要留心生活，善于觀察生活，不斷汲取新知識，開闊視野?！?/p>

“立”

鄭家祿說：“學習不是由老師向學生灌輸知識，而是學生自己建構知識的過程，學生不是被動地接受信息，而是主動地對信息進行選擇和加工然后再吸收?！?/p>

在生物課堂教學中，他善于運用啟發式的教學，注重理論聯系實際，從學生已有的知識背景、從日常生活現象的感性認識、從生動直觀的情境出發，通過引導、點撥等方式，幫助學生實現知識的遷移、延伸和深化，進而構建起知識的框架。這正是鄭家祿引導學生“立”的重要途徑。

如在講“探究環境對霉菌生活的影響”時，鄭家祿從日常的生活現象對學生進行啟發：

（師播放幻燈片，設計如下題目）

①冬天和夏天的食物，哪個季節的食物易變質、發霉？

②雨天和干燥的天氣，哪種氣候條件下的食物會先發霉？

③我們到超市買東西時，會發現很多食物是密封的，這是為什么？

師：大家思考一下這些問題，可以分組討論。

（生自覺地分成小組，展開討論）

師：誰能起來回答一下？

生1：夏天時食物要放在冰箱里才能保鮮，冬天時不放在冰箱里也能留一段時間，所以我覺得夏天時食物易變質、發霉。

生2：我同意剛才那位同學的說法，照這樣推理，我覺得雨天的時候食物會先發霉。

……

學生在這些生活實例的啟發下，開動腦筋，積極探究，并作出這樣的假設：霉菌適宜生活在溫暖、潮濕、空氣充足的環境中。然后，他通過引導學生進行相應的實驗驗證這個假設。最后，學生還能總結出許多保存食品的方法。鄭家祿說：“這些結論的獲得不是老師照本宣科得來的，而是學生通過實驗觀察總結得出的，這不僅讓學生獲得成就感和滿足感，還讓他們在假設和論證的過程中建立起自己的知識體系?！?/p>

在引導學生實驗時，鄭家祿還注重突出學生的主體性。如在“探究影響酶活性的因素”的實驗中，他讓學生自主設計實驗方案。他先給學生介紹實驗可選擇的材料和用具，包括淀粉酶溶液、蒸餾水、冰塊、碘液、試管、酒精燈、溫度計和衛生香等，并將這些材料和用具的清單印發給學生，同時提醒學生可以借鑒已學過的“驗證酶高效性、專一性”的實驗設計，思考如何科學地控制實驗的自變量。然后組織學生以小組合作的形式設計方案，認真填寫實驗報告單上的內容。學生完成設計后，組織學生對各組設計的方案進行研究討論，互相補充和完善。鄭家祿說：“我在這個過程中是一個主持人的角色，我會對學生的方案進行評價，但不作最后的判斷，而是讓他們在實驗中去檢驗、調整、完善。”

鄭家祿還通過引導學生進行知識遷移，提升他們實際運用的能力，幫助他們建立起知識體系。他認為，在學生剛學完新知識、獲得基本知識和興趣的關節點時，教師應該給出一個實際問題讓學生自行處理，這樣能較好地達到知識擴展和遷移的目的。如在準備“探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用”一課的實驗材料時，剛好有一瓶酶，但在配置過程中忘記寫標簽，不知裝的是α-淀粉酶還是唾液淀粉酶。于是，他就順勢請學生幫鑒別并作個簡要說明?！斑@樣，用已經探究出的實驗結論引發學生對新問題進行思考，可以幫助學生用已經掌握的實驗設計方法和原則來分析解決新的問題，進一步提升他們探究實驗的能力?！编嵓业撜f。

多年的教學實踐，鄭家祿不斷學習、摸索、驗證，如今他已經形成了“三個點，一個核心”的教學方法，“三個點”即“預”“破”“立”，“一個核心”即圍繞生活實際展開教學，突出學生的主體性。通過運用這些教學方法，他收獲頗豐。2011年，他因在“基因的表達”一課中的出色表現，榮獲自治區中學生物教學技能競賽全能一等獎。同年，在參加廣西教研杯生物教師技能比賽中，獲得廣西教研杯生物教師技能評比全能一等獎和廣西教研杯生物教師技能評比說課一等獎。2009年、2010年分別獲自治區中學生物教學論文評比一等獎和二等獎。2010年、2011年分別獲全國教育教學“創新杯”論文一等獎和“課改杯”論文二等獎。2008年，他指導的203班的學生林和汕榮獲廣西奧賽一等獎，他也因此獲“廣西生物奧賽優秀指導教師”榮譽稱號。

路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。鄭家祿說：“教學的道路是漫長的，其中會有很多新問題出現。我將繼續努力，積極探索更多適合現代教育的教學方法?！?/p>

（責編 陸 賓）