麗水市蓮都區有機茶發展策略

湯曉美，周海東，廖彬慧

（浙江省麗水市蓮都區農業局，麗水 323000）

1 蓮都區有機茶的生產現狀

蓮都區地處浙西南腹地、浙閩六江之源，是麗水九縣（市區）的政治、經濟、文化中心。茶葉是蓮都區傳統農業產業之一。至2012年春全區茶葉總面積達2866hm2，產量858t，產值8316萬元。全區森林覆蓋率達80%，被譽為 “綠色蓮都”。 “青山、綠水、藍天”優越的生態條件和豐富的自然資源，非常適宜發展有機茶。“十一五”期間，市委市府提出 “三市”并舉的發展戰略，區委區府啟動實施 “農產品綠色行動計劃”，我區梅峰茶葉有限公司抓住機遇，率先選擇大姆山20hm2茶園進行有機茶開發，從而拉開了麗水市（區）有機茶開發的序幕。自該公司在麗水市首個通過有機茶認證以來，經過6年多來的發展，至2011年全區已有8家企業通過有機茶認證，面積近300hm2，產量113t，產值2373萬元。占總面積10.4%，產量的13.2%，產值的28.5%。精品有機茶市場售價普遍在4000元/kg以上，平均有機茶單位面積產值提高近2.7倍，經濟效益提高更達5～6倍。當前蓮都區有機茶認證面積和數量均居全市首位。

2 蓮都區有機茶取得初步成功的原因

2.1 發揮地理優勢

一是生態環境優勢明顯。蓮都區大部分茶園分布在海拔較高的山區、半山區，土質肥沃，遠離城市和工廠，空氣和水源無污染，生態系統穩定，病蟲害發生少；二是氣候優勢明顯。蓮都區屬亞熱帶季風氣候，溫暖濕潤，四季分明，春季回暖早，茶葉發芽早、上市早、質量好；三是耕作方式容易接受。山區茶農耕作方式接近有機農業生產，管理粗放，較少使用或很少使用化肥農藥，相對比較容易實施有機茶生產。

2.2 利用品牌優勢

目前，全區已有 “梅中田”、“山水龍劍”、 “五龍春玉”、“麗人清”等8個茶葉產品通過有機茶認證。“梅中田”牌茶葉為省、市名牌產品。并多次獲得國際金獎、農博會金獎， “梅中田”商標為省市著名商標，品牌規模優勢為有機茶的市場開拓與產品增值奠定了基礎。

2.3 集中技術優勢

“十一五”期間，蓮都區專門成立了 “農產品綠色行動計劃”辦公室，主要負責全區無公害、綠色食品和有機產品的申報、認證、基地建設、技術指導、質量管理等工作。多年來，已有目的、有計劃地組織了有關技術人員、企業和基地業主參加省、市、區舉辦的各種有機茶生產管理培訓班，培養了一大批技術人才。

2.4 努力探索，不斷進取

在實施有機茶生產過程中，對已有的病蟲害，通過采取保護生態平衡，保護自然界原有的天敵，輔以農業和物理防控措施，達到控制病蟲，保持天敵與蟲口之間的相對平衡。對出現的一些新問題，能積極開展科學試驗，努力探索行之有效的方法，盡量采用物理和生物的方法加以解決。如2008年在蓮都區麗新鄉的有機茶園中，出現了茶樹新蟲害蟬科害蟲沫蟬大量危害茶葉秋梢的現象。技術人采取了在冬季剪除受害枝條，集中加以處理的農業措施，通過消滅受害枝條中的蟲卵，減少越冬蟲源（卵），達到控制該蟲的目的。以及有機茶園新害蟲斑衣蠟蟬等，通過物理加生物防治相結合的方法，達到了控制該蟲害的目的。

同時，一些認證規模較大的企業，如梅峰茶葉公司通過多年的開發，已摸索形成了一套較完善的有機茶開發管理技術，為該區有機茶開發積累了初步的經驗。

3 開發蓮都區有機茶存在的問題

3.1 開發存在一定的盲目性

目前，一些農業企業開發有機茶，不是為了滿足市場和消費者的需要，而是為了得到政府的補助扶持，因而在開發上存在一定的盲目跟隨性和趨利性。在當前實際生產中，由于有機茶在外觀上與普通茶難以區分，產品難以在市場競爭中一次取勝，企業難以在短期內獲得取得較高的經濟效益。同時，有機茶開發需要嚴格遵循一套規范的質量管理制度等。因此，在企業還沒有找到一定銷售市場的情況下，有機茶生產初期較高的開發成本和不顯著的經濟效益，必將產生矛盾，將會使一些茶農對有機茶的開發價值產生迷惑，從而影響其開發積極性。一些企業在領取政府一次資金補助后，便放棄了復認證。

3.2 開發規模小

由于受較落后的加工條件的制約和企業生產規模的限制，蓮都區有機茶開發的規模還很小。目前在全區有機茶認證的企業中，突破60hm2的企業只有梅峰茶葉有限公司，其余都在13～33hm2，產量2～4t之間。企業還只停留在把有機茶作為一種精品來點綴，還沒有真正地為了滿足市場需求去開發。

3.3 開發成本高，復認證難度大

有機茶開發是企業行為，其開發成本相對較高。從有機茶園基地建設、茶園管理、茶廠改造、設備購置、樣品檢測、產品認證等都需要經費投入。自2004年起，有機茶認證執行新的認證標準，普通茶園必須經過1～3年的轉換期才能通過有機茶認證。也就是說，企業茶園要真正獲得有機茶認證，少則兩年，多則4年。轉換期間認證費用每年1萬元左右。企業要花2萬～4萬元，才能真正通過有機茶認證，并且認證的有效期只有一年，以后每年又需進行復認證，復認證費用每年至少6000～7000元。因此，在當前市場競爭激烈，消費水平又不高的情況下，一些企業即使取得有機茶認證，也由于缺乏提價的環境和競爭力。沒有一定的經濟實力、生產規模和經營能力的企業，開發有機茶和進行復認存在較高的難度。

3.4 市場開拓力度不夠

蓮都區雖然較早開始從事有機茶開發，但市場開拓力度不強。雖然梅峰、綠谷等茶葉公司在北京、上海等較多大中城市都設有各自品牌的銷售專柜或專賣店，對有機茶的市場進行了開拓，但其銷售的主渠道還是以禮品茶零售為主，在國內市場開發的空間還較小，更沒有打入國際市場。

4 提高蓮都區有機茶規模效益的措施策略

4.1 宣傳發動，提高對有機茶開發的認知水平

隨著社會經濟的發展和人民生活水平的提高，人們對食品安全問題日益關注，崇尚自然、追求安全、講究營養的有機食品已成為當今消費的時尚。同時，政府也在鼓勵企業或個人積極開發有機食品。因此，要抓住這個發展機遇，通過電視、報刊、網絡等新聞工具，和會議、展銷等活動，以及印發資料、開展咨詢等途徑，多層次、多渠道地開展宣傳活動，提高社會各界對有機茶的認知水平。關心、支持、參與這項事業，形成合力，共同推動我區有機茶的發展。

4.2 合理規劃，積極穩妥地引導有機茶基地建設

有機茶開發是一項復雜的系統工程，尤其是市場培育是一項長期的工作。因此，不能盲目地一哄而上，而應堅持可持續發展戰略，因地制宜，合理規劃，扎實穩妥地引導有機茶的開發。在該區可以優先引導山區、半山區和綠色生態示范鄉鎮開發有機茶基地。如雙溪、巖泉、麗新等鄉鎮一些海拔較高的茶園，因其所處生態環境優越，原本又較少使用農藥化肥，生產方式主要采用粗放式傳統農業生產，接近有機農業管理，能較容易轉換為有機茶基地。通過有機茶的開發，帶動全區使用有機肥和病蟲害生物防治等生產技術，從而改善茶園生態狀況，促進茶葉的可持續發展。

4.3 龍頭帶動，通力合作，共同開發有機茶基地

規模生產和經營已是市場經濟發展的必然趨勢，有機茶的生產更需要有一定的規模。通過組織聯合，進行集中的生產、經營和管理。目前，在蓮都區開展有機茶生產的主要為有一定生產規模和經濟實力的龍頭企業及個體戶，而一些小規模的茶場承包戶則通過與龍頭企業共同合作，進行有機茶開發生產。如梅峰茶葉公司通過“企業+農戶”的方式，帶動仙渡九嶺頭、太平平天崗、巨溪龍門坑、老竹獅子山等7個茶場進行有機茶認證，認證面積達116hm2。實踐證明，只有通過積極培育、扶持龍頭企業。使之成為有機茶開發及市場開拓的主體。以龍頭帶動，采取 “公司+農戶+基地”的形式，將小規模基地和茶農緊密結合起來，共同發展，走茶葉產業化之路。這樣，才能使分散的小企業和茶農有組織地進入流通大市場，才能將有機茶開發的全程質量控制技術和管理措施貫穿于茶葉生產的各個環節，從而帶動有機茶開發上規模、上檔次。

4.4 加強培訓，科學合理開發有機茶基地

有機茶生產是一項專業性很強的生產方式，從基地選擇、茶園管理、茶葉加工、貯運、銷售等都有專門規定，無論是從事有機食品生產的組織者、生產者，都必須具備有機食品的專門知識才能開展工作。因此，通過有機食品生產知識和技術培訓，提高生產者的技術水平和管理水平，是搞好有機茶開發的工作基礎。

首先是通過組織開展各種技術培訓來提高從業人員的科技素質。如可以邀請中國農業科學院茶葉研究所、國家有機茶認證中心和浙江大學專家教授來我區作專題講座，或在區鄉鎮各級基層開展多種形式，多種層次的技術和管理培訓。

其次是通過聯基地、聯大戶形式，搞好有機茶示范基地建設和新技術的應用推廣，幫助茶農建立健全有機生產技術體系和質量控制體系，為茶農提供產前、產中、產后全程服務，科學合理地開發有機茶。

4.5 打造精品，實現有機茶價值的提升

打造精品，是追求高附加值和提高經濟效益的一種營銷策略，它是市場經濟發展的客觀要求和必然選擇。實踐證明，市場競爭的結果，實際上就是精品品牌競爭，誰擁有精品名牌，誰就擁有市場。針對該區有機茶品牌多而雜，大多數企業生產規模小的現狀，由政府引導，茶葉龍頭企業牽頭，組建一個有機茶產銷合作社。通過統一茶葉生產加工標準，統一茶葉銷售保護價，統一對外宣傳，統一推出一個精品品牌，政府重點扶持，企業共同合力打造，內建基地，外拓市場，資源共享，形成合力，使茶葉從原料到加工、從產品包裝到市場銷售，形成產業化體系，從而推動該區有機茶基地建設和產業的可持續發展。

4.6 開拓市場，加快有機茶流通網絡建設

市場是生產的動力，發展有機茶必須要有市場。可以通過 “走出去”，即由政府搭臺，企業唱戲，積極組織和參加各種農博會、精品展示會、品嘗會。在北京、上海等大中城市開設茶莊、專賣店、銷售網點，向全國展示和宣傳該區的有機茶，提高產品知名度，不斷擴大市場份額。

也可以通過 “請進來”，即在生產過程中，邀請項目合作伙伴、國內外客商、記者、認證機構、科研單位來實地參觀考察，宣傳產品，拓展銷路。同時，還可以充分利用因特網資源，積極建立網上交易，加強市場信息的收集和發布。

目前，梅峰茶葉公司已在北京著名的馬連道茶葉市場開設梅峰有機茶專柜，與上海索芙特茶葉公司簽訂有機茶基地開發合同；綠谷茶葉公司也在上海最繁華的南京路、沈陽的市中心地段開設山水龍劍有機茶專柜；六江源綠色食品有限公司在杭州設立專賣店，這些都為該區的有機茶市場開拓進行著積極的探索。

4.7 完善政策，重點扶持規模有機茶基地開發

一些小規模認證（認證20hm2以下）的企業或基地業主，由于在第1～3年的認證中能得到政府的5萬元補助。因而，企業在頭3年的認證中積極性很高。但因有機茶每年都需要復認證，認證費用約7000元，因此，在沒有獲得比常規生產更高經濟效益的前提下，少數企業就在領取政府的第一次補助后，放棄復認證，從而影響了我區有機茶產業的健康發展。只有通過完善政府激勵機制，重點扶持一些規模大、有銷售市場的企業，才能真正促進蓮都區有機茶產業健康穩定可持續發展。