大廚房

魯迅先生說(shuō)，中國(guó)其實(shí)就是一個(gè)大廚房。此言不虛，對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，人生的大部分活動(dòng)都是圍繞餐桌展開(kāi)的，從古至今皆然。

為什么很多人都喜歡奔赴飯局，且樂(lè)此不疲呢？飯局社交是人們心理上的“安全閥”。參加飯局不僅是利益的需要，而且還是心理安全的需要。

在中國(guó)，結(jié)婚有飯局，升學(xué)有飯局，賠禮有飯局，開(kāi)會(huì)有飯局，工作有飯局，升職有飯局。參加這些飯局的目的都是為了解決和自己有關(guān)的事情。可以談公事，可以談私事，很多重大的決定都是在飯局中完成的。

什么樣的人參加什么樣的飯局也是有說(shuō)法的。富人參加的飯局跟普通人參加的飯局當(dāng)然不一樣。從一個(gè)人經(jīng)常參加何種飯局，可以看出他的身份、地位、興趣、愛(ài)好，判斷出一個(gè)人的性格特點(diǎn)、身份地位。

飯局之道，其實(shí)就是國(guó)人的人情之道。飯局就是一個(gè)社會(huì)身份認(rèn)同體系，透過(guò)飯局，可以看出社會(huì)中人與人之間的經(jīng)濟(jì)利益、社會(huì)關(guān)系和交際規(guī)則。飯局的關(guān)鍵處，不在于吃什么，而在于跟什么人吃。在飯局里，可以跟人聯(lián)絡(luò)感情，可以談生意，所謂的人脈，所謂的圈子，所謂的資源、社會(huì)關(guān)系都可以從飯局中獲取。

很多志同道合的人都喜歡搞飯局，一來(lái)加深感情，二來(lái)有助于提高自己的專(zhuān)業(yè)水平。跟企業(yè)家一起吃飯的肯定是經(jīng)濟(jì)、財(cái)富方面的人，跟作家一起吃飯的多是搖筆桿子的人，跟一幫狐朋狗友天天混飯吃的肯定是沒(méi)有志向、沒(méi)有追求的人。

飯局的妙處就在于“局”。一個(gè)完美的中國(guó)式飯局，有設(shè)局人、入局人、局托、陪客等眾角色，有組織、有結(jié)交、有承諾……所以，處于什么樣的飯局里，就能猜到這場(chǎng)飯局的目的，以及參加這些飯局的人的目的。

飯菜和酒水好比舞臺(tái)設(shè)計(jì)，酒好菜好，舞臺(tái)才顯得耀眼華麗。參加飯局的各路人等，全部是演員，生旦凈末丑各司其職，披掛整齊，各就各位，單等鑼鼓開(kāi)敲，好戲就算開(kāi)場(chǎng)。

在戲臺(tái)上，有文角，有武行；有唱黑臉的，有唱紅臉的；有捧哏的，也有逗哏的，這樣的戲才熱鬧好看。在飯局上，大家看上去個(gè)個(gè)紅光滿面，其實(shí)各懷心事，各有所圖：每個(gè)人都想借飯局這個(gè)平臺(tái)，來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的愿望；渴望用手中的酒杯，達(dá)到自己的目的。

【選自張兵著《舌尖上的心理學(xué)》紅旗出版社版】