中國冰鮮雞市場有很大的發(fā)展機遇

黃羽肉雞多以活雞形式消費，僅有15%左右的黃羽肉雞被屠宰加工，以冰鮮雞的和凍雞形式消費。活禽交易受到質(zhì)疑。雖然短期內(nèi)在全國范圍內(nèi)永久停止活禽交易不太可能，但冰鮮雞市場卻有很大的發(fā)展機遇。

（1）冰鮮雞從活禽檢疫、屠宰、運輸和銷售的過程中，保持在0～4 ℃的冷鏈范圍更為安全； （2）在香港，1997年以前也是以活禽的消費為主，但在1997年以后，活禽市場逐萎縮，冰鮮雞的生產(chǎn)和消費逐漸興起； （3）隨著生活水平的提高和健康意識的增強，在北京、上海、廣州和深圳等一些大城市，特別在一些年輕人中，冰鮮雞的消費量呈增加趨勢。目前雖然黃羽肉雞企業(yè)的屠宰量較小，但大多數(shù)的企業(yè)已經(jīng)開始探索品牌經(jīng)營，不斷擴大肉雞屠宰規(guī)模。

（來源：中國畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)）