高效養肉雞 打好三張牌

當前，肉雞市場動蕩不安，飼料原料價格上漲，利潤空間縮水，盈利難度大，疾病多發，且難于治療。要在市場低迷、產能過剩、環境惡化等不利因素共存的情況下，爭取肉雞養殖效益的最大化，需要打好市場、成本、防病三張牌。

一、打好市場牌：規模出效益

1.推行肉雞規模養殖

肉雞養殖具有投資少、周期短、見效快等優點，推行肉雞規模養殖，是農民增收、農業增效的支柱產業。過去分散養殖、粗放管理的養殖模式，生產成本高、產量低，肉雞品質下降，銷售時無序競爭，導致效益降低。要按照保增長、調結構、擴規模、促改革、惠民生的基本要求，扎實推進肉雞養殖業結構的戰略性調整，加快推進發展方式轉變，大力發展規模發展，形成優勢突出、特色鮮明、規模效應的產業布局，促進肉雞產業持續、健康發展。

隨著人們對食品安全意識的增強，對肉雞產品質量的要求也越來越高，傳統的一家一戶的飼養模式在產品質量和數量上已不能適應新形勢的發展需要，規模化養殖成為肉雞養殖業發展的必然趨勢。標準化、規模化的養殖方式已經成為推進肉雞生產方式轉變，實現傳統養殖向現代養殖轉變的必然趨勢。我國出臺的一系列政策傾斜和重點扶持，也為肉雞養殖業規模化、標準化、產業化發展創造了有利時機。

2.扎實推進肉雞規模養殖發展

根據國家和當地產業特點，結合規模養殖發展、新農村建設規劃的需要，合理規劃用地、用電。通過實行統一規劃、統一防疫、統一管理、統一服務，發展規模養殖小區建設，推進肉雞養殖向產業化、環保化方向協調發展。進一步調整養殖結構，推廣生態養殖，減少養殖對環境的壓力。多種形式消納規模養殖場的排泄物，形成雞-沼-果等多種綜合利用模式，把養殖業融入農、林業中，實現資源循環利用。

3.通過典型示范輻射效應

挑選當地一批基礎好、潛力大、具有較好效益的規模養殖示范場（戶、小區），作為發展的典型進行重點扶持。從當地資源、環境、條件、氣候特點出發，加強規模養殖的規劃和政策引導，積極引導養殖戶轉變養殖方式，發展規模化經營，促使農戶零星養殖向區域化、專業化養殖逐步轉變，擴大養殖覆蓋面，產生規模效益。

4.提升肉雞產業水平

營造良好的投資發展氛圍，加大招商引資力度，實施產業化經營，積極引進龍頭企業、客商及返鄉農民工投資，推進肉雞規模養殖發展。強化服務意識，積極做好協調工作，增強規模養殖企業、養殖場（戶）業主投資信心，促進規模養殖發展的可持續性。突破關鍵環節，加快肉雞養殖業規模化、產業化發展。龍頭企業和農民專業合作組織是規模化、產業化發展的關鍵環節。要在大力扶持龍頭企業的同時，積極引導養殖戶按照品種、資源、條件、地域等組織農民專業合作組織，大力推行以公司+基地+農戶形式、龍頭企業+專合組織+規模化養殖場（小區）等為主的聯建共贏發展機制，提高農民的組織化程度。

二、打好成本牌：低成本才能高效益

當前，受養殖成本不斷上漲以及美國便宜雞肉沖擊等因素的影響，我國肉雞行業利潤普遍偏低。飼料原料中玉米、大豆等價格較高，加大了養殖成本，導致了高成本高價格，和國際市場特別是美國市場相比沒有優勢。高成本是我國肉雞生產者必須解決而且面對的一個問題。

1.降低飼料成本

大豆是飼料的主要原料，但我國80%的大豆都依賴進口，這就會提高肉雞的養殖成本。因此，應不斷進行新蛋白質飼料的開發利用，以減少對大豆的依賴。

2.提高單產

把肉雞養到3～4千克再屠宰且深加工時，可以明顯提高出肉率。從成本上來看，屠宰1只4千克的肉雞和2千克的肉雞差別不大，但屠宰大體重肉雞的勞動生產效率卻比小體重的肉雞高很多。選擇合適的品種，能把肉雞飼養到3～4千克屠宰，對提高肉雞業的效率是有益的。

但因我國養殖條件落后等的影響，商品雞養到30～40天的時候，若不屠宰就有可能面對雞群死淘率增多、疾病頻發等現象。因此，目前的養殖戶往往會保守地選擇較早日齡出欄上市。這是與養殖模式有關的一種浪費。

3.提高商品肉雞的生產性能

整個肉雞產業鏈條上，商品肉雞飼養是現代肉雞生產體系的主體和基石，所創造的價值最多。但長期以來，龍頭企業或種雞企業在飼養祖代、父母代種雞時，飼養管理上得到了國外供種商的大量技術支持，所以種雞的飼養技術與國外差距不大。但終端商品肉雞的飼養則較少獲得技術支持，再加之許多龍頭企業主要以農戶“放養”生產模式為主，就導致對肉雞的飼養技術研究不夠、缺乏技術的探索革新，整體沒有足夠的技術支撐，生產性能必然低。

4.加強管理

目前肉雞場多且分散，不易管理；另外，企業的管理重心放在種雞上，而忽視了商品雞的管理，認為飼養種雞要求的技術高，而商品肉雞的技術含量低，對商品肉雞養殖管理缺乏制度，造成養殖成本升高。

三、打好防病牌：生物安全體系最重要

1.加強環境控制

做好場址選擇和雞場布局。雞場的場址一旦確定下來，就決定著這個雞場未來的生產難度系數，進而影響雞場未來的效益。新建雞場一定要重視選址的安全性。選擇場址要考慮能充分利用當地自然物質流動能量轉換規律，以最低的能耗換回最大的產出，并且符合防病規則，避免交叉感染，遠離居民區、屠宰場，特別是雞產品加工廠，交通、水電便利，地勢背風向陽，通風良好，利于排污和污水凈化。

雞場辦公區、生產區與生活區嚴格分開，緩沖隔離帶100米，必須有圍墻、最好在圍墻外設防疫溝，各區排列順序按主導風向、地勢高低及水流方向依次為生活區、辦公區、輔助生產區（飼料間）、生產區、診療區（獸醫室、隔離舍、病死雞無害化處理室等）和糞污處理區。生產區內備有防疫隔離間，雞舍棟與棟間距8～10米，輔助生產區應設在雞場上風口。主干道要硬化，場內道路布局合理，進料和出糞道嚴格分開，防止交叉感染，同時做好場區綠化工作。糞污處理區（化糞池）必須建在下風口，及時處理、除臭，防止蚊蠅滋生。

抓好溫度控制。合適的環境溫度是保證肉雞健康生長的第一要素，尤其是雛雞階段，低于正常生長所需的溫度，不僅影響生長發育，更會誘發很多疾病，造成很高的死亡率。肉雞溫度控制總的原則是：前期高于后期，弱雛高于常雛，晚上高于白天，有病期間和免疫前后高于平常。一般進雛前1～2天，把雞舍內部溫度升高到33～35℃，雛雞進舍后，每2～3天降低1℃，降到21℃時維持不變。育雛期的首要任務是保持雞舍溫度合適、穩定，學會看雞施溫。如雛雞聚集成堆，靠近熱源，發出嘰嘰叫聲，說明溫度偏低，需加溫；如雛雞遠離熱源，飲水量增加，張口、伸翅呼吸，說明溫度偏高，應降溫；分布均勻，叫聲歡快，飲食正常，說明溫度適宜。雞舍內部溫度偏高需要降溫時，要緩慢進行，防止降溫過快引起應激。對4周齡以下的雞，免疫時或發病期間要適當升高舍溫2～3℃。育肥期溫度控制在18～25℃，并盡量保持溫度相對穩定。在雞舍內部架設紅外線燈，設不同的溫度區，以利于弱雛、病雛、健雛都能找到適合自己的最佳溫度生活區。

強化通風控制。現代化肉雞養殖的密度高，代謝量大，雞舍內通風不良，氨氣、硫化氫、二氧化碳等有害氣體很容易超標，腹水綜合征、大腸桿菌病等就容易暴發。必須解決好保溫與通風的矛盾。當飼養人員進入雞舍感到輕度不適，刺眼嗆鼻時，就應及時通風；地面平養的肉雞要及時更換或加厚墊料，及時清糞；不能只強調通風而使雞舍溫度突然大幅下降，使雞受寒感冒誘發疾病，也不能因保溫忽略通風，降低雞舍內空氣質量，引起疾病。通常可在通風前提高雞舍溫度1～2℃，當通風使雞舍溫度下降到適宜的溫度時，停止通風；通風的時間盡量安排在晴天中午前后，通風時間不要太長，可適當增加通風次數。夏季要通過加強通風來降低雞舍內溫度，減輕熱應激。清晨和夜間即便是溫度不很高也要加強通風；午后舍外溫度高于舍內后，停止通風。密閉條件好的大型標準化雞舍，采用縱向負壓通風，用排風扇把雞舍內的氣體向外排放；密閉條件稍差的雞舍、開放半開放雞舍，采用縱向正壓通風，用風扇向雞舍內部吹風，盡量不要使用吊扇，吊扇不能降溫，反倒使上升的污濁的熱空氣再被吊扇吹下來，起不到作用。

2.培育健康雞群

當前，肉雞養殖集約化程度越來越高，生存環境進一步惡化，雞群大部分處于“亞健康”狀態。飼養管理稍有不慎，即會造成應激，成為疾病暴發的導火索。要保證雞群健康生長，必須注重培育健康雞群。

確保雛雞質量，是培育健康雞群的關鍵。健康雛雞要大小均勻；群雞采食和飲水時，警覺、強壯、活躍；臍部愈合良好，無黑肚臍或濕肚臍，沒有細菌感染；沒有交叉喙、瞎眼、瘸腿等生理缺陷和殘缺；腹部明亮、圓胖豐滿，無皮膚層疊或血管露出等脫水跡象，柔軟有韌性，不擴大、發脹或變硬；死亡率在第1周低于1%，2周齡時不超過1.5%。

根據當地疫病流行情況，制定適合本場實際的免疫程序。選擇正規廠家生產的疫苗，目前肉雞應用的活疫苗大部分是弱毒苗，用量小，成本低，使用方便，不受體內抗體、包括母源抗體的影響，可刺激機體產生局部免疫和全身免疫。

滅活疫苗又稱死苗，是用化學藥品將病原體滅活后制成的生物制品。為增強滅活苗的免疫效果，使用時常在死苗中加入佐劑（如氫氧化鋁、蜂膠、磷酸鈣、油乳劑等）。滅活疫苗需要用注射法進行接種。經皮下或肌肉注射時，部位要準確；翅膀內側皮下刺種時，見到皮膚上產生綠豆大小的小包并逐漸干燥結痂脫落，表明接種成功，否則應重新接種。點眼接種時疫苗要保證流入淚管；滴鼻時保證疫苗通過鼻孔流進喉頭，進而進入呼吸道。用于飲水免疫的疫苗要求冷凍運輸和保存，避免受熱。稀釋疫苗要用涼開水或深井水；在水中添加脫脂奶粉0.2%～0.3%可提高疫苗的穩定性；飲水免疫的當天禁止帶雞消毒、飲水消毒，停止投喂抗生素和抗病毒藥物；計算好需要的用水量，確保雞在1.5～2 h內將水飲完。氣霧免疫簡便而有效，適合對呼吸道有親嗜性的活疫苗。要控制好霧滴大小；噴霧前后應在飼料或飲水中添加適量抗菌藥。疫苗要安全保存和運輸。弱毒疫苗、凍干苗、濕苗均應在-15℃低溫保存，而且溫度越低，保存時間越長。滅活苗不需冷凍，一般保存在4～10℃的環境中，而油乳劑滅活苗在冷凍后可出現破乳分層現象，影響其效力。

加強飼養管理，減少應激因素。生產中要盡量減少雞群應激，特別是轉群、斷喙、免疫時抓雞，其他動物進入雞舍，突然換料，氣候驟變等情況下，都會使雞群處于應激狀態。通常可將維生素A、B、C的用量增加到平常的1～2倍。保持相對固定的飼養程序，不隨意改變料型、料質，不同生長階段需要更換飼料種類時，要緩慢進行，要有3～6天的適應期，不可一次換完。實施嚴格的光照制度，適當補充微量元素。

3.衛生消毒

實行全進全出的飼養方式。每批雞出欄后，徹底清理雞糞、墊料，然后用高壓水槍把墻壁、地面、籠舍、用具等清洗干凈，要特別注意對排風扇、通風口、天花板等角落、縫隙、設施背面的沖洗，做到不留死角，待干燥后再用火堿溶液、福爾馬林消毒，空置4周后再進雞。如空置時間過長，進雞前還要再進行一次熏蒸消毒。

雞場大門入口處設立車輛消毒池和人員淋浴消毒室。消毒池的長度為進出車輛車輪周長的1～2倍，消毒液可用復合酚或3%～5%的氫氧化鈉溶液，每周更換2～3次。每棟雞舍的門前要設置腳踏消毒池，消毒液要每天更換1次。

工作人員進雞舍要經過淋浴消毒室進行淋浴和消毒，換上清潔消毒好的工作衣帽。工作服不準穿出生產區，飼養期間定期清洗，在太陽光照射消毒或熏蒸消毒。雙手用肥皂洗凈后，浸于消毒液內3～5分鐘，再用清水沖洗后擦干，穿上生產區的水靴，通過腳踏消毒池進入生產區。

場區環境衛生消毒。肉雞場區內要求無雜草、無垃圾，運雛車和飼料車走凈道，病死雞及糞便走污道，并在遠離雞舍的診療區進行無害化處理。場區經常用高壓水清洗，每周對場區道路、地面、排水溝等，用3%～5%氫氧化鈉溶液進行1次噴灑消毒，雞舍內及其周圍每天消毒1次。雞場內禁止養狗養貓，消滅老鼠和昆蟲。經常滅蚊滅蠅。

帶雞消毒。帶雞消毒要選擇對肉雞毒性、刺激性、皮膚吸收性小，無殘留，對金屬、塑料制品腐蝕性小或無腐蝕性的消毒劑，如0.3%過氧乙酸、0.1%次氯酸鈉等。用深井水或自來水稀釋，寒冷季節水溫高一些，炎熱季節水溫低一些，現用現配。先對雞舍環境徹底清潔，用高壓噴霧器或背負式噴霧器，將噴頭高舉空中，噴嘴向上，用畫圓圈的方式，先內后外逐步噴灑，使藥液像霧一樣彌漫整個雞舍，然后緩慢下落。要噴到墻壁、屋頂、地面，以均勻濕潤和雞體表稍濕為宜，不得直噴雞體。

4.加強獸醫管理

完善生產記錄。生產人員應對雞群健康狀況做好記錄，對日常生產中病死雞進行剖檢及流行病學調查，對免疫情況、用藥史等要詳細記錄在案，便于日后工作總結和及時了解雞群的動態發展變化。

建立疫情預警系統。養殖合作社或雞場都要建立信息平臺，及時了解當地或周邊地區甚至國內外肉雞疫病流行情況；建立疫情監測體系進行疫情免疫、消毒監測，能獨立進行藥敏試驗；建立雞群日常狀況觀測體系，及時了解雞群的健康狀況。

制定合理的用藥制度。養殖合作社或雞場都要根據自己的實際情況，制定合理的用藥制度；盡量使用中草藥飼料添加劑和微生態制劑，加強肉雞保健，提高雞群的抗病能力；發病后，盡量少使用抗生素，必須使用時，嚴格標準和劑量，執行停藥期，減少藥物殘留。