營養過剩也可導致腎結石

劉姿含

腎結石的成因比膽結石更復雜，根據結石的類型大概可分為草酸鈣結石、磷酸鈣結石、尿酸結石等三種，這些成分大都來自飲食，所以說腎結石的形成跟飲食密切相關。

易感人群少吃含草酸多的食物

體內草酸的大量積存，是導致腎結石的因素之一。菠菜、豆類、葡萄、可可、茶葉、桔子、番茄、土豆、李子、竹筍等正是含草酸較高的食物。研究發現：200克菠菜中，含草酸725.6毫克，如果一人一次將200克菠菜全部吃掉，食后8小時，檢查尿中草酸排泄量為20-25毫克，相當于正常人24小時排出草酸的總量。所以那些容易患膽結石的人吃前最好將這些蔬菜焯一下，將溶于水的草酸過掉。

有位女士發現自己不能吃西紅柿（西紅柿是富含草酸的食物），雖然她喜歡吃，但吃過后，第二天腰部總會有緊緊的異樣感覺，那是以前患腎結石時常有的感覺。

為什么別人吃西紅柿沒事，而這位女士吃了卻會有異樣感覺？原因是有那么一些人，他們的生理代謝有些異常，其體內產生的內源性草酸較多，同時再從食物中攝進大量外源性草酸，形成腎結石的幾率就比別人高。

山珍海味容易吃出腎結石

有位腎結石患者，是位科研人員，因為經常工作到深夜，他的夫人怕他身體吃不消，就天天山珍海味地變著花樣給他補。醫生懷疑他患腎結石的原因，是高蛋白、高脂肪食物攝進過量的緣故。

蛋白質的攝取量，與腎結石直接關聯。因為高蛋白飲食能促進尿液中鈣的排泄，形成高尿鈣；此外，高蛋白飲食通常都富含嘌呤，從而增加尿酸結石的危險性；脂肪通過調節機體前列素的分泌，影響腎臟排泄鈣的能力；糖，尤其是乳糖，能促進鈣的吸收，可能導致草酸鈣在體內的積存。

高嘌呤飲食，如海鮮、豬肝、豬腎等動物內臟，各種肉湯、豬肉、牛肉等，含有較多的嘌呤成分。嘌呤進入體內后要進行新陳代謝，其最終產物是尿酸。尿中尿酸排出過多可形成尿酸結石。

豐富飲食品種可預防腎結石

從以上因素來看，預防腎結石的發生，不能因為某種食物好吃、營養價值高，就一味地只顧去吃這種食物。必須注意食物的搭配，各種食物都適量進食。

正常尿液中含有各種有機和無機物質，可增加尿中難溶性物質的溶解度，從而抑制結石的形成，它們堪稱結石的“抑制劑”。有機物質，如尿素可促進尿酸的溶解；無機物質，如鎂離子可增加草酸鈣和磷酸鈣的溶解度等。若這些物質減少或缺乏，就有利于結石的形成。而要保證這些物質不缺乏，就需要飲食品種的豐富。此外，無論哪一種結石，都可以通過多飲水來預防。

【小貼士】

防鈣結石偏方

檸檬：上邊那位吃西紅柿有異樣感覺的女士，聽人介紹了個偏方：泡檸檬水喝。她喝了段時間后，發現腰部酸疼的那種異樣感覺再沒有發生過。有研究發現，喝些檸檬水或檸檬汁，可使尿液呈酸性，從而阻止鈣結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉。

烏梅：將烏梅用沸水沖泡后當茶飲用，也同樣能起到酸化尿液的作用。

高尿酸人群或痛風患者體內尿酸濃度較高，易形成尿酸結石。與鈣結石不同，尿酸結石在堿性環境下易于溶解。這類人群除了要避免吃含嘌呤豐富的食品外，還需要多吃新鮮蔬菜和水果，使尿液呈堿性。