蜂蜜大賽助銷售

■ 劉紅 張敬惠

山東省淄博市養(yǎng)蜂業(yè)近幾年發(fā)展較快，他們通過電視新聞媒體進(jìn)行宣傳，已經(jīng)連續(xù)三年舉辦了三屆蜂蜜大賽，幫助本市蜂農(nóng)銷售蜂蜜千多萬元。

蜂農(nóng)電話的啟發(fā)

2009年，淄博電視臺(tái)新聞?lì)l道《新聞18點(diǎn)》欄目姊妹花接到山區(qū)老蜂農(nóng)打來的電話，說他那里養(yǎng)蜂，辛辛苦苦搖下來的蜂蜜，由于交通和信息等原因賣不出去，請(qǐng)求幫助。姊妹花立即驅(qū)車趕往，將老人的優(yōu)質(zhì)蜂蜜運(yùn)到電視臺(tái)院內(nèi)，通過新聞宣傳，幫助養(yǎng)蜂老人銷售一空。蜂農(nóng)很感激，新聞工作者受到了啟發(fā)，從此，新聞欄目走基層幫助蜂農(nóng)賣蜂蜜一發(fā)不可收拾。

第一屆蜂蜜大賽：支招消費(fèi)者

淄博市是一個(gè)工業(yè)城市，相對(duì)購(gòu)買力較強(qiáng)，隨著人們生活水平的不斷提高，保健意識(shí)越來越強(qiáng)，淄博市蜂產(chǎn)品需求量不斷增加，但是，市場(chǎng)上蜂產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，影響著消費(fèi)者的購(gòu)買信心，在此情況下，怎樣既把蜂農(nóng)手中的優(yōu)質(zhì)蜂蜜賣出去，又讓消費(fèi)者吃到放心蜜，新聞媒體起到了舉足輕重的作用。

2010年，淄博電視臺(tái)《新聞18點(diǎn)》欄目舉辦第一屆蜂蜜大賽，邀請(qǐng)淄博市蜂業(yè)協(xié)會(huì)參加，給全市消費(fèi)者介紹蜂蜜知識(shí)，支招消費(fèi)者怎么買蜂蜜，怎么吃蜂蜜，怎么保存蜂蜜，具體就是鑒別蜂蜜的小常識(shí)，哪些人群可以吃，什么情況下不能吃等注意事項(xiàng)，怎么保存從蜂農(nóng)手里購(gòu)買的未滅菌的蜂蜜，使其不會(huì)發(fā)酵變質(zhì)。

第二屆蜂蜜大賽：切實(shí)為蜂農(nóng)解決難題

2011年“淄博市第二屆蜂蜜大賽”于10月30日開幕，這一年，由于淄博市大面積噴灑農(nóng)藥消滅美國(guó)白蛾，一些蜜源植物上有農(nóng)藥殘留，致使蜜蜂采蜜后被毒死，因此蜂農(nóng)養(yǎng)殖的蜜蜂損失很大，蜂蜜的產(chǎn)量也隨之下降，但是全國(guó)范圍內(nèi)，蜂蜜的價(jià)格上升幅度有限，過低的產(chǎn)量和過低的價(jià)格，加上物價(jià)的飛速上漲，使蜂農(nóng)的利益嚴(yán)重縮水，因此本屆大賽切實(shí)為蜂農(nóng)解決了賣蜜難的問題。

該屆蜂蜜大賽有上百名蜂農(nóng)報(bào)名，最后選擇了其中地理位置偏遠(yuǎn)、信息閉塞、交通不發(fā)達(dá)的25家蜂農(nóng)參加大賽銷售蜂蜜，盡可能為蜂農(nóng)解決“蜜賤傷農(nóng)”的問題，同時(shí)也讓淄博市的普通消費(fèi)者了解蜂蜜，能夠買到質(zhì)量相對(duì)放心的蜂蜜。

在吸取上屆蜂蜜大賽經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，為保證參賽蜂蜜質(zhì)量，該屆蜂蜜大賽改進(jìn)了選擇蜂農(nóng)蜂蜜的辦法，對(duì)參賽蜂蜜實(shí)行真實(shí)性檢測(cè)和蜂蜜的常規(guī)指標(biāo)檢測(cè)，確保了蜂蜜的質(zhì)量。其中蜂蜜真實(shí)性檢測(cè)項(xiàng)目三項(xiàng)，分別為C4植物糖檢測(cè)、SM-R檢測(cè)和BS檢測(cè)，由江蘇中譜檢測(cè)有限公司檢測(cè)；常規(guī)項(xiàng)目檢測(cè)四項(xiàng)，分別為水分、蔗糖、果糖和葡萄糖、淀粉酶值檢測(cè)，由淄博市蜂業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)檢測(cè)。

從檢測(cè)結(jié)果上看，這25家蜂農(nóng)的蜂蜜在真實(shí)性檢測(cè)上均符合所檢項(xiàng)目要求，在常規(guī)檢測(cè)中，蔗糖、果糖和葡萄糖、淀粉酶值檢測(cè)均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，但是關(guān)乎蜂蜜等級(jí)的檢測(cè)項(xiàng)目——水分檢測(cè)中，25個(gè)樣品中沒有一個(gè)能夠達(dá)到國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的蜂蜜（水分≤20%為一級(jí)蜂蜜），但有2個(gè)樣品接近一級(jí)，17個(gè)樣品達(dá)到國(guó)家二級(jí)蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)（水分在20～24%為二級(jí)蜂蜜），8個(gè)樣品未達(dá)到國(guó)家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜但接近二級(jí)，1個(gè)樣品水分＞27%，水分含量過大，容易發(fā)酵變質(zhì)，未讓其參與銷售。這就是說這些蜂農(nóng)的蜂蜜的真實(shí)性檢測(cè)雖然合格，但是質(zhì)量等級(jí)還有待于提高，這點(diǎn)也通知了參賽及未參賽的蜂農(nóng)，保證蜂蜜產(chǎn)量的同時(shí)，也要注重蜂蜜的質(zhì)量。

此屆大賽歷時(shí)3天，市民購(gòu)買欲望強(qiáng)烈，每天僅用幾個(gè)小時(shí)時(shí)間，24家蜂農(nóng)的蜂蜜即銷售一空，賽場(chǎng)內(nèi)部銷售蜂蜜36000千克，銷售額達(dá)到140余萬元；而賽場(chǎng)外部一些聞?dòng)嵹s來的蜂農(nóng)和蜂產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者銷售情況也非常可觀，銷售數(shù)量和銷售額無法統(tǒng)計(jì)，但賽場(chǎng)外部的蜂產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者的蜂蜜質(zhì)量參差不齊，消費(fèi)者需謹(jǐn)慎選購(gòu)。

該屆大賽雖然有些許不足，但也切實(shí)為本市蜂農(nóng)和消費(fèi)者解決了一些問題。蜂農(nóng)生產(chǎn)的原蜜雖然在真實(shí)性方面檢測(cè)合格，但是這些蜂蜜的微生物指標(biāo)是不合格的，水分較大，容易變質(zhì)，有些消費(fèi)者提出質(zhì)疑并退換。在真實(shí)性檢測(cè)合格和理化指標(biāo)合格的基礎(chǔ)上，淄博市蜂業(yè)協(xié)會(huì)建議原蜂蜜要經(jīng)過一些科學(xué)的加工，使微生物指標(biāo)也達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。而蜂蜜的深加工是需要專業(yè)的蜂蜜加工設(shè)備才能完成的，蜂農(nóng)又掌握不了這些加工方法，而且，目前蜂蜜市場(chǎng)非常混亂，造假者眾多，經(jīng)過加工的蜂蜜老百姓又不懂得什么樣的才是真蜂蜜，魚目混雜地?cái)[在那里，消費(fèi)者不知道怎么去選購(gòu)，因此也只有通過這種方法來從蜂農(nóng)手中直接購(gòu)買蜂蜜。

協(xié)會(huì)也會(huì)努力宣傳蜂產(chǎn)品知識(shí)，讓消費(fèi)者真正了解蜂蜜、懂得蜂蜜，讓蜂蜜的銷售形成以下渠道：蜂農(nóng)生產(chǎn)原蜜——蜂產(chǎn)品加工企業(yè)或者原蜜調(diào)撥企業(yè)收購(gòu)原蜜——原蜜的科學(xué)加工——成品蜂蜜——蜂蜜市場(chǎng)——消費(fèi)者，這樣才能讓蜂產(chǎn)品交易成為良性的市場(chǎng)。

第三屆蜂蜜大賽：促進(jìn)產(chǎn)銷良性循環(huán)

2012年是淄博市舉辦的第三屆蜂蜜大賽，參賽蜂農(nóng)比上年增加了一倍。在已經(jīng)具備舉辦兩屆蜂蜜大賽經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，這次大賽采取了更加嚴(yán)格的參賽資格篩選，蜂農(nóng)所參賽的蜂蜜，必須是自然成熟蜜，不能濃縮水分，也就是封蓋蜜，委托有資質(zhì)的企業(yè)，統(tǒng)一滅菌裝瓶。蜂蜜的真實(shí)性檢測(cè)更加嚴(yán)格，蜂蜜均勻抽樣，不留死角。這一年基本上沒有留下遺憾，消費(fèi)者真正吃上了放心蜜，蜂農(nóng)更加規(guī)范了生產(chǎn)方式，產(chǎn)銷走向了良性循環(huán)。

第四屆蜂蜜大賽：增加源頭跟蹤

養(yǎng)蜂不但不與農(nóng)業(yè)爭(zhēng)肥、爭(zhēng)水、爭(zhēng)地，而且發(fā)揮了蜜蜂完美的傳媒授粉的作用，蜂蜜大賽的舉辦，促進(jìn)了淄博市養(yǎng)蜂業(yè)的快速發(fā)展，不但為淄博市民提供了綠色健康的放心蜜，養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展對(duì)工業(yè)城市植被綠化也發(fā)揮了重要作用。

2013年淄博市將舉辦第四屆蜂蜜大賽，為了保證蜂蜜的真實(shí)性，讓消費(fèi)者吃得更放心，今年又增加了源頭跟蹤，蜂農(nóng)的蜂蜜成熟了。舉辦方通知，搖蜜的整個(gè)過程將現(xiàn)場(chǎng)錄像，從蜂農(nóng)割脾、搖蜜、封桶到生產(chǎn)取樣、檢測(cè)，每個(gè)環(huán)節(jié)都要有真實(shí)的監(jiān)督記錄，蜂蜜大賽的三個(gè)環(huán)節(jié)：搖蜜攝像監(jiān)控；統(tǒng)一滅菌裝瓶；國(guó)家真實(shí)性檢測(cè)，批批檢驗(yàn)，這在全國(guó)也是先例，符合全國(guó)上下重視抓食品安全，保障人民食品安全的要求。

有了養(yǎng)蜂業(yè)的快速發(fā)展，相信淄博的明天花更艷，蜜更甜，果更實(shí)。