健康美味從儉起

文/本刊編輯 張同舟 浙江報(bào)道

鑼鼓聲聲，鞭炮震天，送走2012的祥龍，迎來(lái)2013的金蛇。今年的春節(jié)，筆者在浙江金華度過(guò)，在家中的年夜飯和飯店的小聚中，嘗出了一些不同往常的味道。

“吃不了，兜著走”這句曾經(jīng)飽含嘲諷的話，如今已成為浙江青年口中時(shí)髦又自豪的流行語(yǔ)。悄悄問(wèn)一問(wèn)90后小表弟：“這一陣兒挺火的‘光盤(pán)行動(dòng)’聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？”小表弟也會(huì)拽拽地來(lái)一句：“習(xí)總書(shū)記都倡導(dǎo)節(jié)儉啦，公務(wù)員帶頭，我們也不能落后，浪費(fèi)可恥！”看來(lái)節(jié)儉風(fēng)勁頭正足。

除夕夜當(dāng)晚趕到寧波慈城鎮(zhèn)，四處張燈結(jié)彩，春節(jié)的氣氛十足。年夜飯上桌，卻有些愣住，往年豐盛得幾乎擠滿桌的海鮮佳肴統(tǒng)統(tǒng)“縮水”，剩下十個(gè)菜盤(pán)靜靜待在桌上，幾樣冷菜更是被巧妙拼盤(pán)。阿姨笑著招呼：“別愣著，開(kāi)飯了！今年的年夜飯從儉，不為別的，省錢(qián)又省心。”心中了然。一頓節(jié)儉年夜飯也讓大伙兒吃得風(fēng)生水起，除了一只整雞還剩一半，其余菜色幾乎一掃而光，涼菜也不例外。餐罷收桌時(shí)與阿姨閑聊，問(wèn)到這頓節(jié)儉年夜飯的靈感從何而來(lái)，阿姨略帶驕傲地說(shuō)，平時(shí)看電視《來(lái)發(fā)講啥西》時(shí)被“光盤(pán)行動(dòng)”吸引了，通過(guò)了解發(fā)現(xiàn)，上至國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人下至90后小年輕都在提倡“不剩飯，不浪費(fèi)，吃多少，要多少，吃不了，兜著走！一起對(duì)‘浪費(fèi)’說(shuō)不”，挺有感觸。原本節(jié)儉就是中華民族的傳統(tǒng)美德，如今卻被所謂的面子和人情所制，鋪張浪費(fèi)反倒被拿出來(lái)炫耀，實(shí)在是看著心疼，聽(tīng)著憤慨。好不容易有了這樣全國(guó)性的倡議，呼聲還如此之高，當(dāng)然要積極響應(yīng)。筆者不禁感嘆“光盤(pán)行動(dòng)”進(jìn)入尋常百姓家了，不僅年輕人興致盎然，年長(zhǎng)者也樂(lè)于參與。

國(guó)人請(qǐng)客總愛(ài)去飯店，點(diǎn)的適度怕不夠氣派丟了面子，剩下的還不好意思打包。春節(jié)走親訪友難免會(huì)去飯店來(lái)一頓豐盛的，節(jié)儉風(fēng)潮吹遍全國(guó)的今年和往年相比，會(huì)有什么不同嗎？帶著好奇，筆者隨家人走入一家飯店。年味在店中十分濃厚，雖然加班加點(diǎn)，服務(wù)員們卻也都笑瞇瞇地招待，熱情絲毫不受外面寒風(fēng)凜冽的影響。大堂的側(cè)面墻壁上，一張宣傳標(biāo)語(yǔ)十分醒目：“勤儉不僅是節(jié)約，更是珍惜每一點(diǎn)資源。浪費(fèi)可恥，節(jié)約光榮，‘光盤(pán)行動(dòng)’，從你我做起!”

一餐下來(lái)盤(pán)盤(pán)空，一碗咸菜黃魚(yú)湯更是吃成了“光盤(pán)”。不得不贊一聲服務(wù)員，點(diǎn)菜時(shí)候根據(jù)客人口味和人數(shù)提供配菜建議，還不忘提醒大家菜量適度，莫多點(diǎn)，莫浪費(fèi)，結(jié)賬下來(lái)更是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，客滿意、主歡喜。中途空閑時(shí)候找個(gè)服務(wù)員聊聊，服務(wù)員笑談：“現(xiàn)在鼓勵(lì)客人多點(diǎn)多吃已經(jīng)不是本事啦，靠我們的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)給客人服務(wù)，客人把盤(pán)子吃空不浪費(fèi)，才是我們的真本領(lǐng)。”據(jù)服務(wù)員透露，今年來(lái)就餐的客人也都很有“策略”，將不易打包、保存或再加工的蔬菜、湯等盡量吃完，而易于二次加工的雞肉、牛羊肉等葷菜，若有剩余統(tǒng)統(tǒng)打包，更有人連一盤(pán)花生米和幾塊醬牛肉都不放過(guò)。

勤儉節(jié)約是我國(guó)的傳統(tǒng)美德，對(duì)于老人家來(lái)說(shuō)，崇尚節(jié)儉很容易接受，如今年輕人也都喜聞樂(lè)見(jiàn)并引以為豪。身為小老百姓，從自身做起，“節(jié)約盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的習(xí)慣還是能養(yǎng)成的。節(jié)約資源、節(jié)省金錢(qián)、飲食適度、保持健康，何樂(lè)而不為？