歐元區的西紅柿戰爭

李彬

導語：擁有最優秀自然條件的地中海國家，卻要從產量和自然條件都不及自己的荷蘭大量進口西紅柿，從一種商品就能看出希臘全盤經濟的頹勢。

到底是西班牙征服者赫爾南·科特斯還是航海家哥倫布把西紅柿從南美的“新世界”帶到了歐洲大陸，至今仍存在爭議。但自從落地歐洲，它便“入鄉隨俗”，深深地扎下根基。1544年已經對其有文字記載，擁有充足日曬和良好土壤的地中海國家，尤其適合種植這種甜美的蔬果，意大利曾是歐陸最大的西紅柿產地，還誕生了上千種美味的西紅柿醬；產量第二的國家是西班牙，每年在小鎮布尼奧爾舉辦的西紅柿大戰就要消耗超過100噸熟透變軟的西紅柿。

西紅柿曾和大蒜、橄欖一樣，是典型的南歐作物。而在歐洲北部，荷蘭種出的西紅柿曾被德國人嘲弄是“水彈”，不僅堅硬，還沒什么味道。

但最近幾年，歐洲的西紅柿產業格局發生了讓人驚訝的變化。德國人已經不能從荷蘭買到足夠的西紅柿了——傳統生產國西班牙、意大利和希臘都在進口荷蘭產西紅柿。荷蘭躋身成為歐洲最大的西紅柿出口國，遠超過那些自然條件優越的地中海國家。

對此，有經濟學家指出，如果想知道歐洲實行統一貨幣后十幾年來發生的轉變，觀察荷蘭人或希臘人種植西紅柿的“行走旅程”便可見一斑。

荷蘭農民牛在什么地方？

在陽光充足的希臘，西紅柿的產量幾乎是荷蘭的兩倍，但除了做成罐頭和西紅柿醬，希臘幾乎沒有出口到周邊國家的新鮮西紅柿。負債累累的希臘失去了拯救經濟的一門好生意。夏季到來時，希臘人還要從荷蘭進口西紅柿，因為當地農民至今沒能掌握在炎熱天氣高效種植西紅柿的技術。

相比之下，一個荷蘭產西紅柿則有機會“周游列國”。在高科技的溫室里成熟后，它很快就會被采摘下來，經過包裝、運輸，擺上另一個國家的超市貨架。“我不明白為什么希臘要進口那么多西紅柿，尤其是從缺少陽光的荷蘭，”雅典農業大學的助理教授阿科米安亞科斯說，“我們的西紅柿產量絕對可以滿足本國以及出口的需求。”

希臘并不是唯一在西紅柿的種植和銷售上被荷蘭反超的傳統生產國。西班牙人如今正緊隨荷蘭的腳步，向那里的種植者“取經”，同時努力扭轉在生產效率和貿易上的巨大劣勢。這樣的經濟失衡存在于歐元區國家，已經被證明是“一體化歐洲”的政治、經濟實驗的明顯缺陷。西紅柿當然不是經濟的“救命稻草”，但從它身上能體現出很多不同行業相同的問題和趨勢。如果南歐的西紅柿農戶都能完全“荷蘭化”，一個高效的歐洲經濟體的愿景就有可能逐漸實現。

荷蘭與那些南歐國家的農業技術差距有多大？在意大利和希臘，大多數農戶在室外或者簡易的溫室中種植作物，只能掌控每株西紅柿苗的澆水和肥料用量，大部分農民只能每年收獲一兩次。除此之外，他們還面臨蟲害和雨水問題，如果天公不作美，西紅柿的產量也會隨之下降。

荷蘭則完全不同，當地的種植技術經過幾代農戶的傳承和改進，如今已演變成高科技農業的典范。49歲的喬斯·范·摩爾已經是家族第三代的西紅柿種植戶了，他專長于微型西紅柿種植。今年年初，盡管荷蘭西部平原的地面上覆蓋著一層厚厚的白雪，但坐在溫度適中的溫室里，范·摩爾毫不在意外邊的天氣。

上世紀90年代，荷蘭的農戶就開始用電腦控制溫室，彼時西班牙、意大利的同行還在地里用手插秧。溫室的電腦系統能夠調控溫度、濕度、二氧化碳等指標，創造理想的種植條件。范·摩爾的西紅柿種植溫室更像是個任務控制中心。整個溫室有9米高，數十列長桌上種著西紅柿秧。溫室中光線十足，除了玻璃房吸收室外的陽光，懸掛在桌子上方的鹵素燈也起了重要作用。西紅柿并不是種在土壤里，而是在一種礦物棉制成的培育床上，種植者可以輕松調整水和營養劑的用量。

荷蘭的西紅柿生產效率遠超其他歐洲國家。荷蘭農戶的溫室，每平方米可以收獲70公斤西紅柿，而地中海地區農戶每平米能收獲7公斤就算高產了。此外，荷蘭人使用昂貴的溫室，幾乎全年都能有收成。

除此之外，荷蘭人還抓住了歐洲消費者青睞不使用農藥農產品的商機。為了對付如粉虱一類的害蟲，范·摩爾選擇飼養害蟲的天敵來取代農藥，這種“病蟲害綜合治理”的方法不僅對環境無害，也讓英德等國挑剔的消費者買賬。

最初，荷蘭農戶通過每日拍賣的方式售賣西紅柿，到1996年，國家支持的綜合貿易公司成為了主要購買商，后者與歐洲乃至全球的頂級超市都有緊密的合作關系。大型超市訂下大量的西紅柿訂單，范·摩爾和其他農戶則通過訂單直接售賣給貿易公司。但在希臘、意大利和西班牙，基本沒有支持西紅柿出口的公司或機構。

歐元區的西紅柿大戰

2002年，歐洲開始推行統一貨幣，國家之間的經濟競爭從此失去了一種有效的市場手段——控制產品價格。希臘、西班牙乃至意大利擁有自己的貨幣時，他們可以通過貶值本國貨幣使本國商品對他國消費者更具吸引力，西紅柿、箱包和服裝都可以在一夜之間變得更便宜。如今，這種方法不復存在，荷蘭人的農產品競爭力日益增強，地中海國家則完全失去了投資的動機。南歐國家拯救經濟的唯一回頭路便是削減成本、擁抱新科技和提高生產效率，從而縮小同荷蘭的差距。

但說起來容易做起來難。

上世紀60年代，荷蘭發現了大量天然氣，突如其來的好事卻使得整個國家的經濟失去了平衡，員工開始漲薪，生產者提高了產品價格，但產量卻沒有跟上上漲的步伐，荷蘭的許多行業都失去了原有的競爭優勢。經濟學家稱之為“荷蘭病”。如今，這種病傳染到了希臘。

2002年接受統一貨幣后，希臘能夠向歐盟以前所未有的低利率借款，伴隨著低息的還有接連不斷的歐盟補貼。希臘人突然之間就有了很多錢，這種局面拉動了需求，提高了商品價格和個人薪酬，對于希臘人來說當然很美妙，但長期而言對國家并沒有什么好處。“突然之間，各種行業都沒有了競爭力，”德國馬丁路德大學的經濟學教授烏爾里希·布魯姆表示，“希臘曾有很多生產鞋子、紡織品、皮革的工廠，現在卻幾乎都破產了。”

希臘農業受到的打擊尤其嚴重，其生產率低于歐洲平均水平的44%，而勞動力成本上漲了一倍。以西紅柿為例，希臘種植西紅柿的土地面積是荷蘭的10倍多，但幾乎沒有生鮮西紅柿出口。引入歐元之后，西紅柿的產量不斷下降，但價格卻在上漲。

如果希臘人希望大量出口西紅柿，借以幫助挽救瀕臨崩潰的經濟，那么他們要學習的對象就不止是技術先進的荷蘭，還有西班牙。因為擔心生計被荷蘭同行斷了后路，西班牙的西紅柿農戶也開始努力在物流領域大做文章，很多農戶的產品都直接供應給歐洲的大型超市。不少人引進了荷蘭的種植技術，還有些農戶與荷蘭人結為合伙人。而在西班牙身后，土耳其、埃及和摩洛哥的西紅柿種植者正步步緊追，他們的生產效率并不遜于前者，而且成本更低。

荷蘭在這個領域的優勢不可能一直保持下去，盡管生產效率顯著提高，但同時在歐洲范圍內種植并出口西紅柿的國家正在增加。如果希臘能夠充分引進荷蘭人的先進經驗，并利用本國良好的日曬等自然條件，一場“西紅柿大戰”的上演并非不可能。到那時，歐洲的經濟形勢才有可能趨于平衡。