談笑風生的茶話會

石柱國

茶話會，顧名思義，當然離不開茶和話，逢年過節，大家圍桌而坐，把盞品茗，借茶引話，以茶引話，談笑風生，其樂融融。

茶話會，是一種以清茶和茶點接待客人的集會，源自于古代的茶宴、茶會。

茶宴的正式出現是在唐代，大型的茶宴以顧渚山舉辦的最為有名。顧渚山位于湖州和常州的交界處，湖州產紫筍茶，常州產陽羨茶，當時都是作為貢品進獻皇帝享用的，所以務求茶的色、香、味、形都要精、善、美。每到早春制茶之時，兩州刺史都要顧渚山寺監制，并邀請當地社會名流共同品茶，這樣就形成了每年_度的茶宴。白居易有一首詩就描述了當時的盛況：“遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。盤下中分兩州界，燈前合作一家春。青蛾遞舞應爭妙，紫筍齊嘗各斗新。自嘆花時北窗下，蒲黃酒對病眠人。”

詩的前六句是寫當時茶宴的盛況，而后兩句是敘述自己因生病不能蒞臨盛會，感到無限惆悵。

唐代素有“詩國”的美稱。唐詩的豐富和燦爛，其所達到的高度成就，在中國文學史上享有崇高的地位。“自古文人多愛茶”，文人學士與茶結下了不解之緣，也留下了許多動人的詩篇。最為人熟知和激賞的莫過于中唐詩人盧仝的《七碗茶詩》（全名為《走筆謝孟諫議寄新茶》），堪稱千古絕唱：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”

此詩在眾多的茶詩中非常有名，乃至使人，談到飲茶，即聯想到盧仝描述的七碗神境。

茶會，是舊時文人約見朋友吟詩作賦，切磋茶藝的一種集會。在唐代，茶會成為一時風尚，文人學士相聚庭院，舉行茶會，飲茶賦詩。據《茶事拾遺》載云：唐代“大歷十才子”之一的錢起，喜歡以茶會友，賦詩作詞，他寫過不少有關茶會的詩篇，如：“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。”

詩人淋漓盡致地寫出了竹下茶會的妙趣。

錢起還有一首《過長孫宅與朗上人茶會》詩云：“偶與息心侶，忘歸才子家。玄談兼藻思，綠茗代榴花。岸幘看云卷，含毫任景斜。松喬若逢此，不復醉流霞。”

到了宋代，茶會之風更盛。宋徽宗趙佶是一代風流皇帝，書畫皆精，養生有術，精通茶道，并著有《大觀茶論》，常常舉行茶會，宴請群臣，親自動手烹煮。宣和二年十二月的某天，宋徽宗請文武大臣和親王們在延福宮參加茶會，徽宗讓內侍取來茶具，親手注湯擊沸，“少頃，白乳浮盞面，如疏星淡月”。然后賜予群臣，眾大臣喝了當今皇上親自烹制的好茶，感恩涕零，一個個“三呼萬歲”。此后，茶會傳至民間，便逐漸演變成如今的茶話會形式。

宋代大詩人蘇東坡，一生愛茶如命，有一次，參加友人的茶會，品嘗了武夷巖茶，頓時心曠神怡，飄飄欲仙，詩興大發，當即賦詩云：“仙山靈雨濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來投玉川子，清風吹破武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人。”

此詩格調清新，下筆飄逸，可謂匠心獨特，渾然天成，生動而獨特地抒發了對茶的品性的贊美之情，提出了“佳茗似佳人”的動人妙論，可謂浪漫至極。

元代飲茶之風也很盛行，元代詩人耶律楚材愛茶成癖。一次，應友人之邀，赴會品茶，吟詩一首：“啜罷江南一碗茶，枯腸歷歷走雷車。黃金小碾飛瓊雪，碧玉深甌點雪芽。筆陣陳兵詩思奔，睡魔卷甲夢魂賒。精神爽逸無余事，臥看殘陽補斷霞。”

作者將他品茶后的精神信增，凈化靈魂，詩如泉涌等刻畫得惟妙惟肖。

明代茶會也長盛不衰，文人士大夫注重飲茶意境，出現了一種繼往開來的新趨勢。一是更加忘情于大自然，如《十七日錦屏山下謝城中張孫二君惠茶》的詩中說：“山似援藍波似染，游心一向難拘撿。仍攜二友所分茶，每到煙嵐深處點。”二是把名山大川，自然風光通過書畫表現出來，同詩詞歌舞一起引入和普及到茶會活動之中。

清代茶會的形式就更多了。據史料載稱：“上自朝廷宴會，下至接待賓客，皆先以茶代酒。”清代皇宮內及一般旗人，喜歡“熬茶”，即成茶末煎煮而成的茶，供宮內享用和款待外國使節。若是逢年過節，便舉行大型茶宴或茶話會來招待群臣和使節。

清代乾隆皇帝一生嗜茶如命，也是一位品茶行家，對名茶，水質和茶具頗有研究。他在位60年，政局穩定，經濟繁榮，享年八十九歲。這與他長期飲茶以至延年益壽也有一定的關系。乾隆85歲讓位于嘉慶時，有位老臣惋惜他引退讓位之舉，奏道：“國不可一日無君。”乾隆捋了捋銀須，笑著說：“君不可一日無茶矣。”上有所為，下有所效，飲茶風尚很快普及民間，達到了“芳茶冠六清，溢味播九區”的程度。

清代“揚州八怪”之一的鄭板橋，也是愛茶如癡，手不離壺，有空則飲。一次，在友人邀請參加的新春茶會上，他即興題了一幅茶聯：“得與天下同其樂，不可一日無此君。”楹聯中14個字，沒有一個茶字，可是卻有“此地無茶勝有茶”的感覺，讀之令人叫絕。

隨著社會的發展，古代的茶宴，茶會演變成為今天的茶話會。如今，茶話會既不如古代茶宴、茶會那樣豪華隆重，也不像日本“茶道”那樣有一套嚴格的禮儀和規則，但集會品茗，互相交流茶藝，發表各種見解等內容被保留下來，更體現出“廉、美、和、敬”中國茶德的四字守則，使茶文化精神內涵得到了升華。

現今，茶話會形式多種多樣，內容廣泛，在茶話會上，看茶是必備之物。但由于我國地域廣闊，各地飲茶習慣不同，所用的香茶也就各有所異。如浙江、安徽、江蘇等地，喜歡飲用綠茶，如龍井、黃山毛峰、碧螺春等；河南、湖南、云南等地，喜歡飲用信陽毛尖、君山銀針、普洱茶等；廣東人則喜歡飲用紅茶，如六堡茶，祁門紅茶等；福建和廣東潮汕一帶，人們喜飲烏龍茶，鐵觀音茶，善飲“功夫茶”；北方人喜歡飲花茶，尤其是看重茉莉花茶；內蒙古人、新疆人喜飲紅茶和奶茶；西藏人則喜飲用酥油茶……除香茗之外，茶話會上還備有時鮮果品，精美糕點及各種糖果。在湖南、江蘇、浙江、安徽、江西、四川、廣東、云南等地，舉行新春茶話會時，還在茶中放幾顆橄欖或3個茶葉蛋，稱之為“元寶茶”，討個吉利；或在茶中放幾塊金桔餅，稱為“金元茶”，圖個好彩頭；有的地方還在茶中配以蜂蜜或白糖，謂之“甜茶”，寓意生活越過越甜蜜。

由于各地習俗不同，茶話會選用的茶具也各不相同。北方人喜用大瓷壺泡茶或用有蓋瓷杯直接泡飲花茶；四川人喜用蓋碗茶，一手捧茶托，一手拿茶蓋，既可保持茶香，又可觀賞茶色；福建人愛飲烏龍茶，愛用“烹茶四寶”——潮汕風爐，玉書，孟臣罐，若琛甌，用來品香玩味；浙江一帶講究品茶藝術，多選用玻璃茶杯，欣賞綠茶形、色之美。

如今，茶話會在我國廣泛盛行，小如結婚典禮、商貿洽談、迎賓送友、學術討論、文藝座談等，大如商談國家大事、招待各國使節、新春團拜，一般都采取茶話會的形式。特別是在新春佳節之時，政府機關和群眾團體，多采用這種既節儉簡單，又歡快熱鬧的茶話會，有時還舉行一些文娛活動，談笑風生，盛況空前。

茶話會是國人喜愛的古老而又年輕的集會形式，既簡便隆重，又輕松歡快，為人們的生活平添幾分情趣。

【編輯：修遠】