茗讀金陵 荷美茶香

吳梅云

印象中，論及品茶，無非一茶一席，幾人幾座，很少會經歷這么一場響應各地，百號人聚，內容豐富、場景變換，卻又組織有序的循跡品茗會。令人不禁感嘆，原來品茗之事，動靜皆宜，一切外物，凡與茶相關，皆不顯雜。而這一切不能不感恩于《海峽茶道》雜志及金陵茶人老崔，茶友們才得此機會在以“茗讀金陵，荷美茶香”為背景下，優雅從容地展開循跡游茶的動態畫卷。泛舟“禁地”：一湖煙雨一壺茶

較之往年，南京今年的雨季有些姍姍來遲，到了7月初還頻頻回顧，似乎刻意在等這場特別的茶會，要為其添分加色。確也如此，倘若沒這雨，茶會第一輪：泛舟水上，

“湖”說中國茶，也不會來得如此煙霧繚繞，詩意盎然了。

上船坐定后，茶友們第一時間品嘗到了老崔茶館特別為玄武湖應景而制的荷花茶。因為恰逢“江南可采蓮，蓮葉何田田”之季，玄武湖內自也是朱顏碧墨、芙蓉披紅、一脈幽香。此茶此景已然將“荷美茶香”詮釋得淋漓盡致。當然，這款茶不只妙在應景，其功效卻也獨特。此茶原料為老白茶加荷葉。由于老白茶原本具有去除體內濕氣的作用，特別適合黃梅天喝，荷葉又具有降壓降脂的功效，清涼敗火，燥熱的夏季飲用再適合不過。

品茶間，游船悠然行走于玄武湖，繞過“五洲”。他鄉來的茶友，在優美的介紹詞中感受著玄武湖周圍鐘山的神秀、明城墻的古樸，湖中“五洲”的盛景。而放眼千年。這份悠然自得絕非如你我般普通人所能享受。

玄武湖曾被稱為“后湖”，因其位于鐘山之北。東吳時代，它曾是水軍操練場所，當然最為外界仰慕的還是它在六朝時作為皇家水景園林那段輝煌。再次興起已是明朝時期，朱元璋為了統計人口資料，想起快被遺忘的后湖，在五洲上設立黃冊庫，為防普通百姓修改黃冊，黃冊庫被列為“禁地”，當時36塊“后湖界石”阻斷了普通百姓通往后湖的腳步。如今，唯一保存下來的一塊“后湖界石”被置于梁州黃冊庫，見證著這里曾是怎樣的戒律森嚴。

品茶賞景還不盡然，不少茶友帶來了與茶有關的話題，不時活躍著船內的氣氛，因為這原本就不是一場只跟“靜”相關的茶會。從學識淵博的丁以壽教授那總能了解到平常少為人知的典故。比如李白與后湖的淵源，以及李白不只是喝了酒之后才能寫出“君不見黃河之水天上來，奔流到海不復回；君不見高堂明鏡悲白發，朝如青絲暮成雪”之類的磅礴之句，其實他在喝了茶之后一樣能成為中國歷史上“以茶入詩”第一人，隨口吟出“茗山此中石，玉泉流不歇。根柯灑芳津，采服潤肌骨”的佳句。而從天臺山的茶友帶來的話題中，則可以了解到什么才是真正“禪茶一味”……

置席湖畔：半是天水半是茶

茶會進行到第二輪：玄武湖畔，席釋各家茶時，他們只用了一個下午便徹底領悟了江南之雨“東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴”的含蓄。午餐后，12位席主便開始布茶席。剛剛結束一場雨，天色微微泛了白色，茶友們松了一口氣。趕緊開始有條不紊的布席行動。

茶友們來自全國各地，所布茶席自然也是風格各異，各釋其道。其中借助玄武湖對面若隱若現的小橋為背景。席主彭錦芳的《江南茶道》一席“小橋流水人家”意境頓生：烏蓬船頭，賞荷；雨打芭蕉，聽曲；小橋流水，凈心；日光竹影，搖扇；風爐紅火。瀹茶；后湖印月，靜泊。

由來自山西戈振準備的《晉在不言中》則濃縮了山西的文化，茶席大部分精選以山西黃河流域人文為主線的磚雕、土陶、漆器等民間元素、底蘊厚重。不拘—格，彰顯豪放，用一席無言之語，展三晉黃土之情。

茶友中唯一出家人身份的法渡師傅則以《茶鼓靈響》為名布置一席，與其它茶席最大的不同就是置于席上的茶鼓：它曾在每一個尋常的黃昏響起，回蕩在華頂的遠巒。卻無聲消弭。當它再度從耳邊傳來。在盞中激起心靈的回響，無聲的救贖。

值得一提的是席主任曉峰布置的《茶香三千里》：荷葉已擎猶半卷，荷花微綻妝湖面。此葉此花真可羨。玄武喚，杉林城堞后湖畔。路隔三千緣一線，烹泉瀹茗情無限。雖謂世人多聚散。頻祝愿，茶煙如縷長相見。甚是符合其東道主的身份，千里之外，茶香引客。

12位席主各盡心思，給大家帶來了不同的視覺、心靈上的享受。正當席主們準備第一泡——雨花茶時，一片烏云飄來，這邊雨花茶入蓋碗，煮好的泉水剛入盞一半，那邊雨點就開始黃豆般下墜。有席主笑稱這才是真正的“天降雨花”。等到分茶到各自杯中時，杯中已有半杯雨水，奇怪的是，大家并未在意這雨的“威脅”而倒盡杯中雨水，反而是淡定地細細品味這半杯天水半杯茶。

一手舉傘一手端杯，又怎會影響到茶友的情緒。更何況，眼見所及。荷花叢中飄來一畫舫，舫上立一古裝美女，婀娜多姿，顧盼生輝，原來是在演繹昆曲《牡丹亭》中片段。其優雅的唱腔，舞蹈般的姿態，讓茶友們完全忘記了還有大雨干擾這回事，整顆心都沉在茶和曲里了……

隨瀹午門：昔日餅團今日芽

茶會第三站安排在次日上午，地點選在明故宮遺址。在這里。是為感懷一個人，非普通人，大明天子朱元璋。大多茶人都知曉，茶自神農始，聞于魯周公。而唐代之前不懂制茶法，茶葉“煮茶湯式”烹而食之。直到陸羽總結前人經驗，始創蒸炒制茶法，形制以餅茶為主，并成為主流延續。當時不僅作為龍、鳳團餅價昂貴得令人咋舌，其煩瑣的一套品茶程序也不能在普通百姓中普及。

至明代，朱元璋也嗜茶，但平民出生的他自是能由此及彼體恤百姓，一來為減輕茶農制作貢茶的壓力，二來能夠讓喝茶的事變得更加隨意與普及。遂下詔，廢龍團貢茶而改貢散茶。以芽茶進貢。正是這一舉措，直接改革了唐代炙烤煮飲餅茶法而為“一瀹而啜”法。其歷史意義且不去考究，就現實意義來講，茶會第三輪能在此順暢進行便已說明一切。

明故宮遺址歷經幾番變故如今保存相對完整的就是午門，即今日所謂午朝門，完全依據歷史原貌，未重新修建。因而眼前呈現看似一片頹垣殘壁。不過那時令人聯想到的不是殘破和悲涼，而是枯木逢春的另一番景象。

清晨的午朝門因了前日一夜雨，反而益發生機勃勃：石縫中幸存的雜草掛著水珠，直豎起身子；石橋下的小池塘水面見漲，游動的小雨追逐著嫩綠的點點浮萍；不知哪處角落里，傳來蛙聲一片，卻不見蛙影。早有晨練的民間藝術愛好者在門樓里釋放性情，這邊歌聲那邊舞，這里葫蘆絲那里簫……歷史的盛衰一切任由風吹雨打去，大多數人更在乎當下的存在，正如經歷了雨水后那初晴的天空，總能令人滿心喜悅。

一座座明朝留下的地基石柱此刻成了茶友泡茶的席案，少了昨日的講究，多了—份隨意。案頭只置茶具，茶友們自帶茗杯，自泡自品。沒有任何點綴，只有明朝磚石相伴，另有幻想可期待；某朝某日，朱元璋是否也倚在同根石柱上，如此刻的自己，泡一杯散茶，愜意地不想世事，單單只為一口茶……