補充月季花色素對遞增負荷訓練大鼠抗氧化能力的影響

聞劍飛，滾軍軍，王 強，游永豪，袁玉鵬

（合肥師范學院 體育科學系, 安徽 合肥 230601）

大量研究證實，劇烈運動可使機體內(nèi)源活性氧產(chǎn)生增多，脂質(zhì)過氧化反應加強，進而攻擊細胞膜，造成細胞結(jié)構(gòu)與功能下降，是引起運動性疲勞損傷的重要原因之一[1-2].通過營養(yǎng)補劑提高機體抗氧化能力及促進疲勞的恢復仍是當前研究的熱點問題之一.月季花色素（Rose Anthocyanin）是從月季花中提取的一種酚類色素，具有較強的抗氧化活性.本研究旨在觀察補充月季花色素在遞增負荷運動中的抗氧化作用，以期為研制一種新型的抗氧化營養(yǎng)補劑提供一定的實驗依據(jù).

1 材料與方法

1.1 實驗動物及分組

雄性SD大鼠40只，體重（300±10）g，按照標準嚙齒類動物飼養(yǎng).濕度(50±5)%，室溫22～25℃，每日自然光照.適應性飼養(yǎng)三天后，隨機分成3組：安靜對照組（Control Group，CG）、運動組（Exercise Group，EG）、運動+補藥組（Exercise+Rose Anthocyanin Group，ER）；EG、ER 按不同時刻又分別分為2個亞組，即運動后即刻組、運動后48h組，每組8只.ER組大鼠每日定時給予濃度為0.5%月季花色素灌胃，訓練對照組灌胃等量蒸餾水.

1.2 訓練方案

采用動物跑臺，EG、ER組進行坡度為0，初始速度為15m/min，每周遞增5m/min，第1周持續(xù)30min/次，每周遞增10min/次.連續(xù)進行4周，每周訓練6次，周日休息.

1.3 取材

分別在運動后即刻、48h腹腔注射戊巴比妥鈉進行麻醉；主動脈生理鹽水灌流后，迅速取同側(cè)腓腸肌冰生理鹽水清洗，濾紙汲干，置于塑料離心管中投入液氮冷凍，然后放入-30℃冰箱保存待測.

1.4 指標測定

超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）活性測定采用黃嘌呤氧化酶法；丙二醛(malonaldehyde，MDA)含量測定采用硫代巴比妥酸熒光(TBA)法，總抗氧化能力(total antioxidant capacity，T-AOC)測定采用比色法，試劑盒由南京建成生物工程研究所提供，嚴格按試劑盒流程操作.紫外-可見分光光度計(TU-1810)測定.

1.5 統(tǒng)計分析

所有數(shù)值均以“均數(shù)±標準差”（X±S）表示.統(tǒng)計分析采用SPSS for Windows 12.0版統(tǒng)計軟件.組間比較采用單因素方差分析（One-Way ANOVA），顯著性差異水平為P<0.05.

2 結(jié)果

表1數(shù)據(jù)顯示，與CG組相比，EG組在運動后即刻、48h肌組織中MDA的含量均明顯升高（P<0.05）；ER組運動后即刻肌組織中MDA的含量也明顯升高（P<0.05），但低于EG0組（P<0.05），ER48h組MDA的含量明顯低于EG48h（P<0.05）.

表1 各組大鼠骨骼肌中MDA的變化（n=8）

表2 各組大鼠骨骼肌中SOD、T-AOC的變化（n=8）

表2數(shù)據(jù)顯示，與CG組相比，EG組大鼠在運動后即刻骨骼肌中SOD、T-AOC的活性均明顯降低（P<0.05），運動后48h仍未恢復到安靜水平（P<0.05）；ER組大鼠運動后即刻骨骼肌中SOD、T-AOC的活性均明顯降低（P<0.05），但明顯低于EG組（P<0.05），運動后48h肌組織中SOD雖低于安靜組，但無差異顯著性（P>0.05）.

3 分析與討論

運動過程中骨骼肌中的脂質(zhì)過氧化反應加強，導致細胞結(jié)構(gòu)與功能下降，是引起運動性疲勞的重要原因之一.實驗結(jié)果表明，4周遞增負荷跑臺訓練后，大鼠骨骼肌中MDA的含量明顯升高（P<0.05），提示運動中內(nèi)源性氧自由基生成增加，機體氧化與抗氧化系統(tǒng)失調(diào)，導致脂質(zhì)過氧反應增強.本實驗結(jié)果與以往研究相一致[3-4].組織中SOD的活性可反映機體清除氧自由基的能力，T-AO反映機體抗氧化系統(tǒng)的總體水平.在正常情況下，機體內(nèi)氧自由基的產(chǎn)生與清除處于相對平衡狀態(tài).而運動中隨著氧耗的增加，氧自由基大量生成，致使機體抗氧化酶活性下降已得到許多研究證實.Kostic等[5]研究表明，人體在進行大強度的體育運動后，氧自由基含量顯著增加，血清中SOD、GSH-PX等抗氧化酶活性顯著降低.Hwabg[6]研究表明，大強度運動訓練后大鼠血清中ROS的產(chǎn)生大量增加，機體的抗氧化能力明顯下降.本研究結(jié)果表明，遞增負荷跑臺訓練后各組大鼠骨骼肌中SOD、T-AOC活性均明顯降低（P<0.05），運動后48h仍未恢復至安靜水平.

月季花色素是從月季花中提純出來的一種花青素類物質(zhì)，在代謝過程中不會對機體造成毒副作用，因此在健康食品的開發(fā)方面有很大的應用價值.Hurst等[7]研究表明，從藍莓中提取的花青素可有效降低MDA的含量，提高小鼠SOD、GSH-PX、CAT活性，進而抑制由運動引起的骨骼肌細胞損傷.本研究結(jié)果表明，補充月季花色素組大鼠運動后骨骼肌中MDA含量明顯降于EG組（P<0.05），而骨骼肌中SOD、T-AOC的活性明顯高于EG組（P<0.05）.提示補充月季花色素可抑制運動引起的脂質(zhì)過氧化反應，降低機體內(nèi)抗氧化酶的消耗，進而使機體的抗氧化能力保持在較高水平.

4 小結(jié)

遞增負荷運動可導致機體脂質(zhì)過氧化反應增強，氧化-抗氧化系統(tǒng)失衡；補充月季花色素可有效降低大鼠骨骼肌組織中MDA含量，提高SOD活性及總抗氧化能力，進而保護骨骼肌細胞的結(jié)構(gòu)與功能，提高運動能力.

〔1〕Baker JS,Bailey DM,Hullin D,et al.Metabolic implications of resistive force selection for oxidative stress and markers of muscle damage during 30 s of high-intensity exercise[J].Eur JAppl Physiol,2004,92(3):321-7.

〔2〕Close GL,Ashton T,Cable T,et al.Eccentric exercise,isokinetic muscle torque and delayed onset muscle soreness:the role of reactive oxygen species[J].Eur J Appl Physiol,2004,91(5-6):615-621.

〔3〕M cArdle A,van der Meulen JH,Catapano M,et al.Free radical activity follow ing contraction-induced injury to the extensor digitorum longusmuscles of rats[J].Free Rad Bio Med,1999,26(9-10):1085-1091.

〔4〕潘瑋敏,楊建昌.不同負荷訓練對大鼠骨骼肌細胞膜自由基代謝、膜流動性及Na+-K+-ATP酶活性的影響[J].西安體育學院學報,2004,24(3).

〔5〕Kostic N,Caparevi?Z,Marina D,et al.Impact of acute exercise on antioxidant enzymes activity and lipid status in blood of patients w ith hypertension[J].Vojnosanit Pregl，2009，66(9):695-9.

〔6〕Hwang HJ,Kwak YS,Yoon GA,et al.Combined effects of sw im training and ginseng supplementation on exercise performance time,ROS,lymphocyte proliferation,and DNA damage follow ing exhaustive exercise stressInt[J].JVitam Nutr Res，2007,77(4):289-96.

〔7〕Hurst RD,W ells RW,Hurst SM,et al.Blueberry fruit polyphenolics suppress oxidative stress-induced skeletal muscle cell damage in vitro[J].Mol Nutr Food Res，2009，54(3):353-363.