易惹禍端的“危險食品”

吳小毛

天熱了，夜宵攤也開始喧鬧起來，紅彤彤的小龍蝦、沁人心脾的冰啤酒、美味的各式燒烤，絕對是菜單中的“主角”。然而，每年這些“主角”似乎都不安分，總要惹出一些禍端。

小龍蝦 夏天是小龍蝦銷售黃金季節，專家表示，這個時節因吃小龍蝦引起腹瀉者屢見不鮮。

一般來說，龍蝦死后超過兩三小時就會腐敗變質，食用后極易導致腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀。另外，夏季濕熱環境，為腸道病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，導致寄生在小龍蝦身上的病菌大量滋生，人們吃了之后容易中毒。小龍蝦屬寒性食物，多吃容易傷脾胃，攝入過多蛋白質也容易造成消化不良，建議每次食用最好不超過半公斤。龍蝦頭攜帶較多寄生蟲一般不宜食用，新鮮龍蝦洗凈后經高溫燒熟煮透還是可以放心食用的，但是生龍蝦和隔夜龍蝦最好不要吃。

冰啤酒 天氣炎熱，很多男士喜歡喝杯冰鎮啤酒解暑，但殊不知狂飲飽餐后，令胰腺超負荷工作，引起急性胰腺炎，誘發“啤酒病”。

專家表示，冰啤酒并非人人適宜，更不能過量，尤其是痛風、慢性胃腸炎、心臟病、高血壓、肝病患者都不宜喝啤酒。健康人群每天喝啤酒最好不超過1000毫升，否則易誘發急性胃腸炎、急性胰腺炎等疾病。

專家提醒，夏季愛好喝啤酒的男士在日常生活中應時刻控制把握飲食，避免暴飲暴食和過量飲酒。一旦發生類似急性胰腺炎癥狀，要立即到醫院治療，切勿自行服用止痛藥片，以免掩蓋病情。

燒烤 一到夏天，不少人就把烤肉、兩三瓶啤酒當做每天的晚飯。據醫生介紹，因癥狀不明顯而未曾就醫的痛風患者由于近期飲食沒有節制，海鮮、牛羊肉和啤酒等攝入過量而誘發疾病，甚至加重后才來確診的非常多見。大口喝酒、大塊吃肉的中青年男性是痛風的高危險人群。專家建議，中青年男性應改變燒烤加啤酒的組合，沒有痛風病史的人可以選擇燒烤加蔬菜和其他飲料或者啤酒配蔬菜的組合；有痛風病史的人則應忍痛割愛，放棄啤酒加燒烤。

（摘自《大眾衛生報》）