張正橋 葡萄酒已融入我的血液

雍璐萍

一片神靈眷顧的純凈圣土

“不管再苦再累，只要我一回到小金去，到葡萄園走一圈，就什么煩心的事情都忘了。”

高原的早晨雖還帶有絲絲涼意，然而太陽(yáng)已高高升起，普照在四川阿壩的小金莊園里，12000畝葡萄園，成梯田狀分布，輕盈地鋪在海拔2600米的山坡之上。

遠(yuǎn)處四姑娘山的皚皚雪峰隱約可見(jiàn)，左邊的山夾朝陽(yáng)似火，右邊的山夾云蒸霞蔚；酒莊對(duì)面亦是碧樹(shù)蔥蔥、小道蜿蜒，高低錯(cuò)落的藏族民居，仿佛觸手可及；山下則是岷江支流沃日河，沿著長(zhǎng)長(zhǎng)的峽谷由東向西流淌，清泉石上流，沿岸碧樹(shù)黃花，農(nóng)莊村舍錯(cuò)落有致，儼然一幅自然幽靜的水墨畫(huà)。

這里就是張正橋幾千個(gè)日日夜夜朝思暮想、魂?duì)繅?mèng)繞的小金莊園，一塊沒(méi)有被污染過(guò)的神奇凈土，一塊可以誕生中國(guó)乃至世界最好葡萄酒的釀酒寶地。

“這里擁有媲美法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)釀造環(huán)境，在土壤、光照和降雨等指標(biāo)上，比法國(guó)波爾多地區(qū)還要優(yōu)越。得天獨(dú)厚的自然條件，保證了神溝九寨紅葡萄酒的優(yōu)良品質(zhì)。”張正橋十分自豪地講道：“每年10月下旬，等到葡萄采摘的時(shí)節(jié)，藏族果農(nóng)們便會(huì)穿著節(jié)日的盛裝，在葡萄園里跳起民族舞蹈，他們手捧形狀圓潤(rùn)、色彩紫黑、口感香甜的葡萄，用燦爛的笑容、美妙的歌聲和曼妙的舞姿表達(dá)著對(duì)豐收的喜悅之情，對(duì)大地、對(duì)藍(lán)天、對(duì)白云、對(duì)雪山的摯愛(ài)之情。”

葡萄酒行業(yè)盛行一句話：“七分原料，三分工藝。”釀造葡萄酒所用的原料葡萄，在很大程度上決定著葡萄酒的品質(zhì)。而小金產(chǎn)區(qū)則是未經(jīng)任何污染的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其自然生產(chǎn)的有機(jī)葡萄，釀就了品質(zhì)高貴的葡萄酒。通過(guò)對(duì)采收葡萄的各項(xiàng)理化指標(biāo)檢測(cè)，小金產(chǎn)區(qū)的葡萄平均含糖量為24%，葡萄酒酒精度可以天然達(dá)到12度，達(dá)到了國(guó)際頂尖水平。“現(xiàn)在全球氣候變暖，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)很難種出優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄。所以，在未來(lái)，全世界最好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)就在我的家鄉(xiāng)，就是我們這個(gè)產(chǎn)區(qū)。這一天然優(yōu)勢(shì)是其他產(chǎn)區(qū)沒(méi)有辦法比擬和復(fù)制的。”張正橋胸有成竹地說(shuō)。

故事，就從這里開(kāi)始。

一個(gè)堅(jiān)定執(zhí)著的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想

“葡萄酒已經(jīng)成為我的血液，融入我的身體和靈魂。”

時(shí)光回溯至1996年，那一年，張正橋剛滿31歲。

“當(dāng)時(shí)我還在云南從事醫(yī)藥行業(yè)銷售工作，接觸到了一些通化產(chǎn)區(qū)做葡萄酒的商人，而當(dāng)時(shí)法國(guó)波爾多的紅酒也已紛紛進(jìn)入中國(guó)，而且銷售勢(shì)頭很好。之前做藥的一個(gè)老板就收購(gòu)了一家通化葡萄酒廠，買(mǎi)了一些設(shè)備就開(kāi)始釀造。盡管當(dāng)時(shí)葡萄酒酒精度要達(dá)到12度的標(biāo)準(zhǔn)還需要添加很多白糖，但在當(dāng)時(shí)人們生活水平相對(duì)較低的情況下，覺(jué)得品質(zhì)還是不錯(cuò)。我從那個(gè)時(shí)候就開(kāi)始關(guān)注起這個(gè)行業(yè)，并且有一個(gè)理念深深地印在了腦海，那就是，隨著人們生活水平的提高，未來(lái)葡萄酒一定是人們生活消費(fèi)的趨勢(shì)。”在接下來(lái)的四年時(shí)間里，張正橋一直有意識(shí)地在考察葡萄酒行業(yè)，并通過(guò)查閱大量資料，豐富自己對(duì)這個(gè)行業(yè)的全面認(rèn)識(shí)。

“阿壩屬于干旱河谷地區(qū)，土地資源很少，一年的糧食產(chǎn)量只夠老百姓自己吃，想要增收更是無(wú)稽之談。當(dāng)時(shí)我就在思考這個(gè)問(wèn)題，如何把得天獨(dú)厚的土壤、氣候資源變成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，既能夠財(cái)政增稅，又能讓老百姓增收，同時(shí)還能實(shí)現(xiàn)自身的人生價(jià)值？”正當(dāng)思慮之時(shí)，阿壩州政府傳來(lái)喜訊：小金葡萄酒產(chǎn)業(yè)被列入政府工作日程。無(wú)巧不成書(shū)，也正是這時(shí)，張正橋恰好又看到素有“中國(guó)葡萄酒教父”美譽(yù)的李華教授論文《優(yōu)質(zhì)葡萄及葡萄酒生態(tài)區(qū)——四川小金》。文章中得出了這樣的精辟結(jié)論：

四川省阿壩州小金縣是優(yōu)質(zhì)葡萄及葡萄酒生態(tài)區(qū)，與全球最著名的葡萄酒主產(chǎn)區(qū)——法國(guó)的波爾多地區(qū)相比，小金的土壤及氣候條件相對(duì)更優(yōu)越、更適合于優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的生長(zhǎng)，中國(guó)乃至世界最好的葡萄酒將會(huì)誕生在這塊沒(méi)有被污染的神奇的地方。

張正橋驚喜地認(rèn)識(shí)到原來(lái)自己腳下的這片土地就是能夠生長(zhǎng)釀酒葡萄的最佳產(chǎn)地。他激動(dòng)得熱血沸騰，那種想要立馬放手一搏的沖動(dòng)從未如此強(qiáng)烈過(guò)。

于是，在2000年，張正橋毅然決定辭去先前高薪、穩(wěn)定的國(guó)企工作，全身心投入到葡萄酒行業(yè)，開(kāi)始了在小金認(rèn)真、勤勉種植葡萄的創(chuàng)業(yè)生涯。

故事，仍在精彩上演。

一段藏區(qū)葡萄酒拓荒之旅

“我就是一頭野豬，我就只認(rèn)準(zhǔn)這條路，只走這一條路。”

“當(dāng)我做出這個(gè)決定的時(shí)候，身邊的很多朋友，包括我的父母親都不能理解。”然而，張正橋還是堅(jiān)定信念，憑著自己對(duì)葡萄酒的滿腔熱血，在阿壩州委的大力支持下，成立了四川藏區(qū)第一家葡萄酒公司——九寨溝天然葡萄酒業(yè)有限責(zé)任公司。在西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院及李華教授的指導(dǎo)下，張正橋從法國(guó)引進(jìn)赤霞珠、梅鹿輒、蛇龍珠和品麗珠等系列名貴釀酒葡萄品種，在葡萄園種下了第一棵葡萄樹(shù)。

“當(dāng)時(shí)完全是白手起家，從零做起，從無(wú)到有，買(mǎi)來(lái)荒山荒坡進(jìn)行改造，把荒灘坡地變?yōu)榫G洲，才慢慢建成了如今的葡萄園。”張正橋繼續(xù)回憶著，眼神里充滿了無(wú)盡的感激。“還記得剛剛在種葡萄樹(shù)的時(shí)候，住在對(duì)面山上的老百姓還指著葡萄園嘲笑說(shuō)，你看那個(gè)傻子，居然妄想還能在這里種出葡萄。”可是他們絕對(duì)沒(méi)有想到，奇跡真的就發(fā)生了！蒼天不負(fù)有心人，10年以后，這片荒坡竟能蛻變成一個(gè)宏大的基業(yè)。

這段藏區(qū)葡萄酒的拓荒之旅曾經(jīng)走得是這么的艱難，這么的心酸。“在我最困難的時(shí)候，每年過(guò)春節(jié)，各種壓力真的讓我難以承受。”張正橋感慨道：“葡萄酒行業(yè)投資長(zhǎng)、見(jiàn)效慢，后來(lái)我的合作伙伴都經(jīng)受不住這種精神折磨，紛紛要求退股。我只有把房子、鋪面全部賣(mài)出去，換成現(xiàn)錢(qián)來(lái)養(yǎng)活企業(yè)、維持員工生計(jì)，回想那些艱辛的日子，現(xiàn)在真的是難以想象。”他吁了口長(zhǎng)氣，“就像是做了一場(chǎng)夢(mèng)，還真有些后怕，我當(dāng)時(shí)可真夠膽大”。

通過(guò)十多年的不懈努力，張正橋所領(lǐng)導(dǎo)的九寨溝天然葡萄酒業(yè)有限公司采用“公司+基地+農(nóng)產(chǎn)”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式，現(xiàn)已建成1.2萬(wàn)畝有機(jī)葡萄基地，并投資1.13億元建成了年產(chǎn)6000噸葡萄酒加工能力的藏式酒莊。公司已成為阿壩州骨干企業(yè)，四川農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，其產(chǎn)品神溝九寨紅葡萄酒多次獲得亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽金獎(jiǎng)。神溝九寨紅的創(chuàng)立與發(fā)展，影響帶動(dòng)了四川藏區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的興起與發(fā)展。

未來(lái)五年，神溝九寨紅將總投資18900萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)1.2萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)葡萄酒加工及配套2萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)葡萄基地建設(shè)。公司還將葡萄產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合起來(lái)，建設(shè)葡萄酒博物館和地下酒莊，開(kāi)發(fā)融葡萄酒文化體驗(yàn)—臥龍—四姑娘山—丹巴美人谷自然風(fēng)光旅游為一體的特色旅游線路，發(fā)展特色生態(tài)和葡萄酒文化旅游。而在產(chǎn)品方面，將陸續(xù)推出干紅系列、干白系列、白蘭地和香檳等品種，以優(yōu)化和提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。同時(shí)，還計(jì)劃建立高檔品酒會(huì)所——神溝九寨紅品酒俱樂(lè)部，讓成功人士感受悠久深厚的葡萄酒文化。

故事，未完待續(xù)……

【對(duì)話】

《中國(guó)西部》：您如何評(píng)價(jià)自己，您覺(jué)得自己最大的性格特征是什么？

張正橋：別人都說(shuō)我是一根筋，認(rèn)定了的事就變不了。我個(gè)人覺(jué)得自己還不只是一根筋，我就是一頭野豬，為什么這么說(shuō)呢，因?yàn)橐柏i它只認(rèn)獨(dú)路嘛，它沒(méi)有別的路可以走。我就只認(rèn)準(zhǔn)這條路，只走這一條路。當(dāng)初我也是什么都舍棄了，全身心投入到葡萄酒行業(yè)，大有破釜沉舟、背水一戰(zhàn)的架勢(shì)。所以我很固執(zhí)，不管你認(rèn)為這是褒義還是貶義，只要我認(rèn)準(zhǔn)的事情，我就會(huì)堅(jiān)持做下去。

我崇尚腳踏實(shí)地做事情，一個(gè)人一生只干一件事，卻干成一件事，我認(rèn)為那就是成功了。如果總是東一榔錘、西一釘子，總在不斷尋找，卻沒(méi)有積淀，最終只能是竹籃打水一場(chǎng)空。

《中國(guó)西部》：如果說(shuō)把葡萄酒擬人化，您覺(jué)得它對(duì)您來(lái)說(shuō)更像身邊的哪一位角色？比如親人、愛(ài)人、孩子、朋友……

張正橋：我覺(jué)得他就像我的小孩。從在肚子里孕育，到把他生下來(lái)，再把他慢慢養(yǎng)大，看著他一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，我很是欣慰，很有成就感。他就像我的兒子一樣，我在他身上傾注了所有心血。我堅(jiān)持走自己的路，任何人都仿冒不出我們的酒，我一聞味道就知道那是不是我的孩子。葡萄酒已經(jīng)成為我的血液，融入我的身體和靈魂。

我的生活其實(shí)很簡(jiǎn)單，我從不愛(ài)講究，只是認(rèn)真做事。創(chuàng)造財(cái)富是人的本能，創(chuàng)造財(cái)富能夠體現(xiàn)人的價(jià)值，但是我們不是守財(cái)奴。我所做的這件事也是件積德的事，我們藏傳佛教有個(gè)說(shuō)法，“人是光溜溜地來(lái)，也是光溜溜地去，任何東西也帶不走”。但是要體現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為社會(huì)做貢獻(xiàn)，讓這么多員工靠我們建立起來(lái)的產(chǎn)業(yè)發(fā)家致富，使我身邊的人生活水平都有所提高，就能讓我很高興、很興奮。

《中國(guó)西部》：神溝九寨紅如何與藏文化結(jié)合起來(lái)，具體有哪些思路？

張正橋：我們的產(chǎn)品來(lái)自藏區(qū)，我也是藏族人，所以必須要帶有藏文化。要將獨(dú)一無(wú)二的藏文化貫穿到產(chǎn)品中去，包括酒莊建設(shè)。你看單是在我們的注冊(cè)商標(biāo)上，就有我們小金莊園的碉堡，還有我們藏民最崇拜的神鷹，這些都是體現(xiàn)了藏元素。

其次是我們的人文精神，我們這個(gè)民族信仰佛教，倡導(dǎo)積德行善，做有信仰的人，不會(huì)干出那些超越道德底線的事。所以，我們的企業(yè)精神是團(tuán)結(jié)、包容。我們的產(chǎn)品文化就是體現(xiàn)藍(lán)天、白云、雪山，提倡世界上沒(méi)有污染的葡萄酒，離太陽(yáng)最近的葡萄酒。

在藏區(qū)，因?yàn)橥恋刭Y源比較稀缺。我們確立了“小酒莊、大品牌、大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展理念。按照這種理念，我們會(huì)在小金建設(shè)多個(gè)小酒莊，而每一個(gè)酒莊又都是一個(gè)旅游景點(diǎn)，都有一個(gè)動(dòng)人故事。

《中國(guó)西部》：我國(guó)尤其是四川的白酒文化底蘊(yùn)十分深厚，在這種情況下，您認(rèn)為紅酒要被大眾所認(rèn)可，成為消費(fèi)主流困難嗎？

張正橋：我認(rèn)為不難。隨著生活水平的提高，人們會(huì)逐漸認(rèn)識(shí)到喝白酒傷肝，而喝葡萄酒能軟化血管，有很強(qiáng)的保健功效。實(shí)際上，說(shuō)到果酒系列的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還沒(méi)有任何一種酒能與葡萄酒相提并論。人體血液中包含1300多種氨基酸，而葡萄酒里含有的800多種氨基酸是與之相吻合的。上帝耶穌在最后晚餐中給大家說(shuō)，“面包是我的肉，葡萄酒是我的血，我愿意奉獻(xiàn)出這兩樣?xùn)|西”。所以，你可以看到，基督教徒周末在做彌撒的時(shí)候，在教堂里都會(huì)有這兩樣?xùn)|西。

中國(guó)葡萄酒文化其實(shí)是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的，比國(guó)外的葡萄酒歷史還要悠久。早在唐朝的時(shí)候，新疆便有了葡萄酒，古書(shū)上都有記載。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中，對(duì)葡萄酒的釀制以及功效也做了較為全面的研究和總結(jié)。直到明清后，才被外國(guó)居上，中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)才慢慢落后了。目前，國(guó)外每人每年葡萄酒飲用量平均在15升左右，而我們中國(guó)每人每年平均才0.1升，還有十分巨大的發(fā)展空間。所以，我堅(jiān)信，隨著人們保健意識(shí)增強(qiáng)，葡萄酒消費(fèi)就一定會(huì)成為主流。

《中國(guó)西部》：作為人大代表，您對(duì)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景怎么看？想要與法國(guó)波爾多齊名或者超越波爾多還需多長(zhǎng)時(shí)間？您對(duì)整體產(chǎn)業(yè)發(fā)展有何建議？

張正橋：今年我托州人大代表在兩會(huì)上給全國(guó)人大提了一個(gè)建議，我們國(guó)家在加入WTO以后，國(guó)外的葡萄酒是作為一種農(nóng)產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)貼，而我們國(guó)家自己生產(chǎn)的葡萄酒卻仍在收取重稅。這給企業(yè)背上了沉重的包袱，我們?cè)俸玫臇|西，也沒(méi)辦法在國(guó)際上競(jìng)爭(zhēng)。所以，我建議減掉10%的消費(fèi)稅，從而更有利于國(guó)內(nèi)企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

我們要超越波爾多并不困難，現(xiàn)在也越來(lái)越證明中國(guó)能產(chǎn)出世界級(jí)的精品葡萄酒。中國(guó)葡萄酒走出國(guó)門(mén)已經(jīng)不是問(wèn)題，因?yàn)楹芏嗬贤馀笥岩驯晃覀兊钠咸丫扑麄冊(cè)缇湍矫皝?lái)。隨著生活水平的提高，國(guó)家對(duì)產(chǎn)業(yè)的重視，加之我們自身的努力，讓世界了解我們中國(guó)、我們四川、我們阿壩也能產(chǎn)出上等的葡萄酒，這個(gè)時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)。

四川藏區(qū)葡萄酒特色產(chǎn)業(yè)帶雛形業(yè)已經(jīng)形成，也逐步成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)極，為藏區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮著積極重要的作用。藏區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一座巨大的金山，但是光靠企業(yè)是挖掘不充分的，還需要政府給予大力的支持。品牌在東部，品質(zhì)在西部。我們正致力打造“中國(guó)品質(zhì)最好的葡萄酒”，做到中國(guó)葡萄酒品質(zhì)第一，對(duì)此，我們很有信心！