長壽之道講求的是“無為而至”,粗茶淡飯看似價廉,卻能讓自己有個好胃口和好睡眠,是培養厚德載物、仁者情懷的養生要訣。
《內經》里說“五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充”,素食并非寺廟里吃齋念佛之人吃的飯菜,而是一種內含多種維生素、清香可口的低脂肪、低膽固醇的保健菜肴,食之易被消化吸收,提高人體免疫功能的飲食習慣。鄧小平享年93歲,退休生活除了散步、打橋牌外,就是酷愛去大海里游泳。而早餐是雞蛋、饅頭、稀飯配泡菜;午飯和晚餐都是一葷、兩素和一個湯,這是他的長壽奧秘。他能保持樂觀向上的生活狀態,科學健康的飲食習慣起了很好的作用。
素食中的黃豆含有鈣和多種維生素,黑豆能清除血管壁上的脂肪,防止動脈硬化、腦血栓,降血壓和減肥等,陸游在《食粥》詩中寫道:“世人個個學長年,不悟長年在目前,我得宛丘平易法,只把食粥致神仙。”
最富不過帝王家,皇帝一頓飯的花費可能等于平民百姓一年的生活開銷,但他們也有痛苦:每個菜只能吃一口,嘗嘗是什么味道而已,之所以會這樣做,據說是為了自己的生活習慣不被外人所察覺,如果只對一個菜品喜歡有加,擔心心懷不軌的人會投毒。可見,做個帝王并非處處都能如己心愿。
現代人大魚大肉吃得過多,容易使血液渾濁造成酸性體質,導致體內生理失常而抵抗力下降,易患各種慢性疾病,如高血壓、糖尿病、脂肪肝以及腎病等。由于動物、魚類以及其他肉類死亡后,尸體中的蛋白質就會凝結成一種叫“尸毒”的變性物質,人們食用過多后,就會集結在大腸內產生毒素。食肉看是生活條件的改善,吃多了卻給身體帶來了不健康的隱患。
不少超過百歲的老壽星們也多崇尚“素食主義”。終身喜素的老子說:“素食不怕雜,玉米青菜佳。”食素的確可以有益于健康,因為以陽光為能源的生命,都是將營養儲存在綠色植物的水果、麥谷類及蔬菜內,許多食物在采摘下來幾天后,仍然保持著它的生命力,仍有發芽與成長的活力,就足以說明吃綠色谷類食物,才是吃出健康的科學之法。
想愛惜自己的生命,那就讓我們少吃些肉類,多吃一些“素”,讓自己的生命指數多點綠色的氣息。
(編輯 湯知慧)