君子之行，儉以養德

唐加文

最近，在收看中央電視臺《新聞聯播》時，中國工程院院士、著名水稻專家袁隆平先生的話如一劑重錘，直擊肺腑。

面對中央電視臺這一最權威的官方新聞機構，袁老坦然說出了這樣的話：“當前，如若使水稻畝產提高5斤，甚至10斤，都是異常艱難的事情。”然而，我國糧食產量已現隱憂的現狀，似乎并沒有牽動國人的神經。相反，“舌尖上的浪費”卻無處不在。似乎浪費糧食已經成為一種習慣，甚至一種“時尚”。

而有別于西方的圓桌餐，中國人的宴客習慣，請客者極盡地主之宜，以表明好客之情，做好上下溝通為出發點，迎來送往極競豪奢；受用者遵循餐桌禮儀，每菜只是蜻蜓點水淺嘗輒止。這些表面看雖無傷大雅，但“剩宴”卻被十足的促成，完全淡忘了老祖宗留下的“節儉”作風。這種寶貴品格的遭遇冷落和束之高閣，相繼而來的是肆無忌憚的剩飯，似乎棄食已是理所當然。

來看《舌尖上的浪費》節目中播報的一組數字：中國人在餐桌上浪費的糧食一年高達2000億元，被倒掉的食物相當于兩億多人一年的口糧。與此形成鮮明對照的是，我國還有一億多農村扶貧對象、幾千萬城市貧困人口以及其他為數眾多的困難群眾。

從養生學的角度來說，魚肉常食會導致“魚生火，肉生痰”，增加脾胃運化負擔；中國的飲食文化著重強調了“食少而淡”，注重飲食的環境，講究飲食的心情，遵循因天時序，身心自然達到和合的境界，才稱之為健康的飲食規則。

從自身健康的角度出發，量力而行，追求節儉，是為己負責。“儉”字，在字典中的解釋為“儉省”之意，千百年來一直被視為中華民族的傳統美德。

適逢節日，親朋好友聚會，其意也融，其情也切，推杯換盞，“奢侈”一把，本也無可厚非。不過，凡事要有節有度，千萬不可放縱。不珍惜資源，鋪張浪費，原因不外乎有如下三種：一是“死要面子”。作為東道主，就不能不注意面子了，即使吃不了也不能安排不好，否則就會被人視為小氣，只好忍痛割愛，寧舍票子也不丟面子；二是“顯擺斗富”。這類人熱衷講排場比闊氣，喜歡擺譜顯身份，他們甚至認為，崇尚節儉的傳統美德已成為不合時宜的“老土”的象征，因而相互攀比，花錢如紙；三是“滿不在乎”。這些人大都有一定的經濟基礎，認為小打小鬧的浪費無所謂。“吃不完就倒掉，別勉強自己”已成為許多年輕父母對孩子常說的一句話，成為一種潛在的誤導。

唐太宗《百字箴言》中云：“耕夫役役，多無隔夜之糧。織女波波，少有御寒之衣。日食三餐，當思農夫之苦。身穿一縷，每念織女之勞。”不過，一些人大手大腳的日子過慣了，誰也不認為浪費是對勞動成果的踐踏，更沒有考慮到那些依然在土里“刨”食的人們的艱辛。白銀如土，金如鐵，該出手時就出手，全無節約意識。相比之下，很多國家的消費方式卻值得我們深思。法國大餐聞名世界，但法國人就餐時，每次點菜幾乎都是剛剛合適，不會剩多少。在新加坡，餐后打包并不“丟份兒”，“吃不了兜著走”是有素質、有教養的表現。日本人從不剩飯的習慣是從小養成的，每當孩子們吃不完自己盤子里的飯菜時，會受到父母的呵斥。

古人云：“儉，德之共也；侈，惡之大也。”事實上，節儉作為一種生活方式，體現了一個人的理想信念、價值觀念和生活態度。改革開放使我們過上了富足的生活，但我們不能忘本。無論是平時還是過節，都要以儉行事，錢要省著花，可花可不花的錢就不要花，自覺把節儉落實到方方面面。要知道，資源是不可再生的，一滴水，一粒米，一度電，一張紙……這些看似微不足道，但集腋成裘、聚沙成塔，再小的數用13億相乘，就大得驚人。

我們要明確當今講節儉，其意義已經不只是物質上的節儉，而更多體現為一種高尚品格，一種可貴的精神，體現為奮發進取、積極向上的精神狀態。節儉，有助于一個人修身養性、陶冶情操，也是一個人事業有成和發展的重要因素。

【編輯：修遠】