美味“致兒童”

固小懶

艾葉丸子湯

材料

艾葉、云南火腿肥肉，豬精瘦肉，胡蘿卜，桂圓肉，鹽，雞蛋清，生粉，大蒜。

制作方法

1.將豬瘦肉和火腿肥肉放入攪拌機(jī)攪成細(xì)泥；

2.在肉餡中放入1/2蛋清，順一個(gè)方向攪拌至吸收，再分次加入少許水?dāng)嚧颍饽喑浞治蘸笤倮m(xù)水；

3.大火燒開水，放入洗凈的艾葉焯一下，撈出瀝水，剁成細(xì)茸；

4.將胡蘿卜和桂圓肉放入攪拌機(jī)內(nèi)攪打成細(xì)泥；

5.將上述材料全部混合一起，加入鹽、胡椒粉拌勻；

6.熱鍋里燒油，放入大蒜、姜粒等作料，入鍋爆香后加入水，水開后放入拌好的艾葉丸子，待丸子浮出水面，調(diào)入少許鹽即可。

TIPS

◆春夏季節(jié)，孩子容易過敏，艾葉的食用有助于去濕，去寒，防止皮膚過敏。

◆兒童服用此湯還有暖胃，增進(jìn)食欲的作用。但不宜多吃。

◆嫩艾葉用來做丸子，摘下來的莖和葉可熬水泡腳，除濕降火效果不錯(cuò)喲。

◆艾葉還具有抗真菌的作用、平喘作用、利膽作用、抑制血小板聚集作用、止血作用、對(duì)胃腸道和心血管系統(tǒng)都有保護(hù)作用。

食材檢閱

艾葉

介紹：艾葉性味與歸經(jīng)：辛、苦，溫；有小毒。歸肝、脾、腎經(jīng)。新鮮艾葉可做艾葉餃子，艾葉水糕等，還可與雞蛋同煎炒，有曖胃，增進(jìn)食欲的功效。

功效：①對(duì)女人來說，艾葉能祛寒、除濕、通經(jīng)絡(luò)，并具有溫經(jīng)止血，散寒止痛，降濕殺蟲的功效。②對(duì)月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、宮寒不孕、胎動(dòng)不安、心腹冷痛有很好療效。

黑松露土豆泥

材料：土豆300克，胡蘿卜1個(gè)，豬肉50克，黑松露醬5克，芝士，鹽，牛奶適量。

制作方法

1.將洗干凈的土豆放入蒸鍋里蒸熟；

2.將已蒸熟的土豆去皮，并用容器倒成泥狀；……