目前,我國飲用水市場上主要有純凈水、礦泉水、泉水和天然水、礦物質水等。
國家只針對純凈水和礦泉水有國家標準,而針對天然水卻沒有統一的國家標準。于是,各地都制定了地方標準。因此,礦泉水一般寫明執行標準為“GB”(即國標),山泉水(或飲用天然水)執行企業自己制定的“產品標準號”或標準號為“DB”的地方標準。
山泉水對水源的質量要求比較高,水源一定來自受到特定保護的山區,經過山體凈化,區域內無污染,周邊也無其他污染進入水源區域。這種水一般比較稀少,因此價格也較貴。
礦泉水的水源一般來源于地下水,富含人體所需要的礦物質,礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指標的要求,其要求含量分別為(單位:g/L):鋰、鍶、鋅、碘化物均≥0.2,硒≥0.01,溴化物≥1.0,偏硅酸≥25,游離二氧化碳≥250、溶解性總固體≥1000。如果全部達標,就屬于優質礦泉水。
純凈水是純潔、干凈不含雜質或細菌的水,是以符合生活飲用水衛生標準的水為原水,通過蒸餾法及其他加工方法制作而成,密封于容器內,且不含任何添加物,無色透明,可直接飲用。
市場上出售的太空水、蒸餾水均屬純凈水。