在酒店設(shè)計中營造主題文化體驗氛圍的研究

主題酒店是以文化為內(nèi)涵，基于顧客體驗的一種形式表達(dá)的場所，在建筑風(fēng)格、市場定位、裝飾藝術(shù)、產(chǎn)品設(shè)施等方面，圍繞既定的主題來營造酒店的經(jīng)營氛圍，使顧客在所創(chuàng)造的主題意境中體驗其表達(dá)的精神境界，是滿足人們精神生活的需要，達(dá)到開拓知識的視野來愉悅身心的目的。

在不同的歷史與文化的背景下，酒店空間不僅應(yīng)該有著考究的裝潢和特色的服務(wù)之外，還應(yīng)該傳播其文化內(nèi)涵予以顧客體驗。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平日益提高，酒店里簡單的功能性設(shè)施已經(jīng)開始無法滿足消費者的需求了，人們更多追求的是一種別樣風(fēng)味的新奇的精神體驗。一個成功的酒店因展示著文化的不同而各具特色，這也是體現(xiàn)著酒店的精神界面的不同。在酒店室內(nèi)設(shè)計中強調(diào)文化，應(yīng)該是設(shè)計中運用的文化元素表達(dá)鮮明主題特征，感悟和挖掘區(qū)域內(nèi)的文化內(nèi)涵。在現(xiàn)代的酒店設(shè)計中，某些設(shè)計表現(xiàn)趨同，沒有其明顯的主題，往往吸引不了顧客的眼球。酒店室內(nèi)設(shè)計在面對全球文化趨的挑戰(zhàn)下，如何展現(xiàn)自我文化的體現(xiàn)，創(chuàng)造一個別具特色的酒店空間，是現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計師的重心。在滿足消費者心理與精神層面的追求的同時，加快其獨特文化的傳播并成為酒店的標(biāo)志性特色。一個成功的設(shè)計就是要利用各種手法來表達(dá)文化的多元性，體現(xiàn)其文化的價值，讓越來越多的人體驗文化、了解文化與交流文化。

主題的確定及其原則

為了滿足消費者的特殊文化需求，及對傳統(tǒng)文化或獨特文化的了解和表達(dá)，直接影響著酒店主題文化的確立。主題文化是主題酒店的核心競爭力，是區(qū)別與其他酒店的關(guān)鍵。而在主題酒店的文化定位的過程中，需要遵循以下幾個原則：

1. 市場原則

在一定的市場需求的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品或服務(wù)的價值才能得以實現(xiàn)與發(fā)展。因此，主題的確定要充分考慮和分析眾多消費者的興趣點，不斷的調(diào)查研究與論證，通過各種設(shè)計使得主題酒店在市場上形成一個鮮明的特色，吸引著顧客的眼光。根據(jù)不同的客源，開發(fā)設(shè)計能夠滿足特殊消費人群的服務(wù)項目，可以是針對不同民族的風(fēng)格迥異的主題，讓他們在異國他鄉(xiāng)還能體驗到家鄉(xiāng)的溫暖；也可以是針對不同年齡層次的娛樂愛好的主題，讓他們在酒店消費的同時能夠體驗自己的興趣。因此，在滿足市場的需求下，提供別具特色的服務(wù)體驗是酒店主題確定的重要原則。

2. 地域性原則

主題的確定要從當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土民俗上展示其地域特征。根據(jù)地區(qū)的區(qū)域環(huán)境結(jié)合其獨特的文化，宣揚著本地的性格特色。游客們來到某地都是為了體驗?zāi)康牡氐奶厣L(fēng)貌，一種與平常生活環(huán)境不同的場所。而酒店的主題以當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕癁槌霭l(fā)點，在設(shè)計中融入了地方特色的典型代表的元素，如當(dāng)?shù)靥赜械谋诋嫛⒉牧稀⒅参锏鹊取Ｉ踔辆频甑漠a(chǎn)品、服務(wù)或是建筑風(fēng)格、室內(nèi)元素都具有濃郁的地方色彩。

3. 發(fā)展性原則

主題文化的確立還要與具有相同價值觀的企業(yè)自身文化結(jié)合。在培訓(xùn)員工的時候，帶入這類的文化教育，使得在服務(wù)的時候，員工的各方面言行舉止都在傳達(dá)著酒店的主題文化，從而給顧客帶來愉悅的體驗。但也不是千篇一律的，可以根據(jù)相同主題的不同表達(dá)形式讓其文化不斷的發(fā)展、創(chuàng)新，令人百看不厭又能投入其中獲得身心的放松。同時，可以給酒店的發(fā)展帶來延續(xù)性。

根據(jù)以上原則構(gòu)成的酒店主題，不僅能夠帶給顧客一種新奇的體驗，也能使得各種文化特色被人們所了解、熟悉與傳播，促進了文化的大發(fā)展，拓寬人們的文化知識層面，豐富人們的精神層面修養(yǎng)。

主題文化的具體構(gòu)建

主題文化的展示是該主題酒店能否成功的具體體現(xiàn)。而主題文化的構(gòu)建往往從不同角度來闡述。可以從酒店的建筑風(fēng)格到室內(nèi)裝修，也可以在其酒店服務(wù)及推出的產(chǎn)品特色上的展示。甚至細(xì)節(jié)方面都處處體現(xiàn)著酒店的主題文化。

1. 建筑文化的體現(xiàn)

主題酒店的建筑往往需要通過外觀給人帶來第一印象，讓人們定位酒店的文化背景及特色歷史。所以建筑是表現(xiàn)酒店特色的重要途徑之一。世界上的著名酒店都有著其獨特的建筑風(fēng)格。如迪拜的帆船酒店，世界上唯一的8星級飯店，其外形如同一張被風(fēng)鼓滿的帆，讓人一眼看上去想要揚帆起航的趨勢。獨特的造型讓其引領(lǐng)風(fēng)騷。如國內(nèi)的香山飯店，由著名的美籍華裔建筑設(shè)計師貝律銘先生主持設(shè)計的，其外部造型以江南名居為主題融合西方的元素，成為別具特色的中國氣質(zhì)的建筑。

主題酒店在設(shè)計建筑時，要通透其歷史文化的精髓并賦予其表現(xiàn)形式，利用地方性建筑語言和其豐富的建筑符號來營造其歷史文化的意境，從而傳遞酒店的人文內(nèi)涵及精神層次。但不論酒店建筑設(shè)計如何獨特，都是從顧客的需要出發(fā)，以滿足顧客的精神美學(xué)的要求。

2. 空間裝飾的藝術(shù)

主題酒店的內(nèi)部空間裝飾藝術(shù)主要基于體驗美學(xué)的概念上，著重在環(huán)境裝飾設(shè)計上突出主題飯店的個性。這種體驗空間可以激發(fā)顧客的興趣，讓其圍繞酒店主題文化產(chǎn)生積極的交流與互動。在空間裝飾設(shè)計上，可以通過光線、色彩、裝飾材料及陳列的裝飾物品來表達(dá)其主題文化。如燈籠的懸掛，可能并不具有明顯的照明功能，但紅燈籠也代表著傳統(tǒng)的中國文化；藍(lán)色的石材拼湊或堆砌可以營造極具地中海特色的空間；磚石、青石板等材質(zhì)的利用，使其空間擁有濃郁的歷史感；陳列的物品就更加起到畫龍點睛之筆，山水畫、大家書法是一種表達(dá)詩情畫意的古樸風(fēng)韻，孔子雕像則是體現(xiàn)這是一個儒家風(fēng)味的空間文化表達(dá)。

為了迎合酒店主題的文化氛圍，酒店通過這些藝術(shù)形式的營造融合人們的審美情趣，使人們產(chǎn)生一種情感的共鳴，增強顧客的體驗及領(lǐng)悟其藝術(shù)神韻。不同的人會有不同的感受，但其中心點還是酒店空間所營造的主題文化。

3. 主題設(shè)施的表達(dá)

主題設(shè)施主要是主題客房、主題餐廳。顧客在酒店里很長一段時間都處于這兩個主要設(shè)施中。所以客房與餐廳的文化表達(dá)更能給顧客留下深刻的印象，是顧客體驗酒店主題的代表性環(huán)境空間。而客房和餐廳的設(shè)計，都必須服從酒店的主題定位。如美國華盛頓酒店的主題客房，利用蠟燭取代電燈來展示17世紀(jì)的北美風(fēng)情，而服務(wù)人員也穿著那時的服裝，時時地營造一種讓人們沉浸其中的文化境地。如芙蓉飯店，客房不管在裝飾畫、藝術(shù)品還是窗簾、地毯的選擇上都不離芙蓉花的主題。而帆船酒店著名的海底餐廳，讓人們像置身于海洋中一樣，在愉悅的就餐體驗的同時贊嘆其獨特的主題營造深入人心。

主題客房與餐廳從給顧客鮮明的視覺沖擊的情景下，充分展示了主題酒店的內(nèi)在文化設(shè)定，了解其原汁原味的特色理念，體驗著以假亂真的高質(zhì)量文化氛圍。而客房與餐廳可以拎出更多體現(xiàn)酒店主題的細(xì)節(jié)，如使用的餐盤、桌布或房間中擺放的雕塑都可以更好的體現(xiàn)其獨特主題。

4. 主題產(chǎn)品的展示

主題產(chǎn)品主要體現(xiàn)在飲食與酒店紀(jì)念品等方面。飲食也可以從一個角度來反映酒店的主題特色，也是吸引顧客的一個手段。如我國四大菜系，魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜，代表著不同地區(qū)不同文化的展示。一些特色餐廳會擇其一種飲食特色為主題。而不僅僅只是這四大流派，每個地區(qū)有著獨特的飲食文化，如湖南菜、客家菜等等，這些菜系受到本地區(qū)的文化與風(fēng)俗的熏陶，端出來就代表著一個地區(qū)的文化內(nèi)涵。而獨具酒店主題風(fēng)味的紀(jì)念品也是傳播酒店文化的一種媒介。可以是一種標(biāo)識、一個符號，讓人們看到這個紀(jì)念品就想起這個酒店的主題，也同時回味著在此主題酒店的愉悅體驗，加深人們的印象與念想。

5. 其他手法的處理

一個酒店的主題文化不僅可以從以上的種種方面展現(xiàn)在消費者面前，還可以通過其他一些手法來加強主題的烘托與突出。如背景音樂，西方現(xiàn)代感的就是鋼琴曲、小提琴演奏等，讓人在輕快的音調(diào)中體味音樂融合空間所表達(dá)的主題；而別具東方特色的要數(shù)古箏、琵琶與簫聲，源遠(yuǎn)流長，古韻綿綿。除了音樂的交融，也可以提供一些主題活動與服務(wù)，譬如順應(yīng)不同主題的各種題材電影的播放，如紅色文化，放紅歌，看紅色題材的電影等等；或是某些獨特視角的體現(xiàn)，如8090餐廳，限定年齡段在80年、90年這個時期，不論是餐具還是語言表達(dá)上都極具濃郁的時代感。不論利用何種手段，唯一目的就是讓顧客深刻體驗到酒店所傳達(dá)的主題意義。

結(jié) 語

主題文化雖然在我國酒店設(shè)計中形成越來越重要的趨勢，但由于某些主客觀的原因，顯然存在許多問題，所以針對主題文化的研究還需要加大比重。不管是理論的研究還是實踐的具體項目，都存在真很大的空間，值得我們?nèi)ヌ接懪c研究。以克服不斷雷同的酒店文化主題，以達(dá)到真正意義上的獨具特色的主題酒店。而對主題酒店設(shè)計之前，要閱讀大量的相關(guān)文化文脈歷史的文獻(xiàn)與資料，以求了解其文化精髓，取其足以表達(dá)其文化內(nèi)涵的元素來裝飾與豐富酒店設(shè)計，滿足酒店經(jīng)濟效益與人們文化精神的追求下互利雙贏，也為文化傳播事業(yè)做出力所能及的舉措。

（作者單位：南京工業(yè)大學(xué)）