飯前飯后養生要學老祖宗

張正修

俗語：“飯前一口湯，不用進藥房”；“飯前先喝湯，勝過良藥方”；“飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖”。如今，怎么吃的養生科普越來越多，但是飯后養生的科普知識卻鮮有人知曉。明代醫家龔居中在其養生專著《福壽丹書·安養篇·飲食》中對于吃飯之后的養生細節有這樣一段描述：食畢，當漱口數過，令人牙齒不敗口香。每食訖，以手摩面及腹，令津液通流。食畢，當行步躊躇。講述了飯后要做的三件事：漱口、摩面腹和躊躇行步。那么，讓我們來看看老祖宗留下的飯后養生經有沒有效果吧。

飯后漱口防牙病 鹽水茶水是知音

其實，飯后漱口比晨起和睡前刷牙更能保護口腔。吃東西后漱口，以便清除口腔內食物殘渣，保持口腔衛生，對預防蟲牙、牙周病也有較好作用。

漱口是臉頰部位肌肉運動的一個過程，能讓水在口腔內產生多角度沖刷效果，牙齒縫隙及窩溝中的食物殘渣、細菌及寄生物在飯后漱口時最易被清除干凈。口腔里除有害細菌外，也有有益菌群，長期使用有殺菌作用的漱口水，易導致口腔內菌群失調，反而不利于口腔健康。鹽開水和茶水漱口的效果最好。尤其是茶水，《紅樓夢》中有不少茶水漱口的細節描寫。飯后茶水漱口，茶葉中的兒茶素停留在口咽部黏膜上，防止流感病毒和黏膜結合，還能預防流感。

漱口時，先將少量茶水含入口內，緊閉嘴唇，上下牙自然張開，鼓起腮幫，使液體通過牙間隙區，鼓動兩頰及唇部，舌頭自然擺動，使溶液能在口腔內充分接觸牙面、牙齦及口腔黏膜表面。利用水的；中擊力，反復沖洗口腔，尤其是牙齒縫隙及窩溝，然后吐出。戴有活動義齒者要先取下義齒再漱口。

飯后摩面又摩腹 健齒益胃通腸路

“每食訖，以手摩面及腹，令津液通流。”津液一是指水谷津液；二指唾液。食后按摩腹部，有助于促進胃腸蠕動和腹腔內血液循環，還有益于增強胃腸功能。以臍部為中心，以掌心摩腹，慢而輕柔地順時針按摩，以腹部微微發熱為度。中醫認為，津液生成源于飲食中的水分和營養物質，這些物質經過胃的受納、腐熟、消化，精微部分下傳小腸，經小腸分別清濁，吸收其中有營養的水谷精微，向上輸送到脾，糟粕部分下傳大腸，大腸吸收糟粕中殘余水分，形成糞便，從肛門排出。按摩腹部就是一個幫助水谷津液在人體內消化、吸收及排泄的過程。

以手摩面就是干洗臉，摩面到臉頰部位時，唾液腺會受摩面刺激產生液體。這唾液也是人體津液的一部分。唾液的基本生理功能是濕潤和清潔口腔，消滅產生齒垢的細菌，溶解有害于牙齒的物質，軟化食物以便于吞咽，還能分解淀粉，有消化作用。如果唾液中的淀粉酶減弱，就會影響食物的消化，并由于無法保護胃黏膜免受胃酸損害，易導致胃腸炎癥或潰瘍。

摩面方法很簡單：起床時，面向正南坐，閉目凝神片刻。兩手學相互摩擦發熱，以手掌按摩面部，貼著額頭中部。向下平抹面部至下巴。再從側面向上平抹至額頭，以面部慢慢有熱感為度。需要提醒的是，對于高血壓者，從上往下按摩面部較好；低血壓者，從下往上按摩面部為宜。

行步躊躇于飯后 精神舒暢遠煩憂

俗話說“飯后百步走，活到九十九”，行步躊躇就是“從容自然”的意思。

世界健康生活方式促進會聯合總會執行主席夏登杰介紹，以車代步、不喜歡步行都是不健康的生活方式，會帶來一系列健康隱患。步行運動不僅讓精神舒暢，還有助于降低人體內膽固醇的含量、降低血壓、減重、促進睡眠、增強免疫力等功效。

吃飯后隔30分鐘左右比較合適漫步行走健身，有助于消化，促進新陳代謝，預防肥胖，改善睡眠質量。“百步”并不僅是說走一百步左右，身體素質較好的每分鐘約行一百步左右。國外研究發現對大多數人而言，高于每分鐘120步的健步走，對身體才有明顯的鍛煉效果。能走一千步以上效果更好。

此外，早晨起來后飯前漫步一會兒，有利于腸胃蠕動，注意步幅不要太大，步幅太大會引起小腿和臀部肌肉酸痛，導致不必要的損傷。

老年人和體質較弱者，每分鐘約走六七十步；長距離健步走者，男性每分鐘走八九十步，女性七八十步；身體素質較好的每分鐘約行一百二三十步左右。