遠(yuǎn)離“問(wèn)題豆芽”

翠嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的豆芽菜一直備受青睞。但近日有媒體報(bào)道，國(guó)內(nèi)一些市場(chǎng)上出現(xiàn)了“問(wèn)題豆芽”，有些不法商販為了使豆芽看起來(lái)光鮮白凈，同時(shí)易于保存，用藥水浸泡豆芽。

長(zhǎng)期食用這些用化學(xué)藥品浸泡過(guò)的豆芽，會(huì)危及健康，影響視力、肝臟以及腸胃，嚴(yán)重的可導(dǎo)致癌變。專(zhuān)家建議人們?cè)谶x購(gòu)豆芽時(shí)要“三看一聞”。

一看豆芽莖：自然培育的豆芽菜芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、翠嫩、光澤白；而用藥水浸泡過(guò)的豆芽菜，芽莖粗壯發(fā)水，色澤灰白。二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象；而用藥水浸泡過(guò)的豆芽菜，根短、少根或無(wú)根。三看折斷豆芽莖的斷面是否有水分冒出：無(wú)水分冒出的是自然培育的豆芽；有水分冒出的是藥水浸泡過(guò)的豆芽。三聞，主要是聞豆芽有沒(méi)有刺鼻的氣味，有刺鼻味道的不要買(mǎi)。