中餐奧林匹克大賽奏凱獅城第七屆中國烹飪世界大賽在新加坡成功舉辦

由世界中國烹飪聯(lián)合會（World Association of Chinese Cuisine ,簡 稱WACC）主辦、新加坡餐飲業(yè)協(xié)會承辦的第七屆中國烹飪世界大賽于2012年11月16日至18日在新加坡成功舉辦。中央電視臺、中國青年報、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、新浪網(wǎng)、搜狐網(wǎng)等近200家媒體對大賽進行了報道。

烹飪文化不僅維系著海內(nèi)外炎黃子孫的飲食生活，其豐厚的文化內(nèi)涵作為民族文明的一項標志，已經(jīng)成為中華民族文化寶庫中璀璨的明珠，中餐與法餐、土耳其餐并稱世界烹飪的三大風味體系，對全球烹飪歷史進程有著重要的貢獻，在世界飲食文化的地位舉世公認。

從1992年開始，中國烹飪世界大賽每四年舉辦一次，由世界中國烹飪聯(lián)合會（以下簡稱世烹聯(lián)）主辦、世烹聯(lián)會員單位承辦。中國烹飪世界大賽已經(jīng)先后成功地在上海（兩屆）、東京、吉隆坡、廣州、北京舉辦了六屆，這項比賽是交流中國烹飪技藝、傳承中國飲食文化、融合世界美食精華的重要交流活動，有“中餐奧林匹克”的美譽。

中國和新加坡是友好睦鄰、文化同源，各領(lǐng)域合作成效顯著、各層次交往日益密切，烹飪領(lǐng)域的交流更是水乳交融、由來已久。第七屆中國烹飪世界大賽設立在新加坡，使更多的業(yè)界同仁領(lǐng)略到新加坡豐富的餐飲門類與業(yè)態(tài)，也有助于向當?shù)夭惋嫎I(yè)提供新的靈感與思路。

本年度來自世界13個國家和地區(qū)、53支代表隊的200多位優(yōu)秀中餐業(yè)廚師、餐飲業(yè)同行和專家學者齊聚獅城參加和觀摩本屆大賽。根據(jù)本屆大賽比賽規(guī)則，參賽選手將在規(guī)定的3個半小時內(nèi)，憑借他們高超的烹飪技巧和無限創(chuàng)意，烹調(diào)出前菜、主菜、面點等的規(guī)定作品，爭奪個人、團體和展臺三個類別的高含金量大獎。最后，上海市東湖集團公司、北京大學、新加坡金山集團等6家單位一路過關(guān)斬將，榮獲團體特金獎。陳淵方、李修俊、邱偉杰等18位選手分獲三類比賽的特金獎。

在18日晚于新加坡圣淘沙舉辦的盛大的閉幕式上，世界中國烹飪聯(lián)合會會長楊柳女士代表主辦方致辭。她首先向承辦方、評審組及所有工作人員的辛勤勞動致謝，并向所有取得佳績的選手們表示祝賀。她勉勵大家把在新加坡收獲到的經(jīng)驗和技藝，帶到各自的國家和工作中去，繼續(xù)將博大精深的中華飲食文化發(fā)揚光大。楊柳會長充分肯定了近年來全球范圍內(nèi)中餐業(yè)所取得的成就，她號召大家攜手合作，努力營造一個有利于世界中餐事業(yè)共同發(fā)展、共同繁榮的國際和地區(qū)環(huán)境，推動世界中餐事業(yè)走向更加光輝燦爛的明天。楊柳會長充滿激情的演講使在場嘉賓受到極大鼓舞，贏得了陣陣熱烈掌聲。

在沸騰的閉幕式接近尾聲之時，楊柳會長宣布，經(jīng)過世界中國烹飪聯(lián)合會五屆五次理（監(jiān)）事會全體代表的認真審議和投票表決，決定將于2016年在荷蘭阿姆斯特丹舉辦第八屆中國烹飪世界大賽。楊柳會長親自向荷蘭代表授予了大賽賽旗，并號召大家4年之后相聚在荷蘭，從而將現(xiàn)場氣氛推向了高潮。

在緊張的比賽之余，嘉賓和選手們還饒有興趣地出席了首屆新加坡國際餐飲業(yè)展，考察新加坡當?shù)氐牟惋嬍袌觥⒉吐迷盒：吐糜尉皡^(qū)。新加坡整潔的市容、種類豐富的餐飲門類和先進的辦學理念等，都給大家留下了美好的印象。