●野 夫

在我國,無論是家常便飯,還是宴席佳肴,都少不了豆腐這道菜。
追溯豆腐的起源,明代李時珍在《本草綱目》說:“始于漢淮南劉安。”有人根據五代人陶谷的《潔異錄》推斷其創造者為五代人。總之,我國是世界上最早制作豆腐的國家。
我國的豆腐店,有不少贊美豆腐的楹聯。例如:
石磨飛轉,涌起滔滔玉漿;
鐵鍋沸騰,凝成閃閃銀磚。
形象逼真地描繪了豆腐制作過程。
還有一副富含哲理的楹聯:
點劃成圖,已有柔情撩客愛;
方圓結局,從無硬性惹人嫌。
把豆腐品格寫得淋漓盡致。更為可貴的是,鄧小平同志青年時代在留學法國期間,為了解決勤工儉學和提供中共旅歐支部活動經費,他與周恩來等同學開了一家“中華豆腐店”,為了表達祝賀之情,鄧小平和周恩來合寫了一副楹聯貼在門口,聯云:
