對(duì)國(guó)際旅游教育與研究的幾點(diǎn)思考

陳昱璇

（渤海大學(xué) 外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，遼寧 錦州 121000）

1 國(guó)際旅游教育與研究的發(fā)展歷程

1.1 美國(guó)旅游教育的發(fā)展與研究特色

美國(guó)的旅游教育起源于康奈爾大學(xué)酒店管理學(xué)院。當(dāng)時(shí)，由于中高層酒店管理人才需求的增加，美國(guó)的酒店管理與接待服務(wù)教育也隨之發(fā)展壯大，美國(guó)國(guó)內(nèi)大型酒店增長(zhǎng)迅速，對(duì)酒店管理人才的需求急劇增長(zhǎng)，旨在培養(yǎng)各類(lèi)酒店管理人才的各類(lèi)旅游院校也迅速增長(zhǎng)，一些大學(xué)也紛紛開(kāi)設(shè)相關(guān)專(zhuān)業(yè)課程。美國(guó)的旅游教育已形成一個(gè)多層次、全方位、培養(yǎng)不同規(guī)格、較為完整合理的體系。

美國(guó)旅游教育與研究呈現(xiàn)出以下特色：

（1）旅游教育與研究開(kāi)始和名校相結(jié)合

全美排名前十的大學(xué)都已經(jīng)不同程度地開(kāi)始對(duì)旅游現(xiàn)象進(jìn)行了研究。這些頂級(jí)大學(xué)的研究領(lǐng)域主要涉及文化旅游及其影響、旅游人類(lèi)學(xué)、生態(tài)旅游、太空旅游、戶外游憩與解說(shuō)、旅游文學(xué)、自然資源保護(hù)、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)等。

（2）專(zhuān)業(yè)化師資隊(duì)伍提升了旅游教學(xué)與研究的質(zhì)量

美國(guó)旅游教學(xué)與研究的師資，大都具有較高的理論造詣，又有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、嫻熟的動(dòng)手操作能力。理論與實(shí)踐并重，使其旅游教學(xué)與研究具有較高的理論水準(zhǔn)，又能很好的與美國(guó)的旅游實(shí)踐相契合。

1.2 日本的旅游教育發(fā)展與研究領(lǐng)域

日本的旅游教育大致可以分成三個(gè)階段：

（1）起步階段

20 世紀(jì)60年代是日本旅游教育的起步階段。作為獨(dú)立學(xué)科的4年制本科旅游教育始于1967年立教大學(xué)旅游系。這一時(shí)期日本的旅游教育基本限于本科、短期大學(xué)和專(zhuān)科層次。

（2）穩(wěn)定發(fā)展階段(20 世紀(jì)70-80年代)

這一時(shí)期日本的一些大學(xué)開(kāi)始嘗試在系內(nèi)或?qū)W科內(nèi)設(shè)立與旅游有關(guān)的課程，如橫濱商科大學(xué)于1974年在商學(xué)部設(shè)立了貿(mào)易旅游學(xué)科。日本最早設(shè)立旅游學(xué)科和課程的職業(yè)高中是于1980年開(kāi)設(shè)“國(guó)際飯店旅游學(xué)科”的鹿兒島縣私立域西高中。

（3）迅速發(fā)展階段(20 世紀(jì)90年代以來(lái))

這一時(shí)期，日本職業(yè)高中開(kāi)設(shè)旅游學(xué)科和課程的熱情急劇高漲，并且很多職業(yè)高中都建立在“度假區(qū)”規(guī)劃開(kāi)發(fā)的旅游區(qū)內(nèi)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，日本的旅游教育從職業(yè)高中到專(zhuān)科、短大、本科直至大學(xué)，基本形成了完整的旅游教育體系。日本的旅游研究主要涉及地理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、社會(huì)學(xué)、心理學(xué)等學(xué)科。研究領(lǐng)域集中于旅游理論、旅游規(guī)劃、旅游資源、旅游管理、旅游政策、國(guó)際旅游等方面。

1.3 瑞士旅游教育的發(fā)展與特點(diǎn)

瑞士旅游教育針對(duì)飯店教育，同時(shí)也是世界上最早開(kāi)展正規(guī)飯店教育的國(guó)家，它傳承了歐洲職業(yè)教育的辦學(xué)模式，注重實(shí)踐，為世界飯店業(yè)培養(yǎng)了大批經(jīng)理人員和專(zhuān)業(yè)人士。與其他國(guó)家不同，瑞士的飯店管理教育由飯店協(xié)會(huì)創(chuàng)立。瑞士飯店協(xié)會(huì)成立于1882年，自成立以來(lái)，瑞士飯店協(xié)會(huì)始終重視各個(gè)層面的培訓(xùn)。

瑞士的旅游教育具有如下特點(diǎn)：

（1）辦學(xué)目標(biāo)國(guó)際化

瑞士旅游教育指導(dǎo)思想是設(shè)校于瑞士，面向國(guó)內(nèi)外，按照國(guó)際旅游教育的水準(zhǔn)辦學(xué)。以洛桑為代表的瑞士旅館學(xué)校，從辦校理念、師資隊(duì)伍、課程設(shè)置和學(xué)生來(lái)源，都是從旅游管理的實(shí)際需要出發(fā)，力求與國(guó)際接軌，著力國(guó)際型旅游人才，以適應(yīng)國(guó)際旅游對(duì)人才的需要。

（2）店校合一的培養(yǎng)模式

店校合一是瑞士旅游教育的一大特色，也是培養(yǎng)高質(zhì)量、高水準(zhǔn)、高起點(diǎn)的飯店管理人才的需要。在課程設(shè)置上注重理論與實(shí)踐的融合。學(xué)生在進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的理論學(xué)習(xí)后，都要在飯店內(nèi)進(jìn)行嚴(yán)格的、標(biāo)準(zhǔn)的、專(zhuān)業(yè)的實(shí)際操作技能的訓(xùn)練。并且在課時(shí)的比例上，實(shí)踐課的比重明顯大于理論課。

2 國(guó)際旅游教育與研究的發(fā)展特點(diǎn)

2.1 國(guó)際旅游教育與研究驅(qū)動(dòng)力呈現(xiàn)出多樣化的特征

美國(guó)旅游教育與研究源于國(guó)內(nèi)酒店業(yè)高速發(fā)展，中高層酒店管理人員的需求推動(dòng)及旅游業(yè)更全面、更深入的發(fā)展。日本則為出境旅游發(fā)展驅(qū)動(dòng)。瑞士早期是一線員工的需要，推動(dòng)職業(yè)教育的發(fā)展，后期則為了滿足旅游高端人才的需要，推動(dòng)學(xué)歷教育的發(fā)展。

2.2 職業(yè)和專(zhuān)業(yè)教育的共同發(fā)展

從國(guó)際旅游教育發(fā)展歷程與特點(diǎn)來(lái)看，幾乎都經(jīng)歷了一個(gè)從職業(yè)教育到專(zhuān)業(yè)教育、再到專(zhuān)業(yè)教育與職業(yè)教育并重的過(guò)程。目前，國(guó)際旅游的職業(yè)教育與專(zhuān)業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展、共同繁榮。隨著旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)與競(jìng)爭(zhēng)的加劇，旅游專(zhuān)業(yè)教育日益受到重視，現(xiàn)階段要充分重視理論教育與實(shí)踐相結(jié)合。理論源于實(shí)踐，實(shí)踐豐富理論，二者不可偏廢。

2.3 旅游教育與研究開(kāi)始向名校滲透

隨著旅游業(yè)在全球經(jīng)濟(jì)地位的逐步提高乃至于最終成為世界第一大產(chǎn)業(yè)，無(wú)論是在歐美，還是在日本，旅游教育與研究未受重視的狀況都有所改善，這些國(guó)家的著名高等院校開(kāi)始關(guān)注旅游教育與研究。

3 國(guó)際旅游教育與研究的發(fā)展趨勢(shì)

3.1 國(guó)際性旅游組織對(duì)旅游教育與研究的推動(dòng)將逐步增大

為了研究和探索促進(jìn)國(guó)際旅游發(fā)展的各種理論、方法和手段，加快國(guó)際旅游人才的教育和培訓(xùn)，許多旅游研究、教育等國(guó)際組織加大了旅游教育和研究的力度，產(chǎn)生的諸多研究成果對(duì)國(guó)際旅游發(fā)展都具有重大的影響，這些組織還積極推進(jìn)全球的旅游教育和培訓(xùn)，不斷向各國(guó)提供高質(zhì)量的旅游教材和高水平的旅游教師，幫助和指導(dǎo)各國(guó)的旅游教育、培訓(xùn)和研究，以促進(jìn)各國(guó)旅游人力資源的開(kāi)發(fā)，滿足各國(guó)旅游業(yè)發(fā)展對(duì)高素質(zhì)旅游人才的需求。

3.2 旅游教育與研究國(guó)際化趨勢(shì)日趨明顯

隨著全球化進(jìn)程的加快及國(guó)際旅游大眾化、全球化的迅猛發(fā)展，國(guó)際旅游教育與研究協(xié)作越來(lái)越頻繁，國(guó)際化的旅游與服務(wù)業(yè)課程、全球化視野的旅游科研項(xiàng)目在逐年增長(zhǎng)。這都使得旅游教育與科研趨向國(guó)際化、全球化。

［1］吳必虎，蔡利平.美國(guó)大學(xué)中的旅游研究(一)：旅游研究向名牌大學(xué)的滲透[J].旅游學(xué)刊，2001(4).

［2］吳必虎，唐子穎，蔡利平.美國(guó)大學(xué)中的旅游研究(二)：旅游及相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)體系[J].旅游學(xué)刊，2002(5).

［3］崔衛(wèi)華.日本旅游教育發(fā)展歷程的回顧與前瞻[J].桂林旅專(zhuān)科學(xué)報(bào)，2001(3).