女人脾氣壞是吃錯了嗎

范志紅

女人本應性情溫婉，善解人意，但很多女人無法克制自己的負面情緒，不僅讓同事感覺難以相處，讓愛她的戀人和家人也不知所措。其實，除了壓力太大之外，很可能是因為她的飲食營養出了問題。

與情緒關系最密切的大概是3類營養素：鈣和鎂等礦物質、B族維生素和碳水化合物。

鈣不僅和骨骼相關，還和神經系統的功能有關。鈣缺乏時，神經系統處在過度興奮的狀態，很難達到寧靜、耐心、堅韌的狀態。小孩子缺乏鈣會哭鬧不停，成年人缺鈣時，也會容易出現急躁情緒，容易被激惹，有點神經質，情緒難以控制。缺鈣還會加劇失眠的煩惱，而睡眠不好時就不要指望女人的情緒能夠充滿正能量。

鈣吸收需要維生素D幫忙，所以維生素D不足也影響情緒。人們都知道，維生素D的生成與接受陽光照射有關，而最奇妙的是，陽光本身就能抗抑郁。光照少的地區抑郁率和自殺率也較高；那些經常在陽光下活動的人，很少患上抑郁癥，情緒更開朗。

鎂是另一種能夠幫助對抗壓力的營養素。攝入豐富的鎂讓人抵抗精神壓力帶來的升血壓效果，減少壓力激素的過度分泌，因而被一些白領人士叫做“抗壓力營養素”。鎂的豐富來源是深綠色葉菜、果仁、豆類和全谷類，還有少數水果，比如香蕉。

另外一類營養素，就是B族維生素。B族維生素一共有8種，比如神經系統的能量代謝就高度依賴于維生素B1。人們早就發現，維生素B1缺乏的時候，人體不僅疲乏無力、食欲不振、消化不良，還出現情緒沮喪、反應遲鈍、感覺異常等神經系統癥狀。最新研究證實，維生素B1缺乏會增加老年人的抑郁癥風險。

已知人體的情緒和多種神經遞質有關，其中很多是從氨基酸轉變而來，而維生素B6則為氨基酸代謝所必需。不難理解，維生素B6缺乏癥狀之一就是抑郁癥。

維生素B12則與神經鞘的合成有關，當它缺乏的時候，人會發生思維能力下降、感覺障礙、精神錯亂等情況。另一種B族維生素，叫做煙酸或尼克酸的物質，嚴重缺乏時會引起癡呆和思維混亂。葉酸缺乏的時候，也會引起類似于維生素B12缺乏的情緒障礙，而且會造成新生兒的神經管畸形。

饑餓減肥時很少吃淀粉類主食的人，非常容易發生脾氣變壞、喜怒無常、記憶力下降、煩躁、抑郁、失眠等情況。因為碳水化合物供應不足會剝奪神經系統最愛使用的能源。苛刻的節食還造成營養供應水平大幅下降，鈣和多種B族維生素也會嚴重不足，神經系統功能更是雪上加霜。

在工作繁忙的時候，人們往往會忽略飲食營養平衡，沒時間購買新鮮食材烹調三餐，而是用方便面、快餐、甜食、膨化食品等來充當三餐。這樣的飲食含有大量的鈉鹽，而鈉是促進緊張的元素，會讓人的情緒更難以安寧，對抗壓力緩解情緒所需要的鈣、鎂元素和B族維生素卻嚴重缺乏。

所以，越是工作繁忙，越要在飲食上照顧好自己。多吃天然新鮮食物，每天半斤五谷雜糧、1斤蔬菜，半斤奶、2兩豆腐、1斤水果，再加點堅果，有助于女性恢復溫柔耐心的性情。當然，減少競爭心態和物質欲望，更有條理地安排好日常工作和生活，適度健身鍛煉，經常接觸日光和大自然，學習人際相處的技巧，都是對抗壓力，讓女性情緒更健康更安寧的重要措施。

（摘自《北京青年報》）