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《科學美國人》

2013.09

為什么食物嘗起來如此美味？

食物是我們生活中最基本的元素，但它依然充滿神秘。

首先問一個問題，味道是什么？它絕不是我們通常想象的那樣：每一個在學校的孩子都會學到它是五種感官之一，是嗅覺、視覺和觸覺的伙伴，是食物通過味蕾傳達給我們的重要信號——或甜或苦。

在過去的十年里，我們理解的口感和風味已經混雜了太多食物帶給我們的感覺，而且我們會用自己的偏見過濾掉一些味覺體驗。無論對于個人還是大眾，美味都是根深蒂固的。它是由五官以意想不到的方式進行交互得到的產品。

苦、甜、酸、咸、鮮（一種類似于咸味烤肉或醬油的味道），這五種味道已經足夠幫助我們決定是否要把剛才吃進去的東西再多吃一點，但這還遠遠無法描述我們感覺到的味道的復雜性。

《名利場》

2013.09

戴安娜不可能實現的夢想

16年前，戴安娜王妃曾想與戀人漢斯納特·科漢開始新的生活，但一場車禍使這成了不可能實現的夢想。

英國已故王妃戴安娜的好友Jemima Khan向媒體揭秘了這位傳奇王妃和她的戀人漢斯納特·科漢（Hasnat Khan）之間的故事。她表示戴安娜曾經非常癡迷這位心臟科醫生，甚至曾計劃移居巴基斯坦和他生活。

漢斯納特是一位心臟病醫生，戴安娜與他在1995年至1997年間墜入愛河，他在戴安娜王妃心靈中占據著重要位置，戴安娜王妃生前曾表示，她想和漢斯納特做堂堂正正的夫妻。

戴安娜生前好友 、哈斯納特遠房侄子伊姆蘭·汗的前妻杰邁瑪·汗說：“戴安娜瘋狂愛上了哈斯納特·汗，想跟他結婚，即便這意味著她要去巴基斯坦生活。”

后來，戴安娜與漢斯納特分手，開始與埃及億萬富翁穆罕默德·法耶茲的兒子多迪·法耶茲約會，據說她這么做是想讓漢斯納特吃醋。1997年8月31日晚，戴安娜與多迪在駕車前往別墅的途中不幸遭遇車禍，殞命法國巴黎。

《紐約客》

2013.09.02

弗蘭克的“13香精”

這期的封面故事是關于弗蘭克的。大約1998年，他曾拍攝過一些時代廣場的標志。

弗蘭克說：“我喜歡所有的標牌，就像‘13香精（一種產品），它的標牌用迷人的粉紅色印刷，十分有趣。十五年以前，我帶著租用的相機去時代廣場，把那里里里外外有代表性的標志都記錄了下來，那時恰好是迪斯尼樂園的東西被搬進來以前，所以當時還有很多歷史物品存在。”

“我是一個平面設計師，”他接著說，“所以排印也是我的興趣之一。我迷上了那些非專業的標牌，因為它很珍貴，而且從中我能感到制作者非同尋常的人格魅力。我還特別喜歡它們經歷風霜后的樣子，時間的打磨讓它們變得愈發漂亮。”

《財富》中文版

2013.09（上）

2013年中國最適宜退休城市

在考慮退休時，哪座城市最符合你對生活的設想？

今年，《財富》（中文版）第四次在讀者中開展了“中國最適宜退休城市調研”。《財富》（中文版）在該刊讀者數據庫中抽出25，000位高級行政人員作為調查對象，請他們對50個國內最有代表性的城市投票，以評出最符合讀者期望的適宜退休城市。調研于2013年5月18日開始，到2013年6月18日結束，共收到1，038份回復。

根據最終的調查結果：杭州市、青島市、成都市、珠海市和廈門市成為中國最新的“五大適宜退休城市”。其中廈門市自2010年該刊開展該項評選以來首次上榜。

有趣的是，從這份排名中可以看出，在做退休規劃時，人們毫不留戀北上廣的繁華喧囂，而更多保留了中國傳統中對“歸隱山林”的田園式生活向往。前五名城市無不是山清水秀，生活氣息濃厚的閑適之城。而隨著中國二三線城市的快速發展，現代人對社會福利、城市服務、醫療設施等生活便利性的訴求也在這些城市得到了很好的滿足。