水試法鑒別中藥

日常生活中我們常常會用到一些中藥，但如何鑒別其真偽是一個讓人頭疼的問題。咱們不妨將這些中藥泡在水中，利用其遇水后的變化來鑒定真偽。

1.胖大海：正品胖大海是梧桐科植物胖大海干燥后的成熟種子，熱水浸泡后體積會迅速膨大至原體積的6～8倍；偽品多是同屬植物圓粒蘋婆的種子，熱水浸泡后膨脹較慢，僅能膨大至原體積的3～4倍。

2.燕窩：正品是金絲雀及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩，浸在水中體積能膨脹15倍左右；偽品多用瓊脂、銀耳加工而成，不膨脹或稍膨脹。

3.西紅花：正品為番紅花的干燥柱頭，浸水后可見橙黃色物質呈直線下降，并逐漸擴散，水染成黃色；偽品多為其他花的花絲、花冠染色而成，遇水后多呈紅色。

4.丁香：正品為桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，將其放入水中浸泡，質地堅實的會下沉；偽品多為樟科植物桂樹帶萼的幼果（肉桂子），放在水中會漂浮起來。

5.牛黃：正品是牛干燥的膽結石，投入水中會變潮濕但不變形、不溶解、不脫色、不渾濁；偽品入水則迅速溶解、破碎、染水、渾濁。

6.人參：正品人參為五加科植物人參的干燥根，由于含有人參皂苷，放在水中浸泡搖晃后會產生持續性的泡沫；偽品入水搖晃后多不會出現泡沫。

摘自《南國健報》