市場上常有一些不法商販銷售毒韭菜,因為韭菜非常容易生韭蛆,這種蟲子往往生在韭菜的根部,而且很難殺死。菜農們有時會使用大劑量的農藥,甚至高毒、高殘留的有機磷農藥反復“灌根”,以達到殺蟲的效果。同時,韭菜農藥有安全使用期的限制,也就是農藥使用后需要經過7~10天的間隔期才能上市,如果提前上市,就會有農藥殘留的危險。
毒韭菜從外觀上很難辨別,越是施用高毒農藥“灌根”的韭菜,長勢越好,葉子綠油油的,看起來非常漂亮。
在購買韭菜時,如果發現韭菜的葉子特別寬大,比一般的寬葉韭菜還要寬一倍時,很可能在栽培過程中使用過激素,未用過激素的韭菜葉較窄,吃時香味濃郁。如果韭菜不僅葉子寬大,菜葉也失去正常的綠色而呈墨綠色,很可能是用過劇毒農藥。如果韭菜葉子寬大,顏色異常鮮亮,可先用鼻子聞一下有沒有農藥的味道,嘗嘗韭菜的味道是否濃郁,再謹慎購買。