固小懶

艾葉丸子湯
材料
艾葉、云南火腿肥肉,豬精瘦肉,胡蘿卜,桂圓肉,鹽,雞蛋清,生粉,大蒜。
制作方法
1.將豬瘦肉和火腿肥肉放入攪拌機(jī)攪成細(xì)泥;
2.在肉餡中放入1/2蛋清,順一個(gè)方向攪拌至吸收,再分次加入少許水?dāng)嚧颍饽喑浞治蘸笤倮m(xù)水;
3.大火燒開水,放入洗凈的艾葉焯一下,撈出瀝水,剁成細(xì)茸;
4.將胡蘿卜和桂圓肉放入攪拌機(jī)內(nèi)攪打成細(xì)泥;
5.將上述材料全部混合一起,加入鹽、胡椒粉拌勻;
6.熱鍋里燒油,放入大蒜、姜粒等作料,入鍋爆香后加入水,水開后放入拌好的艾葉丸子,待丸子浮出水面,調(diào)入少許鹽即可。
TIPS
◆春夏季節(jié),孩子容易過敏,艾葉的食用有助于去濕,去寒,防止皮膚過敏。
◆兒童服用此湯還有暖胃,增進(jìn)食欲的作用。但不宜多吃。
◆嫩艾葉用來做丸子,摘下來的莖和葉可熬水泡腳,除濕降火效果不錯(cuò)喲。
◆艾葉還具有抗真菌的作用、平喘作用、利膽作用、抑制血小板聚集作用、止血作用、對(duì)胃腸道和心血管系統(tǒng)都有保護(hù)作用。
食材檢閱
艾葉
介紹:艾葉性味與歸經(jīng):辛、苦,溫;有小毒。歸肝、脾、腎經(jīng)。新鮮艾葉可做艾葉餃子,艾葉水糕等,還可與雞蛋同煎炒,有曖胃,增進(jìn)食欲的功效。
功效:①對(duì)女人來說,艾葉能祛寒、除濕、通經(jīng)絡(luò),并具有溫經(jīng)止血,散寒止痛,降濕殺蟲的功效。②對(duì)月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、宮寒不孕、胎動(dòng)不安、心腹冷痛有很好療效。
黑松露土豆泥
材料:土豆300克,胡蘿卜1個(gè),豬肉50克,黑松露醬5克,芝士,鹽,牛奶適量。
制作方法
1.將洗干凈的土豆放入蒸鍋里蒸熟;
2.將已蒸熟的土豆去皮,并用容器倒成泥狀;……