規模化豬場體系建設

陳治奎

（湖北正嘉畜牧投資有限公司，武漢 430070）

豬場要走出頭疼醫頭，腳疼醫腳的怪圈，改變效益低下的根本出路在于不斷加強自身體系建設，部分養豬企業把豬場成敗依托于某一個人或自己苦苦去探索，付出了沉重的代價和走了不少的彎路，豬場隨著管理人員的流動會使生產變得越來越糟糕，換了一屆又一屆的管理人員往往又會使用新的方案去組織生產,企業變成了實驗田，歸根結底是豬場沒有一套成熟的體系，一流的企業會請一流的人才或機構進行企業體系建設,我們開展豬場十大體系建設工作,取得可喜的成績,贏得了客戶的認可。

1 人力資源體系建設

解決豬場人力資源的出路在于一方面要加強硬件的建設改造,提高自動化生產程度提升效率,另一方面要加強團隊的建設，人力資源體系建設主要從以下幾個方面下功夫。

1.1 人才引進渠道

國內豬場從業人員大部分來自貧困農村，基層飼養人員普遍勞動素質不高，大部分豬場老齡化嚴重，有種老牛拉破車的味道；剛畢業的專業院校的學生也是主要勞務力量，但流動性特別大，80后、90后吃苦耐勞的新生力量不多。筆者認為中國豬場基層飼養人員還是從貧困偏遠的農村招募種地的夫妻工比較實用，還有一個渠道從專業院校招聘畢業學生，但需有一個良好的競升發展平臺和做好人才篩選工作。豬場管理人員從基層逐步培養比較實用,慎用空降兵,部分豬場會把雄厚的資產交給一個完全不能勝任的場長來打理,當場長頂不住壓力的時候會不負責地放棄，企業要隨時進行后備新生力量的儲備，水庫式人才經營降低用人的風險。

1.2 培訓和良好的學習氛圍

大部分豬場不會培訓上崗,一般都是直接上崗進行生產,沒有正確地做事往往沒有好的結果,好的養豬企業會對新入職的員工進行崗前培訓,并定期組織培訓,打造具有活力的學習型組織,特別是年青化的專業隊伍更需要從企業文化、技術，經營管理、現場操作等多方面組織內部培訓，還要加強同行間的交流和定向對外學習，只有不斷的學習，才會適應行業的巨烈變化。

1.3 工資核算體系和福利

中國是人口大國，用工成本相對來說并不算高，養豬企業適度提高員工福利待遇不愁招不到人，大部分豬場待遇低，伙食差，生活環境不好，其實豬場人員工資所占的比例很少，豬場老板往往節省員工工資，但豬是人飼喂出來的，人的潛力是無窮的，這是觀念的問題。豬場行業的特殊性，工資考核也是一門很深的學問，只有考核到關健點上和合理分配才能發揮作用，并不是高工資就能創造出價值，這需要一套成熟的適合各場的績效體系。

1.4 良好的工作氛圍

看豬場有沒有良好的工作氛圍，看員工的臉就知道，如果每個人臉上露出會心的笑容，那這個團隊一定具有生命力。豬場管理人員一定會調整組織的心態，營造積極、健康、關愛的組織氣氛，懂得引導和調整員工的心態，加強上下溝通順暢，員工只有快樂才會養好豬。

2 疾病防控和預警體系

近幾年來豬場效益低下主要受疫病的影響，特別在國內復雜的養豬環境下，疫病控制是豬場管理的重中之重，對流行病的整體防控需要有正確和有效的防治方案，需要有經驗的實戰養豬專家根椐不同的場情制定合理的方案和清晰的防控思路，思路決定出路，只有方向和養豬理念對了才不會走彎路。中國國情的特殊性，往往有好的方案卻很難有效地去執行，方案全面落地是關健，大部分豬場缺乏執行力，培養員工責任心和時間觀念很重要。

疫病防控防重于治，如要天天去研究豬病往往走不出發病的怪圈，豬場要有預防疾病發生的預警系統，需要定期科學地進行血液指標監測，掌握新的和區域內流行病發生的動態，定期對豬群進行健康風險評估等綜合措施，及時采取干預措施，防微杜漸，未雨綢繆，防止流行病的發生。

3 豬舍建筑和環境控制系統

我們對每個合作場基本進行過硬件的改造，許多豬場建好了不斷改造，既使改造后也很難達到預期的效果，欄舍改來改去最后比再新建的成本還要高，業內缺乏專業的豬場建設設計機構，部分豬場按照想當然去建造豬舍，并沒有從豬的生物學特性去考慮。大型農牧企業基本有成熟的硬件建筑模式，他們深刻意識到只有適宜豬生長的環境才會養好豬。豬舍建造對不同的品種、地域、種群類別、密度等參數差異很大，這需要不斷總結經驗，不斷完善。

豬場硬件的投入成本占總投入的大部分比重，也是決定豬場以后健康發展的基本條件，而這一塊往往不會引起經營者的重視，現在明智的養豬老板在投資建造前會請專業的人員進行設計、規劃，建造，加強同行間的交流，避免花費更多的冤枉錢，成功養豬企業經過多年的改造換代最終形成成熟的建筑模式并可復制推廣。

4 企業文化體系建設

文化建設是靠點滴積累的，需要長久積淀和修煉的，不是貼上標語，喊喊口號，做個Logo，打打廣告。有的企業認為，文化很簡單，隨便編個愿景、使命、價值觀，只要朗朗上口、符合企業氣質就萬事大吉。這恰恰折射企業對文化的嚴重誤讀，如果看著好看、聽著好聽的文化就是好文化，那是否隨便一個舞文弄墨的都可以成為企業文化專家。一定要進行文化理念體系的打造，文化理念不要照搬同行或其他企業的模板，企業要思考是否需要進行調整，如果進行調整該怎么調整。事實上，這也是在國內我們常看到的怪現象：很多企業請專家幫助做企業文化、還有的找企業內部文筆好的寫企業文化，企業文化不是能夠憑空寫出來的，而是長期發展不斷修煉出來的。

企業文化是至上而下影響的，企業家的文化素養決定整體品質，豬場老板的經營理念和價值觀要得到員工的認同，達到哲學共有，目標共識，打造命運的共同體是根本前提。不可否認，老板、一把手在企業文化建設中的作用，有一個領導者傾向，但這只是一個維度，還有地域特質、行業特質、企業沿革、內部管理等多種因素影響著文化因子，影響著文化的形成。光憑老板拍腦袋拍出來的文化，不可能也不一定適用所有人。

企業文化的根植有很多方法，培訓是必不可少的，也需要經過周密的規劃，通過一系列落地手段幫助企業文化扎根，被更多員工快速接受，從認知到認同，從認同到固化，營造富有生命力的文化氛圍。

5 生物安全體系

對于生物安全還是從疾病控制的三大要素為基本出發點：①減少傳染源，把好引種關，做到種豬部分疾病凈化，對帶毒豬群定期檢測淘汰，保證優良健康的種群。②傳播途徑方面，豬場建造選址很重要，要有充足便利的水電，最好在有天然防疫屏障、周邊無養殖場的地方建場。目前，國內隨意建場，一條龍的布局方式，很難控制豬病，人員和物品流動的控制也往往會忽視，無規定動物疫病區的建立。同時重視門禁系統和定期消毒工作，做到場內潔凈生產。③易感動物環節要提升豬群自身免疫能力，提供豬只適宜生長的水、空氣、空間和營養，落實基礎免疫等工作。

6 計劃生產總結和節律生產體系

許多豬場常年有豬群流動，也不見大批豬只死亡，表面看上去問題很小，但到年底一算發現出欄量很小，賬上赤字，主要因為沒有生產計劃和節律生產。

豬場每年度一定要有一個生產目標，并分解到月和周次，管理人員根椐生產進度去監督跟蹤生產進程，根椐流程，定年度、月度、周生產計劃，根椐計劃擬定配種數、后備母豬每月進群數，定期斷奶，定期轉群空欄等，使得豬場有節奏地豬只流動；對生產出現異常，要及時采取補救措施，保證目標完成；工作目標必須與豬場人員共有，并與工作密切相關，最好與工資掛鉤。日常管理最好以周為單位分配具體工作，比如星期一、四消毒，星期二免疫、星期六轉群等，這樣工作很有規律，不會出現眉毛胡子一把抓的現象。每周、每月、季度，年度的會議必不可少，對出現問題分析原因，總結經驗，同時也是場內人員交流溝通的過程，許多豬場沒有會議或只是走走過場，久而久之形成一盤散沙。

7 現場管理體系

現場是管理好壞的一面鏡子，豬場管理脫離現場永遠不會創造出好的成績，生產成敗在于現場管理好壞，好結果的創造都來自生產第一線。豬場管理要把復雜的東西簡單化，簡單的東西程序化，程序的東西標準化，標準的東西習慣化。一定讓員工知道崗位工作的關鍵點，每時每刻做最重要的事情，把關鍵的工作程序化，也就是大多數企業所做的操作規程，做成什么樣一定要有參照和執行的標準，做到什么程度算合格，要事先清楚標準，標準不僅要求員工一時能做到，還需要定期檢查固化，久而久之讓員工養成良好的工作習慣，保證正確地把事情做好，最后大家都能把事做好，就形成良好的工作氛圍，這樣的豬場不賺錢都難。

8 繁育體系建立

養豬就是“多生少死長得快”，首先是要能生出來，筆者走遍南北大大小小豬場普遍存在繁殖低下現象，母豬年出欄肥豬頭數大部分在15頭以下，16～18頭中等水平的豬場并不多，20頭以上豬場甚少，和國外差距甚遠，國內養豬業提升生產成績這塊大有潛力可挖，母豬的繁殖障礙受多因素的影響，比如疾病、品種、營養、人工授精技術等，這是一個系統的工程，也是一項長期的工作。

這幾年規模豬場迅猛發展，頻繁從國外引種，國內企業重引輕育，許多場品種退化相當嚴重，更有甚者充數的種豬很多，造成種豬質量參差不齊、魚龍混雜；種豬企業遍地開花，真正建立完善育種體系的企業不多，做也是走走過場。近幾年部分企業重視開展育種工作，但同國外相比未來有很長的路要走。

9 財務和生產統計分析系統建立

大部分豬場是站在獸醫角度去經營，而沒有站在經營的角度去思考和運營，一流的養豬企業不僅是生產成績好，而是穩定地保持一定利潤率。

通過數據統計分析總結，能為經營提供參考決策和預警，每家企業都重視這項工作，但需要系統化，需要有專業的工具去開展工作，有經驗的經營管理者可以自制簡單的套表，也可借助專用的豬場管理軟件。國內開發的軟件很多，但實用的很少，規模豬場急需一款融入先進管理思想和適合中國國情的管理軟件，大型企業會開發適合本企業的專用軟件。

大部分企業對基礎的生產和財務數據都能收集分析，對財務預算和成本核算這一塊涉及的企業不多，我們會通過歷史數據分析，提前精準做好財務開支計劃，通過豬群的存欄變化結合市場行情變化預算豬場開支情況；通過詳細的數據總結核算公司某一時期財務狀況、部門收支情況、個人單位時間所創造的附加值，計算出仔豬落地成本、肥豬出欄成本和每批次豬的投入產出情況等。

許多養豬企業就像一輛跑車，有漏油現象寧可節省修理的時間和開銷而不去及時修理，往往導致油漏得越來越多，甚至跑不動了。豬場體系完善需要一個積累和不斷創新的過程，但也需不斷向成功企業學習、復制，盡可能縮短建立、完善的時間，而快速良性運轉起來；我們往往重視有形的部分而忽視很多看不見的軟實力。