名貴藥材如何度夏

錢文娟

夏天氣溫高，食物可以放冰箱保鮮，那家中備用的人參、燕窩、冬蟲夏草等名貴中藥材該如何儲存呢？

人參：分類保管 人參有紅參與白參之分。紅參一般不易被蟲蛀，但必須保持干燥，曬時要蓋上白紙，以免變色，可裝在木盒或瓷瓶內密封貯存。白參（生曬參或糖參）既容易生蟲，又容易發霉、變色，蟲蛀常發生在主根上部及根莖（蘆頭）處。已受潮的人參應及時曬干，收藏在瓷瓶內密封，才可保持原來的色澤。逢梅雨季節，則最好放在冰箱中冷藏，也可貯放在生石灰缸中，但不得與生石灰直接接觸。

冬蟲夏草：可與藏紅花同貯 冬蟲夏草容易生霉、蟲蛀，因此一般將其放在通風陰涼處晾干后，再裝入木盒。墊上防潮紙，置于干燥處或放入生石灰箱內，以免生霉、遭蟲蛀；或裝入雙層塑料袋密封，置于冰箱冷藏，也可用紙包好木炭，再放些丹皮，然后放上冬蟲夏草并密封。此外，藏紅花與冬蟲夏草同貯于低溫干燥的地方，可使冬蟲夏草久貯不壞。

阿膠：生石灰密封 愛美的女士家中常會備點阿膠、鹿角膠、龜板膠，這類中藥比較“嬌嫩”，遇熱、遏潮容易軟化，而在干燥寒冷處又易碎裂，因此要小心保存。可用油紙包好，埋入谷糠中密閉貯存，也可裝入雙層塑料袋內封口，置陰涼干燥處保存。夏季最好貯放于密封的生石灰缸中。

鹿茸：花椒防蛀 鹿茸容易遭受蟲蛀、變色。干燥后用細布包好，放入木盒內，在其周圍放入花椒，封好蓋存放，這樣不僅可防止蟲蛀、霉爛或過于風干破裂。而且還能保持鹿茸皮毛的光澤。如系鹿茸粉，則用瓷瓶盛裝密即可。如果是鋸茸，可將細辛碾粉調成糊狀，涂在鋸口或邊緣處，烤干置于密閉的木箱內，在箱內撒些樟腦或細辛，密封置于陰涼干燥處貯藏。

燕窩、銀耳：冰箱冷藏 一般家中較為常見的燕窩、銀耳，陰干或吹干后，放在通風、陰涼又干爽之處，也可裝入雙層塑料袋密封后放在冰箱冷凍室保存。燕窩不宜陽光暴曬，而珍珠需防潮、密封保存，可放在玻璃瓶或瓶、鐵盒內保存。

（摘自《中國中醫藥報》）