夏季多發胃腸病 養脾護胃是根本

王鳳岐

夏季是腸胃功能最“脆弱”的季節。這是因為長夏屬土，通脾。中醫認為“脾為后天之本”，這里的脾，相當于現代醫學的消化系統，包括胃腸。脾主運化水濕，以調節體內水液代謝的平衡。但同時，脾還有一個特性，就是喜燥惡濕，容易為暑濕所傷。夏天雨水本就多，濕邪又是最難纏的一種外邪，陰雨連綿的日子，它通過人的口鼻、肌膚侵入機體。當水分不能通過尿液排出體外時，就會滯留于人體內，從而使脾胃受困。

如果脾胃運化不好，吃喝進去的食物不能轉變為營養，供給身體各部位；同樣由于脾胃運化不好，這些過多的東西便不能及時排出，那必然體內就有“渾濁”的物質存在，這就造成了“內濕”。顯然，內濕是一種病理產物，它與人的脾胃功能有相輔相成的關系：內濕會損傷脾胃功能，而脾胃功能失常也會產生內濕。濕濁之氣侵襲機體，損傷脾氣，所以很多人一到夏季就會出現脘腹脹痛、食少倦怠、神疲乏力、泄瀉等癥狀。加上現代生活節奏加快、競爭壓力的持續存在、不科學的飲食習慣和行為，不少人在不經意間傷了脾，進而患上胃腸疾病。

所以夏季要注意脾胃的保養和體內除濕。想要把體內的濕氣祛除，首先要做的就是健脾。脾臟健壯，腸胃才能吸收到食物的精華，給身體供給營養，也才有足夠的動力將體內的濕氣運送出去，最終練就一副好腸胃。腸胃好了，身體健康才有保證。

多吃利濕健脾食物

炎熱的天氣讓身體大量出汗，水分和營養元素丟失多，血液變得黏稠，代謝廢物濃度增加，稍一疏忽，濕寒之氣便在體內沉積，消化系統就會變得脆弱，隨即出現各種脾胃不適癥狀。飲食調理上，除注意補充充足的水分外，還需要選擇一些健脾利濕的食物。

那么，哪些食物可以補脾呢？黃色食物！中醫認為五臟對應五色：紅色入心，青色入肝，黃色入脾，白色入肺，黑色入腎。像黃豆、南瓜、玉米、山藥等都有很好的健脾效果。

特別需要提一下的是，蕪荽具有良好的健脾功效，這一點恐怕少為人知。芫荽又被稱為“胡荽”，因其有一股特殊的香味，所以人們更喜歡稱它為“香菜”。芫荽味美，被道家作為五葷之一，入脾、胃、肺經，有消食下氣、發汗、解表的效果。長夏脾胃因濕邪所困吃不下東西時，吃些芫荽便可起到振奮脾陽的效果。

芫荽怎么吃呢？我們一般是在做菜時將其作為配菜，其實芫荽作為主菜涼拌效果也不錯。將芫荽切碎，加入適量姜絲、紅椒絲，然后再加入精鹽、香油攪拌均勻，一道美味爽口的小菜就做好了，不僅可口，還可開胃醒脾、和中理氣，真是藥食兼得的美味。但芫荽性溫，口臭、狐臭及胃潰瘍患者應慎吃。一般人也不宜多吃，每周一兩次就可以了。

此外，脾胃功能較虛弱的人，如果過食肥甘厚味，容易損胃傷脾，影響營養的消化吸收。因此，夏季飲食應清淡，味宜偏苦，淡則滲濕，苦則瀉火，苦淡之品能清火利濕，故薏米、芹菜、苦瓜、苦菜、萵苣、蓮子、竹筍、百合、綠豆等都是夏季餐飲首選。綠茶具有清熱祛火、利濕消暑之功，是夏季佳飲。番茄、西瓜、甜瓜等時鮮果疏都有很好的清暑利濕、養陰生津、健脾胃的效果。

謹防胃腸受寒

進入盛夏后，暑氣蒸騰，驕陽暴曬，人們不僅食欲下降，也使抵抗力有所降低。為了消暑，人們喜歡喝冰涼的飲料、啤酒，吃生冷的果蔬、涼菜以緩解夏季的酷暑，因此忽視了夏季防寒。殊不知這些寒涼之品會刺激胃黏膜，導致黏膜糜爛，甚至發生急性出血性胃炎。除了冷飲對腸胃造成傷害外，長時間吹風扇或空調，很容易讓汗孔長期處于閉塞狀態，汗不能透發，進而郁于體內而化為濕邪，很容易使人患上“夏寒”癥，導致陽氣受損而致病。如泄瀉、頭蒙、倦怠、關節痛等多種疾病。現代醫學也認為，過食冷飲會使胃黏液屏障功能減弱，胃腸道正常的節律蠕動紊亂，造成胃部排空延遲，成為潰瘍病的誘發因素。因此，夏季切不可一味貪涼，盡量減少空調使用、適量運動、多飲熱水是夏季發汗簡單實用的方法。

中醫提倡“春夏養陽，秋冬養陰”，就是提醒人們春夏要提防寒涼損傷陽氣。俗語云：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開處方”，不少人夏天愛吃涼拌菜，建議加些姜絲、蒜泥等，一方面反制其生冷之性，另一方面也能殺菌抗炎。

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夏季預防腸胃疾病小貼士

1.飲食講究衛生。

餐具要嚴格消毒。涼拌菜宜少吃，蔬菜買回來應洗凈，并用冷開水沖洗。瓜果宜洗凈去皮再吃（需連皮吃者宜先用清水浸泡，以去除果皮上的殘留農藥）。

2.注意室內蟲害。

夏季容易出現蒼蠅與蟑螂等害蟲，能作為腸道傳染病的媒介。因此，消滅蒼蠅與蟑螂也是預防夏季腸道傳染病的重要措施之一。

3.定時清理冰箱。

冰箱不是滅菌箱，它只是降低保存食物時的溫度，延緩腐敗、變質的過程而已。夏季冰箱內的食物放置過久，或生熟混裝，也可造成交叉污染，故宜定時清理。發生過停電的冰箱，更要注意清理。

4.生活要有規律，勞逸結合，睡眠要充分。

夏季暑熱，很多人生活不規律，熬夜或者缺乏睡眠，均可使身體免疫力下降。機體缺乏招架之功，容易遭致病菌感染，這些情況也容易造成胃腸道功能紊亂。