事件起因:
央視節目《是真的嗎?》7月20日報道,央視記者近日分別從麥當勞崇文門店、肯德基崇文門店以及真功夫崇文門店買來可食用冰塊,同時抽取馬桶水箱水樣品后,送往北京理化中心進行對比檢測。
按照國家《冷凍飲品衛生標準》,在冷凍飲品中,每毫升可食用冰塊的菌落總數不得超過100個,每100毫升樣品不得超過6個大腸菌群,而致病菌,如沙門氏菌及金黃色葡萄球菌不得檢出。
檢測結果顯示,3家快餐店冰塊的大腸菌群、金黃色葡萄球菌以及沙門氏菌均符合國標,但菌落總數超標。麥當勞崇文門店冰塊菌落總數為120個/毫升,高于國標,低于馬桶水箱水;真功夫冰塊菌落總數為900個/毫升,高于國標8倍,高于馬桶水箱水5倍;肯德基食用冰塊菌落總數高達2000個/毫升,高于國標19倍,高于馬桶水箱水12倍。
應對:
食用冰塊菌落總數超標,嚴重的話可以造成食物腐爛,變質。人若食用了這種食品,會破壞腸道中的有益菌群,引起痢疾、拉肚子、腹瀉等消化道疾病。
無論是消化道里面還是外面,都有百萬億個細菌存在。細菌是否會對身體造成損害得分析兩個因素,一個是進入身體的細菌是否足夠強,另一個是身體內原本處在和諧狀態下的細菌是否能夠抵御外敵。導致腸道疾病的大多還是沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等,所以沒必要以偏概全徹底不吃冰塊。
冰塊受污染或由“環境因素”所致,比如臟的制冰機。冰塊受污染還有可能是“人為因素”導致,比如工作人員沒有認真洗手。如果冰塊是完全按照國家標準來進行的,還是可以完全放心食用的。